【山野的味道】/ 景卫平
山野的味道
景卫平
酸甜苦辣鲜,既是美食的味道,又是生活的味道。那么山野的味道呢?那天去山里野游,意外见到了一树树一丛丛鲜红的羊奶子山果,我竟然像个小孩子似的,又惊又喜地跑过去采摘,直到吃得肚子鼓鼓的。品咂着羊奶子山果酸甜醇香的味道,一下子就勾起了童年味蕾中留下的山野气息。
只要春风吹过原野,只要一看到南山那冷峻的山脊,被二月的春阳投上明丽的色泽时,春日山野的气息就扑面而来。春芽吐翠的气息混合着各种杂花的香味,让人有种熏熏的醉意。荠菜、艾叶、茵陈、香椿、韭菜的气味最为特别、生鲜。荠菜、韭菜馅儿的肉饺子又鲜又香,自然是不必说的;艾叶茵陈的清苦味儿糅杂在筋道的面条中,拌上酸辣的浓汤,口齿间弥漫的香味耐人回味;香椿炒鸡蛋的鲜香味儿,食之更是妙不可言。槐花的清香在暮春里最为浓烈。抬眼瞧去,南山沟畔满眼的绿色中,一团一团的白云朵,却散发着蜜的甜香。饭桌上端上来的槐花饭,拌着玉米粥吃,五谷的香味和花的香味最是绵长。这些山肴野蔌,都是奶奶和母亲在春天里,特为家人烹调的美味。
还有一些清芬的口味是属于山野中的孩子们的。紫色的梧桐花很迷人,喇叭形花蔕中的糖分,可以被孩子们嘶溜一声吮吸到口里;竹林中的嫩笋剥开了咀嚼,那股子清香脆甜的滋味很是爽口;撅断刺莓花的嫩茎,剥下长着软刺的皮,一口一口嚼着,青涩中透着些清香。羊奶子山果是独占一枝的春果,它色艳、形俏、味美,大人孩子肚子里的馋虫都被它勾引醒来,得空相约着跑到山坡上的灌木丛、林子里去,总会把把肚子撑圆,还要把果子采到瓶子里,或折了树枝扛在肩头招摇着回家,给老人孩子尝鲜。
刚一立夏,庄稼地和果园里,就成了孩子们偷食美味的乐园。孩子们一放学,就雀儿一般三五个一堆一簇,挎着草篮子投身于大自然的怀抱,进行瓜田李下的秘密扫荡。哪里的豌豆熟了,就潜伏到地里,撩着衣襟摘一大捧,没工夫掐筋,就直接塞进嘴里大嚼,那甜香的绿汁儿直顺着嘴角流;园子里那些紫红的桑葚、黄澄澄杏、玫红色的李子、五月鲜的桃子,都招摇于枝头,散发出馥郁的果香味。若是各家各户的自留树,孩子们就趁大人不备摘些来和伙伴们分享;若是集体园子的,就私下分工伺机偷袭。男生女生都心照不宣地结成了同盟,放哨的,爬树摘果子的,树下接应的,都猴精狡滑,跟泥鳅似的。若被看园子的人发现,就东西南北地作鸟兽散,看园子的那里追得上这些饥贼,只跺脚佯装着吼喊叫骂几声也就罢了。有偷杏子被刺扎伤脚的,有从树上摔下来鼻青脸肿的,可这点痛又算什么呢?西瓜是从不用刀的,捧起来地上狠劲一摔,就红瓤黑子的开了花,人人都啃成了大花脸。实在没得吃,就掐大田里那些浆已升满,已由清翠色变成明黄色的麦穗。麦穗子掐来,在火上烧烤一番,在手里揉搓,吹去软壳,就剩下麦仁儿,一把按到嘴里咀嚼,那从口里慢慢溢出的麦香味儿,也无比鲜美令人陶醉。 大田里的美味过了季,就又该向山野扫荡了。美丽的南山永远像一位慷慨的母亲,毫无保留的向她的儿女们呈现出五色斑斓的山果来。最令人眼馋的是山里的覆盆子、五味子、山葡萄、毛栗子和猕猴桃。覆盆子也称为树莓,灌木丛里就它茎上长着刺儿,谷粒大小的果实呈密集型聚在一起,色泽鲜红或红紫,和桑葚的味道相似,酸甜而多汁,是我童年最爱吃的山果。五味子也叫药吊吊,一串串鲜红或深红色的水晶果粒球棒,吊在翠绿色的藤蔓间甚是好看,采回鲜果来生吃,果肉甜中浸着苦香味儿,甚是开胃,越吃越爱吃。采五味子时,时常会碰到可爱的松鼠,看见人就抱着果子一溜烟不见了踪影。五味子若蒸后晒干,是中药中的上品。一嘟噜一嘟噜的山葡萄伏在藤蔓间,由深绿色变成蓝黑色,果皮上蒙着一层白膜,其味酸甜浓烈,酿出的葡萄酒,色艳、甘冽、味正。毛栗树又高又大,像刺猬球一样的坚果,在劲爽的秋风和烈日的吹拂照耀下炸裂,噼里啪啦落在山坡或沟涧的叶丛中,剥开生食脆甜;若在坚壳上划了口子炒熟了吃,有烤白薯的滋味儿。棕色的猕猴桃看起来其貌不扬,但绿色的果肉果汁犹如玉液琼浆般鲜美甘纯,是山果中的珍品。
冬天,经了霜的秋果拐枣、火晶柿子挂在堂屋,咀嚼或吸食,早去了涩味,甘美香醇。时令菜蔬蒜苗、芫荽,萝卜、白菜,味儿都是最鲜的;炒豆子、爆米花、烤红薯、熬玉米糖稀的味儿,是冬天里最诱人的美食。一年四季,山野特有的气味总是弥漫在我的唇齿间,飘荡在我的梦境中,给我的童年留下了特别的滋味。没有在山野中浪荡过的孩子,是无福消受这种美味的。谁是大自然养大的孩子,谁就永远记得故乡的颜色,永远懂得山野的趣味。
作者简介;景卫平,笔名精卫,市作协会员,《江山文学网》签约作者,从教之余喜欢读书写作,已有数十万字散文、随笔、小说发表。
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