五柳烧鱼

食材：鲳鱼、木耳、胡萝卜、尖椒、料酒1大勺、生抽2大勺、食盐1/2小勺、白糖1大勺、白醋2大勺、葱1根、姜1块

做法：

1、平鱼收拾干净，用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，在表面切口，便于入味。

2、水发木耳、红萝卜、尖椒、葱、姜切丝备用。

3、不粘锅烧热，倒油，油热后放入鱼用小火煎至两面微黄，将鱼盛出。

4、锅留底油烧热，放入姜丝、辣椒丝爆香，烹入料酒，再放入胡萝卜丝、木耳丝略炒。

5、放入煎好的鱼，倒入生抽、盐、糖、白醋。

6、在倒入清水，盖上盖子，烧开，改成小火焖煮至汤汁微干，起锅前放入葱丝拌匀即可。