【“吓煞人香”的洞庭碧螺春 】

1. 茶中珍品碧螺春：
碧螺春属于绿茶，中国十大名茶之一。以"形美、色艳、香高、味醇" 而闻名于世。原产地在江苏省苏州市吴县太湖洞庭山 。

2. 原名叫“吓煞人香”，后由康熙帝赐名“碧螺春”：

碧螺春始创于明代年间，原名“吓煞人香”。康熙帝品尝后，觉得“吓煞人香”这名字太不雅，于是题名为“碧螺春”，一直延用至今。

3. 生长在果园中的绿茶：

碧螺春茶树，原产地在太湖洞庭山的东、西两山。这里气候湿润、土壤肥沃、十分适宜茶树的生长。茶园里的茶树，大多都与果树相间种植在一起。果树品种有：桃、李、杏、梅、橘、柿、白果、石榴、等。在这样的茶园里：茶树果树、根脉相通、互相滋润、互吸营养、茶吸果香、果窨茶味、成就了今天碧螺春“花香果味”的天然品质。

4.碧螺春的品质特征：

外形：条索纤细紧结、卷曲如螺、毫风显露满披白毫、色泽鲜润银绿隐翠。
香气：花香、果香、毫香、嫩香、鲜香、清香、交相辉映、馥郁芬芳 。
汤色：嫩绿、清澈明亮。
滋味：鲜爽甘醇、清香浓郁、入口清凉、花香果味、饮后回甘、鲜爽生津。
叶底：多芽嫩匀。

5.碧螺春的冲泡：

备具：
首选玻璃杯、其次盖碗。
温杯洁具：
用沸水将玻璃杯内外冲淋一遍，起到：提高杯温、去除异味、消毒杀菌的作用。
冲泡水温：
约85℃左右。
茶水比：
1：50。
投茶量：
约5克左右。
冲泡方法：
上投法：先水后茶。
先注入85℃开水，至玻璃杯7分满后，再投茶5克左右，放置片刻，即可出汤。

冲泡步骤：

① 头泡：1分钟左右出汤，不留母汤。
口感：鲜嫩突出。鲜香嫩香、鲜嫩香甜、细腻润滑。

②2泡：1分钟左右，留下母汤（调整均匀度）后，即可出汤。　

口感：甘醇突出。鲜爽甘醇、鲜活润滑、花香果香、水中香气高扬。

③3泡：30秒~1分钟左右出汤，不留母汤。

口感：喉韵突出。鲜爽清甜、花果香味浓郁、回甘甜润。
　　
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