明日夏至，吃面别忘加它！不坨不胀又爽口，降火开胃，清热清暑，顺利过苦夏~
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芒种一过，小麦刚磨成面粉没多久，夏至就紧跟而上。
古语有云：不时不食。意为吃东西要按照节气时节来吃，什么季节就吃对应季节的食材。
俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至正是吃面的好时节，很多地区都以此为重要习俗。芒种刚收割的麦子新磨成小麦粉，用来做面食吃正合适！所以，夏至吃面条也有着食“新麦”的寓意。
应时节，吃凉面
夏至天气炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于寒凉而伤肠胃。按照咱老北京的风俗习惯，到了每年的夏至这一天，就可以大啖生菜、凉面了。
与往常的凉面不同，今天暖暖要推荐大家的是夏大厨的这道《酸爽凉面》，巧妙的汤底配制，再码上爱吃的蔬果，一筷酸爽辣味的泡菜赋予了整碗面条夏天的灵魂。
炎热的天儿，吃上一口顺滑的凉面，清热清暑，那叫一个舒爽！
夏至吃面，别忘了它们！
夏至节气除了吃面，这两种食物也别忘了！
●西红柿
西红柿虽然一年四季都有，但夏季阳光照射充沛，具有强大的抗氧化性，所以夏天的西红柿才是zui应季又好吃的。
中医常说，“五色入五脏，红色入心”，夏天常吃“红”——养心。
而且西红柿中富含维生素C和番茄红素，生吃能zui大程度保留、吸收维生素C；熟吃可以更高吸收番茄红素。
●鸡蛋
夏至除了吃面，也别忘了煮个鸡蛋。
俗话说“夏至吃了蛋，热天不疰夏”，夏天的天气炎热，人体消耗大，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，是非常好的营养食品。
在夏天没有食欲的情况下，可以补充体力和营养，而且易消化、易吸收，所以又有“立夏吃鸡蛋，石头能踩烂”的民谚。
今天的这道凉面就结合了煮鸡蛋和西红柿，立夏吃它再合适不过了！
平时在家煮凉面的时候，特别容易把面给煮糟了，吃起来糊糊的不清爽，夏大厨教大家一招，往锅里放入一勺调味料就能很好解决这个问题。
想知道是什么调味料吗？都总结在下面的视频和文章中，快跟着大厨一起来学学怎么制作吧~
酸爽凉面
▲点我，我是视频
食材
挂面 / 西红柿 / 苹果 / 泡菜 / 熟鸡蛋
熟芝麻 / 酱牛肉 / 柠檬味汽水
盐 / 松鲜鲜调味料 / 松茸一品鲜 / 酱油
做法
- 1 -
调冷面汤：碗里放入熟芝麻、2勺松茸一品鲜、2勺酱油、柠檬汽水、凉白开和松鲜鲜调味料。
大厨窍门：柠檬味汽水要带甜度的，可以用雪碧，味道会更好；水和汽水的比例是1：1。
-2-
煮面条：锅中水沸腾后，放适量盐，再下入面条中火煮到9成熟。
大厨窍门：煮挂面的时候放点儿盐可以让面条口感更加劲道爽滑。
-3-
过冰水：热油倒入沥干水的双菇，另取一只碗，倒入凉白开、少许盐和提前冻好的冰块，把煮好面条放入碗中浸泡。
-4-
码面：把火再调小一些，把酱牛肉切成薄片，西红柿和苹果切片，泡菜切碎；碗里码上面条、切开的熟鸡蛋、牛肉、西红柿等配料，再倒上调好的冷面汤即可。
暖暖有话说：
今天的这碗凉面窍门多多，你都学会了吗？
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