冬日滋养，莫忘莲子

 在中国人的饮食习惯里，十分讲究在冬日里食用滋养的药膳，而莲子就是其中一种重要的食材，不仅能使身体强壮，而且能让人保持着一种良好的精神状态。我认为，冬吃莲子，不仅滋养补虚，而且能去心火，尤其对寒冬季节肺火旺盛、气血虚弱的人来说，是补虚的优质食物。莲子是非常适合在冬季食用的，它有着营养和药用的两种价值，不论在南方，还是在北方，有许多人都喜欢并很适合吃。相比之下，冬季空气质量会下降，雾霾天频频，人的身体和情绪都要慢慢适应这种变化，因此吃些能安心宁神、敛绪平气的食物，可以帮助人体较好地度过这段时期，莲子无疑就是佳选。

 莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子，又称白莲、莲实、莲米、莲肉等。它生长在小巧玲珑的莲蓬之中，因其外壳坚硬，古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一，它是历代养生家推崇备至的养生佳品，也是厨房里非常熟悉的美味食材。秋、冬季果实成熟时，割取莲房（莲蓬），取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实。除去果壳，鲜用或晒干用。或剥去莲子的外皮和心（青色的胚芽）用，特称为莲肉。据说，一颗成熟的莲子，不管是沉埋于泥沼石缝，还是流落于水泽沙丘，也不论是身处酷暑严寒，都能保持顽强的生命力，经过几百年、上千年，仍然会胚芽萌发，长出新莲来。莲子这种无比坚韧的品性和惊人的生命力，在植物世界是很罕见的。莲子肉呈黄白色，厚肥、松性、清香、甘甜，莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心，味很苦，吃时将其去掉，药用时去皮、心，称为“莲肉”。古人说，吃莲子可以“享清芳之气、得稼穑之味”。那食用莲子有哪些功效呢？我用中医观点简单分析并阐释一下！

 中医经典《神农本草经》将莲子列为“上品”，说它“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身、耐老，不饥延年。一名水芝。”意思就是莲子可以补脾胃、补气养神，祛除各种疾病。长期服用，可使人体态轻盈、保持青春、不易饥饿、延年益寿。传统中医认为，莲子味甘涩，入心、脾、肾经，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用。可以用于治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。莲子是荷花的种子，而种子的药性都走肾，种子是植物的精华，对应的就是先天之本肾，所以莲子可以补肾，再者种子是藏精的，我们的肾也是藏精的，所以莲子有强大的固精作用，可以止泻止带，可以调理遗精白带过多等漏精的症状；另外莲子味道是甘的，甘淡的东西最养脾，莲子又是肉乎乎圆嘟嘟的，脾主肌肉，所以莲子可以健脾补脾；莲子色白入肺，可以润肺。莲子芯是苦的，苦入心，可以清心火，可以安神。总之莲子作为食物也好作为药物也好，几乎每个人都可以食用，除了莲子心有些寒凉，脾胃虚寒的人需要谨慎之外，人人都可大胆吃莲子。食用方法除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，如龙眼莲子羹、莲子银耳汤、莲蓉月饼等都是传统的美味佳肴。煮熟之后的莲子粉糯甘甜，入口即化，老人小孩都能吃，清甜适宜，令人食欲大增。

附：莲子红枣桂圆羹  取莲子30克，红枣、桂圆肉各20克，冰糖适量。莲子去心，红枣去核。一同放入沙锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。此羹具有健脾补血、养心安神之功，可用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症。还可作为妇女日常保健食品。