它是秋后滋补第一菜,营养美味,越吃越精神!
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用,故中医称其“主补中养神,益气力”。
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脆脆的藕对于很多吃货们来说,也很超级美味的一道家常菜。荷莲一身宝,秋藕最补人,立秋之后,鲜藕逐渐成为餐桌上的常见菜肴,今天好豆君就为大家带来了一些莲藕的做法,好吃又下饭,营养还很丰富哦!
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藕尖的第二节最好吃,脆嫩汁多,很爽口,做成酸辣藕丁属实很下饭!莲藕能活血化瘀,食疗价值高,生食可以凉血,熟食则具有补血、安心神等功效。
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食材
藕300g、油适量、盐适量、花椒粒10个、
白醋2g、鸡精1g、味极鲜2g、姜1g、
青尖椒1个、红尖椒1个
做法
1、主料:莲藕、青红尖椒 辅料:植物油、盐、味极鲜、鸡精、花椒粒、姜、白醋。
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2、藕洗净去皮切丁。
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3、用凉水泡泡洗净。
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4、青红尖椒洗净切丁,姜切末。
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5、热锅凉油加花椒粒、加姜末翻炒出香味。
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6、加红青辣椒丁翻炒出香味。
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7、加藕丁翻炒。
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8、加白醋翻炒均匀。
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9、加盐、味极鲜翻炒均匀。
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10、加鸡精翻炒均匀即可。
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藕和黑木耳搭配可以滋补肾阴。这碗香喷喷的荷塘小炒超级适合秋天,营养丰富,还是减脂餐!
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食材
藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、
胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、
淀粉1瓷勺
做法
1、干木耳泡发,荷兰豆去筋,藕去外皮,清洗干净。
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2、木耳撕成小片,藕、胡萝卜切薄片。
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3、锅内倒入油,葱姜爆香。
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4、下入藕翻炒。小火慢慢翻炒,炒锅用不粘锅最好,藕不容易糊。
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5、藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。
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6、放入胡萝卜继续翻炒。
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7、加入盐、耗油,最后用水淀粉勾芡,出锅装盘。
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