误事的师傅

现在在行业里混的人，别看一个个人五人六，真正有功夫的往往低调而且谦虚，恰恰是那些半桶水咣当的角色才表现牛皮哄哄，知错不改。今天这个小故事，我希望寓教于乐，让大家特别是老板们，学学识人之道。

这个话题源于有一位老总问我，为什么他发现通用的配方主原料表现不如他们自己摸索的配方，我告诉他们，因为在技术源头那个地方，通用配方的原料性价比最高。然后全国各地的所谓师傅，都是拿着不变的技术套路和配方走南闯北。一般来说，如果表现没有大的差池，不会有人想到要去修改配方，就是你做老板的有想法，这些师傅们也是绝对的不敢。

其实不仅是配方，所有的相关参数，在多数人眼里都是神秘而神圣的。可是食用菌这个行业的技术原理，实在还是有些东西比较含糊，而且生产的技术和实验室技术之间的取向不同，最后以追求利益最大化和市场接受度才是生产的目的。由于这个原因，实际生产会衍生出许多变化，其中最重要的两点就是主原料的选择和气候应对。

我的朋友刘现卓是安徽灵璧一位相当有知名度和能力的土专家，他这个人的长处是非常善于思考，他有一句话说得相当到位：“不要去想种什么菇最有前景，而要根据你最为便宜丰富的原料去考虑选择你要做的菇种，剩下的的就是种好，种的比人家好，就是最大的前景”。还有半句他没说的我要狗尾续貂一下：“人家能够赚钱的菇种，你如果原料成本高了，优势也就没了，如果技术不讲究，什么菇种都可能亏损”。

所以，什么标准化技术，那玩意其实只能对内，那就是在企业内部，基于技术原理制定的操作依据，这个一定要努力做到标准。而且即使是这样的标准，还要不断更新，之所以需要标准，是为了执行的管理有所依据，为了操作工有行为准则，但如果有优化的空间，优化也就是企业的源头活水。

作为一个合格的技术人员，被人尊称为师傅，因时、因地、因料的调节生产技术，本来就是一个正常得不能在正常的事情，可是现在因为太多的“砖家”提倡所谓的“标准化”，以及普通人对标准一词的不了解达到了被神话的敬畏地步，对来自师承的套路根本不敢有任何修改的想法，这样的师傅，还有师傅的师傅，所在也难辞其咎。

所以这样就引出了今天这个题目，叫做师傅误事，这个误事，就在于不能把“为什么这么做”的内容忽略了，而只传授了你该“怎么做”的死套。

我曾经帮一家企业测试优化过一些工序，老板很高兴，因为实行这个优化数据，将可以在不影响其他效果的前提下，节约不少成本。但这件事到了具体实施的时候，厂里的师傅生死不同意，老板是外行，完全没了主意，也就只能继续依然下去！

因为我与该企业没有更多服务关系，也就不方便说什么，只能看着误事的师傅继续误下去！不过好在写文章没有对人的问题，所以，我在这里提醒一下老板们，如果你的企业不是处于行业领先地位，你的师傅开口闭口就是标准不能动、就是祖宗家法不可违的，你那师傅，早晚也是要误你家事情的。