【蒸】浇汁豆腐丸子 胡萝卜

【浇汁豆腐丸子】

材料：卤水老豆腐、胡萝卜、面粉、素蚝油、香油、花椒油、盐、白芝麻、水淀粉

做法：

1. 去皮后的胡萝卜用刀切成碎末。

2. 把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、素蚝油、香油、花椒油进行调味。

3. 接着，把面粉加进去，拌匀，用手抓揉成团，搓成丸子状，放在盘中。

4. 把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7~8分钟后即可关火。

5. 起锅倒入适量的清水，再加入适量素蚝油将其煮沸。

6. 把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味，待锅中的豆腐颜色变深，淋入水淀粉，进行勾芡。

7. 将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，点缀香菜碎，即可享用。