超级开胃的下饭菜，食材、做法超简单，却深得家人喜欢，百吃不厌！
超级开胃的下饭菜，食材、做法超简单，却深得家人喜欢，百吃不厌！
泡椒炒鸭肉
用料
主料鸭胸脯肉300克
辅料泡红椒100克泡菜100克
调料花生油2汤匙食盐1/2茶匙酱油1/3汤匙姜5克蒜10克花椒10粒料酒1汤匙蚝油1汤匙水淀粉1汤匙小葱适量白糖1/2茶匙
做法
1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
2.泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段
3.热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片
4.大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅
香辣卤鸡胗
用料
主料鸡胗500克
调料姜适量八角2个花椒10粒桂皮2小块料酒1小勺生抽2小勺老抽2小勺米醋适量香油少许香叶3片辣椒油适量白芝麻适量高汤适量
做法
1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用
2.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开
3.下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片
4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油（做法请点击这里）、芝麻油、白芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可
韭菜炒虾皮
用料
主料韭菜1把
辅料虾皮适量
调料色拉油适量食盐适量料酒适量蚝油适量剁椒适量
做法
1.韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末
2.热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀
3.下入适量的剁椒，炒匀
4.下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅
魔芋泡椒鸡
用料
主料鸡肉450克魔芋豆腐250克
调料色拉油适量食盐适量酱油适量姜适量料酒适量蚝油适量香油少许泡红椒适量小葱适量胡椒粉适量辣椒油适量白糖少许
做法
1.宰杀好的仔鸡洗净斩成块，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、少许白糖，拌匀腌制20分钟
2.红泡椒切成圈，生姜切成粗丝，葱切成段
3.魔芋豆腐放入开水中煮3至5分钟，捞出，用清水冲洗几遍后沥干，待用
4.热锅放油，下入腌制好的鸡块，大火爆炒，炒至鸡块表面呈微微的焦黄出油
5.下入魔芋与生姜丝，炒匀
6.下入刚好淹没锅内材料的热水，加入少许的盐，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮至锅内汤汁基本收干
7.放入泡椒，翻炒约2分钟
8.放入葱段，淋入辣椒油，再放入几滴芝麻油，炒匀后即可出锅