有“屎”以来，最重口味的咖啡，鸟屎咖啡、象屎咖啡，全都很矜贵

对于咖啡爱好者来说，一杯现冲咖啡，是清晨最温柔轻声的唤醒……我觉得咖啡厅最吸引人的地方不在于某杯咖啡的味道有多棒，而是连空气都充满着咖啡的香气让你就是很想泡在那里。

小汐也是爱喝咖啡之人，虽然品尝中从没体会过“远山树林的声音”，但也一直对咖啡爱得深沉。

对咖啡没太深研究的我只知道世上最贵的咖啡是“便便”咖啡。说到便便咖啡，大家想到的应该都是“猫屎咖啡”？但其实除了麝香猫之外，还有许多动物都是便便咖啡的“生产者”。

大家应该很难把香香的咖啡跟臭臭的粑粑联想在一起吧？今天，咱们就来看看这些有“屎”以来就要价不菲的“屎咖啡”！

猫屎咖啡——麝香咖啡

世界最贵的猫屎咖啡产于印尼。

麝香猫是夜行性动物，食量本来很小，所以野生的麝香猫产的咖啡豆非常稀有，后来通过人工养殖后才获得了更多的咖啡豆。

因为麝香猫会挑最熟最甜的咖啡豆食用，豆在胃肠道没有被分解消化，进而发酵后会排出体外，（这可是世界上最昂贵的“便便”呢！）当地人拿去清洗后发现，豆啡豆在被生物发酵后产生了非常独特的风味。

但是如今绝大部分的麝香咖啡都是通过人工养殖麝香猫而获得的，而养殖的过程一直被指非常不人道……

据说喂养过程，麝香猫会被强制、大量地只吃咖啡豆一种食物，因而濒临崩溃，甚至互相撕咬同伴。亦会因为长期被限制于小空间内、或营养单一等问题而相继死去。

象屎咖啡——Black lvory coffee

被称为“黑色象牙”的咖啡豆是亚洲象的产物。也是世界上最贵的“便便咖啡”。

象屎咖啡也非常珍稀，生产“象屎咖啡”的咖啡鲜果（象豆）采自生长在海拔1500米处的阿拉比卡咖啡树。是阿拉比卡种（Arabica）咖啡中铁皮卡品种的自然变异品种。它香味柔和而复杂，常常取得不错的杯测评分。

所幸的是，大象并不需要像麝香猫一样终身只吃咖啡果子。饲养员会把咖啡果子混合大米、水果和蔬菜当作饲料给大象吃。但是，尽管大象每次已经吃进了33千克的咖啡果子，也只能生产出1千克的黑象牙咖啡。

而且，在大象粪便中收集咖啡豆的过程亦非常慢。大约在2019年时，每公斤的黑色象牙售价约为1100美元，而且出售的数量还非常少。

因为在消化过程中分解了咖啡的蛋白质，因而这种咖啡喝起来不但不苦，反倒有一种坚果、巧克力和香料的味道。

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鸟屎咖啡——Jacu Bird coffee

位于巴西Espirito santo的Pedra Arul，一种名为“Jacu”的鸟儿生活在庇荫种植的咖啡林里，挑食成熟的咖啡果子，食用后从排便中得到的咖啡豆就是只有巴西才有的“凤冠雏鸟屎咖啡”。

因为这种鸟是当地受保护的珍稀动物，所以此种咖啡无法从养殖中获得，农场主只能寻找Jacu的粪便，并从中把排出的咖啡豆收集起来、清洗、晒干、储存……整个制作过程至少要耗时三个月才能完成。价值之高昂也就可想而知了。

熊屎咖啡

鼻熊，活跃于秘鲁。它也是“屎咖啡”的生产者之一。

鼻熊的视力不好，但是嗅觉非常灵敏，它们会挑选最完美的咖啡熟果进食，所以产出来的咖啡豆品质也极高。

熊屎咖啡年产不到2000公斤，年出口约1400公斤，大部分出口到美国。在美国有提供“熊屎咖啡”的店里，一杯售价大约为60美元。就逄是在原产地秘鲁，在咖啡店里喝上一小杯也要十几美元。

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猕猴咖啡

生产“猕猴咖啡”的猴子名为恒河猴，是猕猴的一种。如果想看活的，动物园里的猴山就有了。

这种猴子会把咖啡果实塞进嘴里，暂时存在腮囊中，并不会一下子就吃完，而是等有时间再细细地品尝。

跟前述的“屎咖啡”生产不一样的是，猴子非常善于吃咖啡果子，不会整个吞下，而是将果肉吃完，把不能消化的咖啡生豆吐出来。所以，收集猴子咖啡并不是从粪便里，而是等它们嚼完吐出来……

这样的生产过程，不知大家会不会觉得比“屎咖啡”容易接受一点？

其实我一直认为咖啡跟红酒差不多，只有好喝和不好喝。如果喝不出差异也不勉强，而且我觉得自己在家里现磨现冲的咖啡就挺好的，少奶走糖。健康实惠好喝。不知大家最喜欢喝哪种咖啡？期待你留言分享。

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