降糖、降脂、降压！这些蔬菜简直太优秀啦！

蔬菜对于糖尿病患者来说，可以说是完美的降糖药，常吃一些蔬菜对于改善病情是非常有益的。

不仅可以降低餐后血糖，更是可以增加饱腹感，而且还是维持膳食均衡必备的一种选择，很多的蔬菜营养价值都是非常超群的。

西红柿

西红柿是适合糖人的一种蔬菜，它也可以代替水果的存在，不仅可以为人体补充大量的水分和膳食纤维，它还含有非常丰富的维生素C，对于改善糖尿病病情十分有益。

黄瓜

黄瓜对于糖人们来说也是一种可以代替水果的蔬菜，它可以为人体提供大量的水分，而且用它来作加餐食用，还可以减少饥饿感。

黄瓜中含有一种叫作丙醇二酸的营养物质，可以有效抑制体内的糖分转化为脂肪，因此可以有效降低血脂，更可以减轻体重。

菠菜

菠菜含有十分丰富的膳食纤维，它可以起到降低餐后血糖的作用，而且它含有的菠菜皂苷，是特殊的降糖因子，可以有效维持血糖稳定。

芹菜

芹菜含有大量的膳食纤维、维生素C，还有大量的钾元素，可以起到增加胰岛素敏感性的作用，还可以降低血压，防治心脑血管疾病。

西兰花

西兰花含有十分丰富的矿物质，尤其是铬元素，这种营养元素对于预防和治疗2型糖尿病都是非常有益，而且它也含有十分丰富的膳食纤维与钾元素，对糖人和高血压患者来说很有益。

花菜

花菜的维生素C含量十分突出，是白菜、芹菜和苹果的两倍多，大量的膳食纤维是提升人体免疫力、促进糖代谢的必需营养素。

芦笋

芦笋含有的铬元素、香豆素，都可以起到降低血糖的作用，对于糖人们来说是不二之选。芦笋也含有十分丰富的膳食纤维。

冬瓜

冬瓜是一种高价低钠的蔬菜，非常适合高血压患者。而且，冬瓜是一种热量极低的食物，而且含有大量的膳食纤维、维生素C与镁元素，可以促进胰岛素的分泌，防治动脉粥样硬化和糖尿病视网膜病变。

荠菜

荠菜是一种营养极为丰富的野菜，它含有十分丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、改善新陈代谢，对于三高人群来说都是理想的食物。

魔芋

魔芋这种蔬菜虽然不是很常见，但是它却是最适合糖人和高血脂症患者的食物，它的热量极低，但是纤维素含量极高，而且还含有大量的水分，对于降低餐后血糖、降低血脂都是有明显的效果。

苦瓜

苦瓜含有多种类似胰岛素的营养物质，可以有效降低餐后血糖，对于糖人们来说是药物一般的存在。

苋菜

苋菜是镁元素和钙元素含量最为丰富的蔬菜之一，它们可以提升人体的抗病能力，还可以减少胰岛素的用量，可以改善人体糖代谢，维持血糖稳定。

马齿苋

马齿苋是一种营养很丰富的野菜，它含有的去甲肾上腺素，可以有效改善人体的糖代谢，减少人体对胰岛素的需求量，因而具有维持血糖稳定的作用。

推荐10道素菜食谱

食谱| 草莓大使夫人

 西红柿炒菜花 

-材 料-

菜花150克、西红柿1个

橄榄油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 西红柿去皮切丁，菜花洗净掰小块用水焯1分钟左右，捞出备用；

