私房菜的分享：牛肉炖土豆，醋烹莲藕，大黄瓜丸子汤

牛肉炖土豆

用料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、西红柿2个、白糖2茶匙、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉1小匙

做法：

第一步、西红柿洗干净，用小刀在表皮划十字型，再放进开水里浸泡一会儿，剥去外皮切块。

第二步、土豆和胡萝卜去皮，切成块。

第三步、牛肉切块，加点白糖腌制15分钟。

第四步、炒锅烧热下油，等油温升高后，倒入土豆块煸炒至表面微黄，出锅装盘备用。

第五步、重新起锅，下油下蒜片爆香，倒入西红柿块炒至软，倒入牛肉块一起炒一会儿。

第六步、享入料酒，加入适量清水大火烧开后改小火炖煮1小时。

第七步、倒入土豆块和胡萝卜块继续煮30分钟，调点盐、胡椒粉再煮5分钟。

第八步、装盘，撒上葱花即可。

醋烹莲藕

【原料】莲藕500克、海米45克、红肠30克。

【调料】玉米油、精盐、香醋、蒜米、鸡精、香油各适量。

制作方法

①将莲藕洗净去皮切成片。

②海米用水稍泡洗净杂质，红肠洗净切成小丁。

③锅上火，倒入水烧开，下入莲藕汆水，捞起控干水分。

④锅重新上火，倒入玉米油烧热，蒜米、金钩海米、红肠炝香，烹入香醋，倒入莲藕，调入精盐、鸡精、香油翻炒均匀，盛在盘内即可。

大黄瓜丸子汤

材料：大黄瓜一条,丸子,排骨适量,姜片五片

做法

1、将大黄瓜去皮切块

2、准备一锅滚水，下姜片和排骨（可加适量米酒去腥味），煮滚后可放置焖烧锅内约两小时

3、将大黄瓜及丸子放入锅内煮至瓜软，再放入调味料即完成。

茶香猪蹄

食材：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

1、猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用；

2、葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色；

3、放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄；

4、大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。