第一次口水难控制!吃得我打了100个饱嗝还想吃

小羽私厨美食菜谱

咖喱和番茄酱风味的烩饭吃过没?那微酸浓香的滋味,让清淡的蔬菜都变得无敌可口,赶紧试试~#小羽私厨 #咖喱 #烩饭 #家常菜 @桐小羽的理想生活
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烩饭界有两座大山难以撼动。一个是通红明艳,靠酸香开胃走天下的番茄烩饭。一个是金灿浓香,靠浓稠酱汁掏空米缸的咖喱烩饭。拥趸不相上下,实力难分伯仲。
非让我挑出个心尖尖的爱来,我更愿意来份咖喱烩番茄。微酸浓香,烩料满满,把食欲通通拌进饭碗里~
原本是两道独自美丽的重口滋味,要融合得统一和谐其实特简单!打底的滋味就用现成的意面酱来调味,吃得出颗粒状的番茄泥,番茄的酸味也留得足,跟现炒的茄丁料味道很接近。
咖哩味的来源是靠咖喱粉,不建议大家用咖喱块,跟意面酱搭在一起会打架,口感厚重了吃起来容易腻。咖喱粉轻快一撒,番茄的清爽酸香里就被充满了咖喱的香料分子,酱料炖煮到后期,可以再加一块秘密武器黄油增香。
这两个重味的调味一碰撞,对食材的要求就自然降低了,选任何喜欢的蔬菜、肉类都可以操作。我用了几个平常的配菜鲜蔬,又加了些猪肉末来给蔬菜覆上一层油脂香,丰富口感的同时,那层油润的口感也让清淡蔬菜变得无敌适口!
明明就该是神仙打架的两个滋味大佬,偏偏能在一道菜里,显现你中有我,我中有你的柔情蜜意。满锅冒泡的浓酱咕嘟声也告诉你了,不尝一口,抱憾终身呐~
彩椒、黄瓜、洋葱切小丁。
炒锅倒少量油烧至微热,放入蒜片爆香,再下洋葱炒出香味,继续加入彩椒丁和黄瓜丁翻炒均匀。
把配菜推到锅子的一边,另一边放入猪肉末,翻炒至变色后再混合蔬菜丁炒匀。接着调入1大勺咖喱粉,3大勺意大利面酱,翻炒均匀。
再往锅里倒入和食材齐平的水,开中火慢煮,煮到汤汁减少,再调入1大勺生抽,1小勺红糖,1块黄油。翻炒至黄油融化,汤汁浓稠就可以关火。
趁热淋到米饭上,酸香浓醇,特别下饭!
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