2. 锅中到油，油热后倒入番茄丁，炒成西红柿泥；

3. 倒入菜花，翻炒均匀，大概炒1-3分钟后；

4. 加适量的盐和蔬果粉翻炒均匀出锅。

食谱| wiwiwi

 腐竹花生米拌黄瓜 

-材 料-

花生米150g、腐竹150g

黄瓜2根、盐适量

香油几滴、蔬果粉适量

八角1个、花椒几粒

-做 法-

1. 腐竹和花生米提前浸泡2小时；

2. 花生米加入清水、盐、花椒、八角煮熟；

3. 腐竹泡发好后切成小段；

4. 锅中水烧开后煮3-5分钟；

5. 黄瓜切小块，用盐腌制，出汤后倒掉水分；

6. 将三种食物混合起来；

7. 放盐、蔬果粉、香油调味，拌匀即可。

食谱| 飘零星

 西兰花炒口蘑 

-材 料-

西蓝花1颗、口蘑8个

青椒半个、红椒半个

植物油、酱油适量

蔬果粉、盐适量

-做 法-

1. 将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟；

2. 将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状；

3. 将青红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状；

4. 将西兰花焯水备用；

5. 热锅入油，口蘑放入锅中，中火煸炒；

7. 将西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀；

8. 将青红椒放入锅中，大火翻炒断生；

9. 加入适量酱油、少许盐、蔬果粉翻炒均匀。

食谱| 澜HandMade

 魔芋杏鲍菇 

-材 料-

魔芋豆腐500g、杏鲍菇1个

生姜1片、干辣椒适量

食用油适量、豆瓣酱1勺

素蠔油1勺、生抽1勺

香醋1勺、竹盐蔬果粉少许

-做 法-

1. 魔芋豆腐先大块煮，煮到变硬，捞出沥干晾凉，再切成比较细的丝，再煮一遍，煮透，沥干备用；

2. 姜切末，干辣椒切丝，杏鲍菇切细片备用；

3. 热锅入油，煸炒魔芋豆腐丝，煸出水分，到比较干，表面结皮程度，盛出备用；

4. 另起油锅，将葱姜、辣椒丝倒入煸出香味，再加入豆瓣酱、素蠔油、生抽、香醋，再倒入一大勺清水搅拌均匀；

5. 先煸炒杏鲍菇，到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒，根据需要加蔬果粉；

6. 最后煸炒至收汁，水分都蒸发干的时候即可出锅。

食谱| 麦可安

 菠菜拌粉丝 

-材 料-

菠菜250克、粉丝60克

色拉油、花椒少许

辣椒少许、食盐少许

蔬果粉、酱油少许

-做 法-

1. 菠菜洗净，焯水断生，捞出备用；

2. 粉丝煮软，捞出备用；

3. 小锅放适量色拉油，油热后放几粒花椒，爆香；

4. 倒入焯过的菠菜、粉丝中；

5. 加少许盐、蔬果粉、酱油拌匀即可。

食谱| 知食青年

 剁椒苦瓜片 

-材 料-

苦瓜1根、剁辣椒1勺

姜1块、香油少许

盐、蔬果粉少许

-做 法-

1. 将苦瓜曲调内瓤切薄片，生姜切丝；

2. 烧水姜苦瓜焯下备用；

3. 油锅烧热，下入姜丝炒出香味；

4. 然后倒入焯好水的苦瓜，大火快速翻炒.；

5. 同时放入剁辣椒，少许蔬果粉，一点点盐快速翻匀即可出锅。

食谱| 香儿厨房

 豆豉苦瓜 

-材 料-

苦瓜350克、油30毫升

盐3克、豆豉一汤匙

姜末少许，鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 苦瓜洗净，切开后去除籽和白色的膜后切片；

2. 锅内倒入清水，水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起冲凉；

3. 热锅温油倒入豆豉和姜末爆出香味；

4. 倒入苦瓜爆炒出香味后尝试味道再加入盐调整；

5. 加入鲜蔬粉翻炒均匀后出锅。

食谱| 苹果婷婷

 土豆魔芋汤 

-材 料-

魔芋结少许、土豆1个

海鲜菇、豆腐少许

花生油、花椒粉适量

干姜粉、生抽、盐适量

-做 法-

1. 土豆去皮切条，海鲜菇洗净切段，豆腐切条，魔芋结洗净备用；

2. 热锅入油，放花椒粉炒香；

3. 放入土豆条翻炒，滴入两滴生抽，加入适量盐和干姜粉翻炒一会儿；

4. 加入清水烧开后放入魔芋结；

5. 转小火放入豆腐和海鲜菇，煮约20分钟即可出锅。

食谱| 我叫一尾鱼

 年糕菠菜汤 

-材 料-

菠菜5根、素丸5个

年糕1条、裙带菜少许

盐3克、香油少许

-做 法-

1. 菠菜去要切成小段备用；

2. 年糕切成薄片备用；

3. 锅入适量水烧开，放入年糕和素丸煮；

4. 放入菠菜、裙带菜煮开，淋入几滴香油即可出锅。

食谱| 迷迭香

 冬瓜海带汤 

-材 料-

冬瓜半斤、海带3两

胡椒粉1勺、姜末少许

蔬果粉、盐适量

-做 法-

1. 冬瓜去皮、去瓤，切块；

2. 锅中热油，爆香姜末；

3. 将冬瓜和海带下锅，炒2分钟；

4. 然后加适量清水，水沸后煮4分钟；

5. 出锅前加入盐、蔬果粉、胡椒粉调味。