富硒农业富硒科普著名专家学者有关硒与人体健康的论述
大量研究揭示，硒与人体健康息息相关。我们选取于若木、倪嘉缵、王五一、夏弈明、徐辉碧、丁明孝、戴光强、许崇任、郑德先、刘彦信和黄开勋等11位专家学者对硒与健康发表的论述，供大家参考，以加深对硒的理解和认识。
营养学家、中国营养学会原会长、中国保健食品协会名誉会长于若木：贫硒地区的居民尤其要防止缺硒，这是关系到亿万人民健康的大事，我们要像抓补碘那样抓好贫硒地区居民的补硒工作。
目前，当务之急是要做好两件事：一是各种舆论媒体应当普及和宣传有关硒与人体健康的知识，使居民提高对如何防止缺硒的认识；二是着手开发与生产富硒食品，生产富硒食品是解决缺硒的最有效方法（彭祚全，黄剑锋，2012）。
无机化学家、中国科学院院士、深圳大学生命与海洋科学学院名誉院长、研究员、博士生导师倪嘉缵：自1957年宣布硒是人类和动物必需的微量元素后，许多科学家对硒在人体内的作用机制进行了深入研究，先后发现了20多种硒酶和硒蛋白，其中以谷胱甘肽过氧化物酶和硫氧还蛋白还原酶为代表，在调节细胞氧化还原状态、清除体内产生的过量活性氧化物等方面发挥重要作用。随后，人们将硒的研究进一步发展到对疾病的预防方面。如美国亚利桑那大学的LarryClark教授进行的硒抗癌人群干预实验显示，每天补充200μg硒能使癌症患者死亡率下降50%。该结果使硒与癌症的研究成为一个热点课题。目前，对血硒和谷胱甘肽过氧化物酶的含量与疾病的关系已有许多肯定的认识。中国在硒预防克山病、大骨节病及肝癌等方面所进行的成功试验也是一个范例。
医学地理学家、国际地理联合会健康与环境委员会主席、中国科学院地理科学与资源研究所研究员、教授、博士生导师王五一：硒是神奇的人体必需生命元素，主要表现在它在世界范围内分布呈地带性规律，特别是中国存在着低硒生态环境带；它有抗氧化、调节免疫、抗癌、拮抗重金属等多种生理功能；它的安全摄入阈值比较窄；硒与健康和长寿有密切的关系。
营养学家、国务院学位委员会第四届学科评议组成员、原卫生部地方病专家咨询委员会委员、中国营养学会微量元素营养分会主任委员、中国疾病预防控制中心研究员、博士生导师夏弈明：与人体健康密切相关的微量元素硒，我们现在对它的认识只能算是揭开了一层令人兴奋的面纱，距全面破解还为之甚远。科学工作者的使命就是不断求索，让硒在抵御疾病、促进健康中发挥更有效作用。希望中国在硒研究方面再创辉煌。
生物无机化学家、硒元素研究专家、华中科技大学生命科学与技术学院原院长、教授、博士生导师徐辉碧：硒是人体必需的微量元素，这个科学结论已经是不能动摇的了。硒化合物能预防某些肿瘤的体内、体外实验都做了，这些实验国外、国内也都做了。所以说，硒化合物能预防某些肿瘤是有科学根据的。
细胞生物学家、国家973项目“细胞重大生命活动与应用”的首席科学家、北京大学生命科学学院原院长、教授、博士生导师丁明孝：硒是构成机体中硒蛋白的必要成分。硒蛋白对人体正常生长、发育、代谢和免疫功能调节是必要的。同时，大量的基础研究和临床实验显示了硒制剂在肿瘤、心血管病、自身免疫病、男性不育症等多种疾病的预防和治疗中的作用。我们相信，随着世界各国研究工作的不断深入，人们对硒蛋白的功能将会有进一步的认识，硒制剂在人体健康和疾病预防与治疗中将会发挥更大的作用。
营养保健和健康教育专家、中国疾病预防控制中心首届专家咨询委员会专家、教授、主任医师戴光强：硒有很多“神奇”功能：中老年人用硒可以抗衰老；中青年男子用它，可以提高精子活力；硒可以降低心脑血管的发病风险；硒能防癌排毒；硒保护胰脏和改善糖尿病人的代谢调节。现在，硒已被誉为“生命的火种”。
动物学家、教育部高等学校生物科学与工程教学指导委员会副主任、国家高等学校教学名师奖获得者、北京大学元培学院原院长、教授、博士生导师许崇任：中国是一个严重缺硒的国家。科学补硒，有着重要的公共健康实用价值。生物化学和分子免疫学家、中国免疫学学会副理事长、国际免疫学会联盟执行理事、中国医学科学院基础医学研究所原所长、北京协和医学院基础医学院原院长、教授、博士生导师郑德先：硒对人体免疫系统有全方位的作用，其他物质难以替代。补硒可以维护人体的免疫功能，提高防御各种疾病的能力。
生物化学和肿瘤学家、中国医学科学院研究员、北京协和医学院教授、博士生导师刘彦信：硒元素有防癌、抗癌的生物学功效，已成为各国科学家关注和研究的热点之一。
生物无机化学家、硒元素研究专家、国家食品药品监督管理总局保健食品评审专家、华中科技大学化学与化工系原主任、教授、博士生导师黄开勋：硒作为一种必需微量元素，与人体健康具有十分密切的关系。中国很多地区缺硒，与缺硒相关的一些疾病曾经严重影响这些地区居民的身体健康。中国有世界著名的高硒地区，具有丰富的硒资源。硒资源的开发利用，亦是硒在生命科学中应用的研究内容。过去几十年来，中国许多科学家从事于这个领域，并做出了重要贡献，至今仍然有许多科学工作者耕耘于这个领域。