冰淇淋（四）丨经典芒果口味邀你冰凉一夏（配方&教程）

夏至已至。

知了声嘶力竭地鸣叫，

空气中热浪翻滚。

连风都失了凉气，

熏得人脸颊发热，心浮气躁。

加快脚步拐回家，

来上一客芒果冰淇淋，

冰爽到心尖尖。

芒果与冰淇淋，

清凉解暑，天生绝配。

冰淇淋配方与教程

RECIPE & COOKING

芒果冰淇淋
牛奶	113g	蛋黄	2个
砂糖A	50g	香草精	6g
芒果丁A	160g	砂糖B	6.6g
淡奶油	226g	芒果丁B	66g
盐	适量

ATTENTIONS

制作步骤

1、蛋黄和砂糖A混合搅拌均匀，牛奶加热至边缘冒小气泡后离火，冲入到蛋黄中，过程中注意保持搅拌，拌匀后倒回锅中，继续加热至微稠状离火过筛。

2、加入香草精和盐，拌匀后盖上保鲜膜冷冻30分钟。

3、芒果丁A和砂糖B倒入料理机打成果泥，盖上保鲜膜冷藏备用。

4、冻好的奶液与打发淡奶油（8成发）分次混合翻拌拌匀，再拌入芒果泥，用冰淇淋机冷式搅拌60分钟，搅拌剩余最后几分钟时加入芒果丁B。

5、隔夜冷冻，食用前可回温10分钟左右。

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