▶这样煮鸡蛋会伤身？吃了几十年的煮鸡蛋，很多人都吃错了！

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煮鸡蛋对于很多人来说，就跟煮白米饭一样，是再简单不过的事情了。但是你煮鸡蛋的方法真的正确吗？

下面就来讲讲煮鸡蛋的小技巧，来看看你的做法是不是正确的呢？

煮鸡蛋不破的秘诀

一些人煮鸡蛋的时候，会发现，本来完完整整的一个鸡蛋放在锅里煮，结果出锅的时候，鸡蛋就裂开了。

这里教大家一个让鸡蛋不易碎掉的技巧：

将鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后小火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

煮鸡蛋的时间

有些人煮鸡蛋时，常常控住不住时间，不知道鸡蛋什么时候能煮熟，又不能把鸡蛋打开看一下，所以有些人在煮鸡蛋时宁愿多煮一点时间，为了预防鸡蛋没煮熟。

可是鸡蛋并不是煮的时间越长越好，这主要是因为鸡蛋煮的时间越久，蛋黄中的亚铁离子便会与蛋白质中的硫离子结合成硫化亚铁，导致人体难以吸收，因此煮鸡蛋时间为最好在8-10分钟左右。

溏心蛋，最好不要食用

很多年轻人喜欢吃溏心蛋，也就是鸡蛋还未全熟，蛋黄还能流动。虽然这样的鸡蛋吃起来口感很符合年轻人的品味，但是在安全方面，还是很欠缺的。

因为未熟的鸡蛋中可能会含有病菌，比如沙氏杆菌，容易引起食物中毒，因此，为了安全起见，建议把鸡蛋煮至熟透为好。

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