(启书有益)喝酒如何喝出该死的气质

在日常饮食内容里，酒是一个很神奇的东西。除了少数特别喜欢喝酒的外，大多数人，是生怕自己喝多，并生怕对方喝少。

古书《孔丛子·儒服》里面记载了一个故事：“平原君与子高饮，强子高酒，曰：'昔有遗谚：尧舜千钟，孔子百觚，子路嗑嗑，尚饮十榼。古之圣贤，无不能饮也，吾子何辞焉?’”

不妨翻译一下。平原君和子高喝酒，硬要灌子高，开导他说：古语讲得好，尧舜能够喝千钟，孔子能够喝百觚，就连文文弱弱的子路，也都可以喝上十榼。这些古时候的文化人，没有不能喝的。兄弟你推辞个啥？来，和哥哥喝起走！

古人创造了一个很有内涵的词，叫做“量”。人的宽容度，叫做“肚量”；吃饭的多少，叫做“饭量”；喝酒的多少，叫做“酒量”。

和人讨论一点敏感话题，或者挑战一下他的利益，就能看出他的“肚量”。看一个人的外观体型，基本就能确定他的“饭量”。唯有“酒量”这东西，很玄乎。

“酒量”是看不见的。人体也没有专门装酒的器官。酒量的大小长短竟与个人的外表高大强弱不具有正相关关系。

有的人看起来牛高马大，但是一杯小酒下肚，马上就会通身红透，直接红得发紫，马路都不够走。有人看起来似乎弱不禁风，但灌下去一两瓶烈酒，竟然跟喝白开水没多大区别。

更有甚者，肚皮并不显大，看起来比较瘦弱，日常喝水顶多也就一两杯，但在喝啤酒时，吓人半死，华山论箱，而且绝不挪步，以静制动。

这种情况，似乎只有用“酒量”才能解释。

梁山好汉中，既能够吃，又能够喝，“饭量”好而且“酒量”好的，基本上可以推选出三位。分别是李逵、武松、鲁智深。

李逵作为宋江的贴身粉丝，实际上是个粗人。在吃喝上，只是胡吃海喝，没有形成理论体系，更没有文化境界。

那一次，宋江、戴宗、李逵三个一起在浔阳江畔琵琶亭喝酒。宋江和戴宗比较文雅，用的是小杯，李逵用的是大碗。尤其是在吃鱼的时候，“李逵也不使著，便把手去碗里捞起鱼来，和骨头都嚼吃了”。

他发现宋江、戴宗嫌鱼不鲜，又把二位碗里的鱼捞来嚼吃了，“滴滴点点，淋一桌子汁水”。宋江又叫酒保切二斤肉来，李逵“捻指间把这二斤羊肉都吃了”。宋江见状，点赞他：兄弟，牛逼啊（“壮哉，真好汉也！”）。

施先生比较偷懒，对于李逵喝酒的问题，没有进行直接描写。但突出了李逵喝酒的特点，就是逢酒必喝，逢喝必醉，逢醉必误事。搞得每次安排他下山搞事情，宋江都要特别叮嘱：你一定要管住嘴，给哥少喝点！

当李逵提出要回家乡接老妈上梁山分享福利时，宋江嘱咐的第一件事就是“不可吃酒”。李逵口头保证后，宋江还是不放心，派遣其老乡朱贵一起监督，“因他酒性不好，诚恐路上有失。”

到了曹太公庄上，人家想把他灌醉搞去派出所，“李逵不知是计，只顾开怀畅饮，全不记宋江分付的言语”，结果被人家放翻绑住了。

在和方腊打架时，李逵带领鲍旭等四人杀人小组准备第二天与石宝决战。结果在决战前一天晚上，李逵组织小组成员喝酒，一直喝到通天亮（不知道在没有烧烤的情况下咋实现的）。尽管这帮酒鬼们士气壮大，但毕竟喝多了体力跟不上，鲍旭晕头晕脑跟着石宝跑进城，结果被反杀。这成为了李逵喝酒误事的典型案例。经常遭宋江用来进行警示教育。

但是，李逵一旦遇到和宋江有关的事情，马上就能戒酒（虽然一年能够戒好几十回）。戴宗告诉他宋江因反诗下狱了，让他每日去送牢饭照顾宋江。“兄弟小心，不要贪酒，失误了哥哥饭食。”李逵立刻赌咒发誓：“若是这等疑忌时，兄弟从今日就断了酒。”果然李逵真不喝酒了，每天在牢里给宋江提供生活服务。

