茄子的这个做法火了，不油炸，饭店都吃不到，比炒和拌都好吃，香

【准备食材】：茄子2根 大蒜 榨菜 葱 小米椒

调料：生抽 蚝油 蒸鱼豉油 白糖 玉米淀粉

1.准备两头大蒜（茄子喜蒜，多放点好吃），去皮后拍碎剁成蒜末。

2.锅中加适量的油，油温6成热时下入蒜末，翻炒出香味以后再调一下味：加入适量的生抽、蚝油、蒸鱼豉油和小半勺的白糖提鲜，翻炒至调料化开就可以了，倒出装盘备用。

3.茄子洗净以后去掉蒂，再削去茄子皮，切成5cm左右的段，再切片，最后再切成茄子条，茄子条一边切一边放到凉水中浸泡，防止它氧化变黑，全部切完后，捞出茄子控干水分装入盆中。

4.茄子条里倒入我们炒好的蒜末（倒一半留一半），搅拌均匀后再加入适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀后，将茄子条摆放到盘子中，摆好后上面再撒点榨菜丝。

5.将茄子条放到蒸锅中，凉水上锅，上气以后再蒸8分钟。

6.时间到了以后，把茄子拿出来，再撒上一点葱花，小米椒圈点缀一下，再浇上我们剩下的另一半蒜泥，好吃的蒜蓉茄子就做好了。

茄子的这个做法火了，不油炸，饭店都吃不到，比炒和拌都好吃，香！茄子这样做特别好吃，榨菜的特殊香味溶入到茄子中，特别开胃下饭，而且茄子不经过炒和油炸，少油又清淡，特别适合夏天吃！茄子经过8分钟蒸煮后特别软烂，入口即化，好吃不油腻！