记者Vlog丨疫情之下又遇粮价上涨 土耳其面包店老板：我太难了

疫情席卷全球，粮价也在节节攀升，达到6年多来的新高。在土耳其，今年1月该国食品价格同比上涨了18%。一家经营了40多年的社区面包店，现在正因为面粉等食品价格上涨，面临经营困境。

戳视频，一起跟随记者镜头，看一看土耳其菜篮子里的价格，发生了哪些变化？

总台记者 陈慧慧： “土耳其人的餐桌上，有一样东西必不可少，那就是面包。有数据显示，土耳其人均消费面包的数量位居世界前列，这也是为什么大街小巷随处可见面包店。不过一段时间以来，在土耳其包括面粉在内的食品价格的上涨，让很多面包店的业者感受到了压力。”

伊斯坦布尔面包店老板 埃尔佩尔 ： “面粉价格涨了太多了，包括面包在内的很多面粉类制品，几乎都不挣钱。比如50公斤一袋的面粉，去年的价格是115 里拉 （约合100元人民币）；当时一个小面包我们卖1.75里拉（约合1.5元人民币）。但是，今年这样一袋面粉的价格已经上涨到160里拉（约合139元人民币），小面包我们也只能卖2里拉（约合1.7元人民币）。”

面粉价格上涨了近4成，面包价格却只能上调2毛多，埃尔佩尔说，面包是老百姓的基本食物，按照有关规定他们不能随意大幅调价。但面粉等食品价格还在上涨，无奈之下他只能调整经营策略。

伊斯坦布尔面包店老板 埃尔佩尔 ： “好在顾客虽然是为了买面包来的，但他们通常买完面包还会花60至70里拉（约合52至61元人民币）买甜点。所以我们现在主要就是靠多卖这些点心获利，不然我们根本挣不到钱。”

面包不能随意调价，但甜品点心类食品的调价幅度相对宽松。为了维持经营，埃尔佩尔陆续调高了甜点的售价，同时也加大了甜点的供应量。此外，由于目前市场普遍预期粮食价格还会持续上涨，为了尽可能降低成本，他不得不动用储备金采购囤积面粉。

面包店的困境并不是个案，根据土耳其统计局公布的数据，今年1月，土耳其食品价格同比上涨了18%。除了面粉外，鸡蛋、大米、橄榄油等价格也都有不同程度的上涨。

土耳其经济学家 艾尔罕： “土耳其这10年、15年来人口在不断增加，但土耳其的粮食供应却是有限的，因此我认为需求和供应之间存在不平衡。导致粮食价格不断上涨的第二个原因是粮食销售市场存在缺陷。从生产者到消费者，特别是分销的过程中。第三个原因也是近期的原因，就是来自于世界粮价上涨的压力。”

粮价攀升，里拉贬值，民众的收入却并没有增加。此前土耳其总统已经下令对食品价格上涨展开调查。此外，土耳其央行在今年的首份通胀报告中指出，粮食价格上涨是土耳其2021年整体通胀的重要风险，央行将采取更有力措施予以应对。但专家认为，多种因素下，土耳其粮价短时间内很难回落，通货膨胀压力依然很大。（总台记者 陈慧慧）

（编辑 许谦）