但是，总体上说来，不管是“饭量”还是“酒量”，李逵都比不过过武松和鲁智深。

武松在过景阳冈时，一共吃了四斤熟牛肉，前后喝了十五碗酒。

猜测外加分析一下，这酒的度数应该跟不上五粮液、茅台，甚至也跟不上泸州老窖、二锅头，要不然十五碗吃下去，莫说上山打老虎，就算上山都困难，基本上就是送人头。

但是，从酒保反复性强调“我这酒名叫'透瓶香’，又唤做'出门倒’。初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒”进行分析，这酒应该也不是一般的醪糟。武松喝第一碗时，也不由自主表扬说：“这酒好生有气力！”普通人三碗不过冈，武松五倍于常人，不但能够过冈，还果断打死了一只吊睛白额大虫。

没办法，武松也想低调，但实力不允许。

武松不近女色，尽管他也干过酒后“调戏”妇女的事情。但是，完全是另有目的。

在十字坡大酒店，他发现店家孙二娘“眉横杀气，眼露凶光”，就仗着醉酒故意撩她，问她丈夫在不在家之类。他已提防妇人不怀好意，专门戏耍。于是假意被酒迷倒，待妇人来拖扯他，“就势抱住那妇人，把两只手一拘拘将拢来，当胸前搂住，却把两只腿望那妇人下半截只一挟，压在妇人身上，那妇人杀猪也似叫将起来……那妇人被按压在地上，只叫道：'好汉饶我！’哪里敢挣扎。”

施先生写武松写得十分兴奋。写到武松醉打蒋门神时，差不多有点收不住笔。

这回武松主动提出“无三不过望”。所谓“望”，指酒望子，就是酒店门前的酒旗。每过一家，先喝他个三大碗。施恩做了一下预算，这一路少说也有十好几家酒店，到快活林须喝上三十五六碗酒。其实十分心疼酒钱，但说出来的却是关心的话：“恐哥哥醉也，如何使得”。

但这些对于武松，还真不是啥问题。他在颠颠倒倒醉步中，还动用了真才实学，打出了一套“玉环步、鸳鸯脚”。

仅仅是酒量好也就算了，武松还有一套自己的喝酒理论：“我却是没酒没本事。带一分酒便有一分本事，五分酒五分本事，我若吃了十分酒，这气力不知从何而来。”若喝到烂醉了时下手，便“又有力，又有势！”

但凡某个日常现象，一旦上升到理论高度，绝对不可等闲视之。

鲁智深的喝酒理论，和武松十分接近。这家伙有酒瘾。

鲁智深算是出家人，出家人的行业规矩，是吃素。但是，基本上吃上两顿素，就要闹意见。“斋得三五日，口中便要淡出鸟来”。对于鲁智深来说，做和尚倒还没啥，尤其是这不能吃肉喝酒的规矩，确实焦人。

头一回下到半山亭，拦住挑酒汉子，交裆一脚，踢得蹲了下去。他只顾用酒旋子舀酒喝，“无移时，两大桶酒吃了一桶”。注意量词，是“桶”！挑水那种桶。

第二次下山，先是“约莫也吃了十来碗”，接着，就着蒜泥狗肉，“一连又吃了十来碗酒”，吃得口滑，吩咐再打一桶来，“无移时又吃了这桶酒”。

这里面值得闲吹一句，总体上看，《水浒》里面的好汉们喝酒，其主要目的竟然是解渴。基本上见不到他们通过喝水、喝茶解渴（李逵给老妈在河边打水解渴算是特例，荒郊野岭的，哪来的酒。再说，总不能也给老妈喝酒解渴吧）。

鲁智深不仅是“酒量”好，“饭量”也还不错。

在刘太公庄上，先吃了一盘牛肉，几样菜蔬。庄客搬饭来又吃了。接着，又吃了三二十碗酒，“那只熟鹅也吃了”。梁山好汉们吃的肉品，以牛肉居多。估计是《水浒》写于元末明初，蒙古人的习惯还占有主导作用。

不过让人意外的是，鲁智深以出家人的身份，却是猪肉狗肉都要吃。

鲁智深和武松，到底哪个酒量大些？可惜，施先生没有安排二人单独喝一台。再说，他们喝的酒品牌不一样，度数也有很大区别。

武松在景阳冈喝的酒，一般人，三碗就能遭轻松放倒。鲁智深喝的是什么酒，书上没有交代。但这种可以用“桶”作为量词的，大约和啤酒差不多，甚至和醪糟接近。

宋代的酒，工艺水平不高，一般是榨制或酿制。后面比较精致的熬制烈酒蒸馏法，其实是元朝蒙古人带来的。

喝酒理论，在鲁智深和武松身上得到了很好的体现。武松喝了酒，打死了一只老虎，打趴了一个蒋门神；鲁智深喝了酒，打塌了半边亭子，打倒了一个金刚。如果算成经济赔偿，效果应该比较惊人。

俗话说，酒壮怂人胆。酒的最大作用，应该是将隐藏在心中的某些念头放大并且催熟。喝到一定火候的情况下，不敢说的话敢说，不敢做的事敢做。

宋江领悟了这个理论。那一次喝酒后，在浔阳楼题反诗，差点遭要了老命。

喝酒，可怜了这该死的气质。