6道好吃的家常菜，每一道都是米饭杀手，简单易做，家人都爱吃

6道好吃的家常菜，每一道都是米饭杀手，简单易做，家人都爱吃

【蚝油白菜】

材料：白菜、木耳、大蒜、生姜、红辣椒、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.白菜清洗干净撕成大块，木耳一把提前用温水泡软后焯水一分钟，再准备蒜末、姜末、红辣椒放一起备用。

2.炒锅加入少许植物油，下入姜蒜末和红辣椒爆香，再加入一勺蚝油划开炒散。

3.下入白菜叶，多煸炒一会把白菜炒软，然后下入木耳翻炒片刻。

4.出锅前加入胡椒粉和食盐调味，最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。.                                                                                                                              .

【家常豆腐】

材料：豆腐、蒜苗、大葱、生姜、大蒜、小米辣、老抽、豆瓣酱、食盐、五香粉、生抽、白糖、水淀粉

1.嫩豆腐切成小块，蒜苗一把切细段，再准备蒜末、姜末、葱花、小米辣放一起备用。

2.烧一锅开水，加入少许食盐增底味，把豆腐下锅焯水2分钟后捞出。

3.炒锅加入少许植物油，下入准备好的辅料爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

4.淋入少许清水煮开，加入五香粉、白糖、老抽、生抽、食盐，把豆腐下入锅内，转小火慢煨2分钟让豆腐入味。

5.少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠，最后撒入一把蒜苗即可出锅。.                                                                                                                              .

【番茄鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋、西红柿、大蒜、小葱、食盐、番茄酱、生抽、蚝油、白糖

1.煮好的鹌鹑蛋剥去外壳，在表面划一些口方便入味，然后把鹌鹑蛋下锅煎至表面焦黄。

2.西红柿一个去皮切成小块，再准备蒜末、葱花备用。

3.炒锅加入少许植物油，油热下入蒜末和葱花爆香，再下入西红柿炒出汁水，然后加入番茄酱、蚝油、生抽、白糖、食盐和少许清水。

4.下入煎过的鹌鹑蛋，让汤汁浸泡，转小火慢煮5分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁。

5.最后收一下汤汁，盛出后撒入葱花点缀即可完成。

【鱼香茄子】

材料：茄子、青椒、红椒、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、白糖、淀粉、香醋、食盐

1.茄子切成块放入盆中，撒入淀粉抓拌均匀，青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成块，再准备蒜末、葱花、姜末放一起备用。

2.调一个酱汁，碗中加入5克香醋、5克生抽、2克食盐、2克白糖、5克淀粉、少许清水，把调料搅拌化开。

3.锅内加入适量植物油，油温五成热下入茄子炸1分钟，待表面焦黄后盛出。

4.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后淋入调好的酱汁划开炒散。

5.下入炸好的茄子和青红椒，翻炒10秒左右，最后收一下汤汁即可出锅。

【砂锅煲】

材料：豆腐、白玉菇、鹌鹑蛋、猪肉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、白糖、料酒、豆瓣酱

1.五花肉一块切成薄片，豆腐一块切成厚片，白玉菇摘洗干净，洋葱切成细丝，准备一些煮好的鹌鹑蛋，再准备葱花、蒜片、姜片备用。

2.炒锅加入少许植物油，下入豆腐和几粒鹌鹑蛋，煎至表面焦黄盛出。

3.锅内留底油下入五花肉，炒至变色后加入葱姜蒜、料酒、一勺豆瓣酱，炒出辅料的香味，然后淋入少许清水煮开。

4.更换一口砂锅淋入少许植物油，底部铺上洋葱丝和白玉菇，码放上豆腐和鹌鹑蛋，把炒好的五花肉和汤汁浇到上面，加入白糖和食盐调味，煮开后转小火慢煨5分钟。

5.最后表面撒入青椒粒和红椒粒点缀一下即可完成。

【小炒油豆腐】

材料：油豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、大葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐

1.油豆腐用温水洗去油脂，再从中间切开，胡萝卜切成菱形片，青椒同样切菱形片，泡好的木耳一把撕成小朵，再准备姜末、蒜末、葱花备用。

2.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜爆香，下入一勺蚝油和生抽划开炒散，再下入油豆腐、木耳、胡萝卜，翻炒片刻后淋入少许清水。

3.加入少许食盐调味，转小火慢煨2分钟。

4.最后下入青椒翻炒一下，转大火收浓汤汁即可出锅。

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