“天然阿莫西林”

6种地里生长的“天然阿莫西林”，隔三差五吃一次，多吃少生病

学做菜家常菜食谱 2021.03.20  微信

春天是万物复苏，气温回暖的季节，人也不再像冬天那样冷缩一团，遇到阳光明媚的天气，就有出去走走，拥抱春天的冲动，可是春天是一个多变的天气，今天感觉像过夏天，到了明天就可能让你把收拾好的冬衣冬裤又穿在身上，俗话说“小寒不冷，大寒冷；大寒不冷，倒春寒”，可见倒春寒的也是非常冷的。

在这个乍暖还寒的季节，天气多变，雨水渐多，温差波动幅度大，人最容易引发各种疾病以及身体不适，这时我们除了要“捂春”，不能随便增减衣服，在饮食方面，也要以预防为主，今天跟大家分享6种被称为地里生长的“天然阿莫西林”，隔三差五吃一次，生病。

6种天然的“阿莫西林”

一、蒜苗

蒜苗也叫蒜苔，是从大蒜中抽出的花茎，是人们经常食用的蔬菜之一，一年四季都有，但春天的蒜苔最美味，也就是说这个季节是最适合吃蒜苔的时候。大家都知道蒜苔有一种浓烈的刺激性气味，那是因为蒜苔含有大蒜素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感等作用，所以这个季节可以多吃一点。

【蒜苔炒肉丝】

准备食材：蒜苔、瘦肉、蒜片、干辣椒段、料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖、蚝油。

1.蒜苔先掐去顶叶，顶叶虽然可以吃，但是口感味道较差，然后用手再掰成小段，用水清洗干净。

2.锅中烧水，水开加入少许食盐和食用油，放入蒜苔焯水30秒左右，这样可以缩短烹饪时间，保持颜色更翠绿。

3.锅中加入底油烧热，把瘦肉切丝放入炒熟，然后倒出备用。

4.锅中加底油，放入蒜片、干辣椒炒香，倒入过水的蒜苔和肉丝，把所有调料放入，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。

二、穿心莲

穿心莲也叫春莲秋柳、苦胆草等，是农村田野荒地比较常见一种野草，为一年生草本植物，叶卵状矩圆形至矩圆状披针形，下部多分枝，从名字就可看出有多苦，因此少有人食用，却不知道穿心莲含有黄酮类、二萜类、多酚类等多种营养成分，具有杀消炎菌，增强免疫力等作用，可以用来凉拌、热炒食用。

【穿心莲炒鸡蛋】

准备食材：穿心莲、鸡蛋、蒜、盐、鸡精、白糖。

1.穿心莲先摘去老叶和比较老的茎，然后用清水清洗干净，沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中搅散，蒜切成蒜末备用。

3.起锅开火，锅中加入水烧开，把穿心莲放入锅中焯水，减少苦味。

4.锅中加入底油，放入鸡蛋炒成型，再放入蒜末炒香，放入过水的穿心莲以及调料，翻炒均匀即可出锅装盘。

三、蒲公英

蒲公英大家应该很熟悉，它是春天才有的一种野草，既可入药，又了食用，一般开春后就是采摘蒲公英的最佳时候，摘回来鲜嫩的可以做菜，多的可以晒干，留着泡水喝，蒲公英也叫婆婆丁，含有丰富的维生素、铁、钙、叶酸及铜等营养物质，有清热解毒等作用，因此被称为“天然阿莫西林”。

【凉拌蒲公英】

准备食材：蒲公英、蒜、盐、鸡精、生抽、白糖、陈醋、辣椒油、香油。

1.蒲公英拿回后，先摘去老叶，然后放入清水中仔细清洗，因蒲公英贴地生长，所以最好多清洗几遍，以免有泥沙。

2.锅中烧水，水开把清洗干净的蒲公英放入锅中焯水，焯水后要马上放入冷水中冲凉。

3.凉后的蒲公英用手挤去水分，放入碗中，再把所有调料加入，搅拌均匀就可以食用了。

四、玉米

玉米是生活中很常见的杂粮，特受女性朋友的喜爱，这不仅得益于玉米好吃，也是因为在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，维生素的含量是稻米、小麦的5～10倍，其玉米淀粉还是良好的生产青霉素的培养基，由此可见玉米的营养价值之高，玉米我们可以用来蒸、煮、炒等多种法，不同做法不同的风味，下面介绍一种玉米粒的做法。

【椒盐玉米】

食材：玉米2根、椒盐粉、孜然粉、辣椒粉、白糖。

1.生玉米先剐去外皮，再把玉米须清理干净。

2.把玉米切成小段，然后再用手把玉米粒都掰下来。

3.锅中烧水，水开把玉米粒放入锅中过水，2分钟后把玉米粒捞出控干水分，放入碗中，加入干淀粉均匀裹一层。

4.锅中烧油，油温6层热时放入玉米粒炸，炸至浮起油面，色泽金黄酥脆即可捞出。

5.锅中油倒出来，放入炸好的玉米，再把所有粉料加入，翻拌均匀即可。

五、鱼腥草

鱼腥草又称折耳根，是郊野比较常见一种野草，一般生长在潮湿或阴凉的地方，因其叶子会散发出鱼腥气味而得名，这种气味主要来自本身含有挥发油中的鱼腥草素，华学名为癸酰乙醛，具有抗菌的作用，鱼腥草也是一种药食同源的草本植物，可以入药，叶和茎都可以用来凉拌做菜。

【凉拌折耳根】

准备食材：新鲜折耳根250克、生抽15克、香油3克、白糖6克、花椒油8克、辣椒油10g、鸡精3g、醋5克、蒜泥5克、盐少许。

1.折耳根一定要用新鲜的，茎和叶都行，但是茎的口感更好，清甜爽脆，茎上面的根须要清理干净，清洗干净后沥干水分备用。

2.把沥干水分的折耳根放入盆中，再把所有调料都放入盆中，搅拌均匀就可以装盘食用了。

六、黑鱼

黑鱼也叫是乌鳢、生鱼、财鱼等，相对其他淡水鱼类，属于肉质较好的鱼，肉质细腻而紧实，味道鲜美，无肌间刺，众所周知黑鱼的营养价值也颇高，属于上乘的食材，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、氨基酸以及不饱和脂肪酸等营养物质，有提高免疫力，增强抗病能力等作用，但是要记住，黑鱼炖汤是营养保存最好的烹饪方法，所以补充营养最好炖汤。

【黑鱼汤】

准备食材：黑鱼1条、豆腐2块、生姜5g、盐适量、鸡精3g、胡椒粉2g、葱花。

1.黑鱼先敲晕，然后用开水把鱼身淋一遍，这样可以去除表面的粘液，就不滑手了，下面就是打鱼鳞去鱼鳃以及内脏，然后清洗干净，切成黑鱼块。

2.锅烧热，放入食用油滑锅，然后把生姜和鱼块放入，煎至微黄，然后加入适量的开水大火煮开，开水煮出来的汤更浓更白。

3.鱼汤白后，把豆腐切块放入汤中，转中小火慢慢煮。

4.当鱼汤又浓又白后，再把所有调料放入，搅拌均匀就可以出锅了，装入碗中撒上葱花即可。

小贴士

春天的季节，是冷热交替的时候，也是细菌病毒最多的时候，此时我们一定要注意个人卫生和加强锻炼，在饮食上也要做出合理的调整，需要注意的是，上面介绍6种食材虽然称为“天然阿莫西林”，但是不能代替药用的，好啦！祝大家都有一个健康的身体。