挺住！飞龙生煎！

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魔菌三顾飞龙生煎！
才吃上完完整整的一两生煎！
随着四川北路整改，飞龙生煎历经两迁，从四川北路（现壹丰广场的位置）到东泰休闲广场、现今藏身于虹足背后的居民区里，逐步淡出虹口人的视线。
虹口生煎的代表，也早已被后来的“光头生煎”、“金彪生煎王”所取代！以至于，部分虹口人还误以为飞龙生煎，湮灭在四川北路改造的洪流中，不复存在。
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委身在东体育会路上的飞龙，显得陈旧落寞。“飞龙生煎”四个气势如虹的大字，也早已在起起伏伏的尘世中褪去往日的光彩，像是一位被动隐退江湖的老匠人，归顺于平淡。
还有谁记得它曾经辉煌的过往和门庭若市的景象呢？（现在，在网上随手搜：“上海生煎推荐”，飞龙生煎，仍榜上有名，名气可见一斑！）
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每天只做一锅！仅72只！
卖完为止！手慢无！
虹口之光的生煎，也退居二线，现在每天早晨，只做一锅！72只！卖完为止！和回忆里，曾日售20000+只、火到供不应求的印象，成断崖式反差，实在令魔菌唏嘘不已！
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清晨6点准时开工！
老师傅默默坚守！
而这仅72只生煎，却成了老师傅的坚守，每天早上6点到店，和面、发酵、拌肉、包生煎，熟悉的调料配方了然于心。
凭借着娴熟的技艺，不一会儿，一口空空的大锅就被一只只饱满的生煎被码得整整齐齐。30+岁的飞龙，生煎制作配方基本没变，生煎师傅只是将原先馅料中的虾仁都替换成了纯鲜肉。
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刚出炉的生煎，金光灿灿得就像是镀上了一层阳光，“滋滋滋”的锅底安耐不住地发出雀跃声，生煎师傅随手撒上一把白芝麻和葱花，热腾的场面更是活色生香！

如果说上海的早餐，把精致小资留给了小笼，那它一定把满腔热情都给了生煎。老上海的岁月静好，藏在一只只朴实饱满的生煎里。
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老虹口人一口泪奔！
还是回忆里的飞龙生煎！

- 飞龙生煎 -

8元/两
半发酵的生煎皮子，厚度适中，吃起来有着几分包子皮般的松软！内馅里有了肉冻的加持，也是精华所在，一汪充盈的汤汁，一口咬下即可获得飙汁的满足感！
纯鲜肉的口感香嫩扎实，焦脆的底部也是飞龙独特的魅力所在，酥脆到起沙，像在吃酥酥的东北大麻花，不免让魔菌暗赞：飞龙生煎师傅的功力，宝刀未到，一天只出一锅，真是可惜！
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变成实惠的「居民食堂」
昔日顶流生煎，默默退居二线
飞龙生煎的食客，多数都是附近居民，慕名而来的顾客，不多了！为了迎合周边居民的日常需求，飞龙生煎早市卖点心，午&晚市主攻面食和盖浇饭！

小笼包、小馄饨、蛋饼、葱油拌面、盖浇饭成为了店内主流担当，近40+道菜品，让人魂牵梦萦的里脊肉串、鸡肉卷，却也早已没有了姓名。

- 纯鲜肉小笼 -

9元/6只
说起上海早餐，除四大金刚外，小笼必有姓名！在生煎处于“半退休状态”的飞龙，小笼撑起店内一大半的人气，几乎桌桌必点！
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薄透的皮子里饱含清澈晶莹的汤汁，醇鲜油润，一吸入口，快活赛神仙！

- 鸡蛋饼 -

4.5元/只
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传统老上海风味蛋饼！金灿灿的蛋液渗透进饼皮里，柔韧不失劲道的口感间蔓延出温馨蛋香，再配上熟悉的甜面酱，甜津津的米道，立刻将思绪拉回到小辰光！

- 蟹粉酸辣汤 -

15元/份
飞龙生煎「四大招牌」之一的蟹粉酸辣汤！豆腐、肉丸、肉丝、蛋丝、蛋花……食材丰富度堪称“人间富贵酸辣汤”！有种被师傅“开小灶”特殊照顾的既视感！
柔嫩的蛋花和豆腐，是一滑入喉的“温柔双杀”，浓稠适中的汤底，酸中透着小刺激的鲜辣，越喝越开胃。

- 豆腐花 -

3元/碗
×
上海人无法抗拒的温柔，温润如玉的色泽，仿佛柔软了时光，淡雅的豆香和清新的葱花的融化在舌尖，温暖嫩滑的口感，直抚人心。

- 咸浆 -

3元/碗
香醇浓厚的淡浆配上油条、紫菜、虾皮，融合出温婉的咸鲜口感，涌上心头的暖意如沐朝阳，这一日之计在于晨的精气神，都凝聚在这一碗老底子咸浆之中。
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始终不变的古早规矩

凭票到窗口自取


若是你现在到飞龙生煎，你一定会觉得ta像是一位原则感极强的固执老人。历经30+年风雨，破旧到泛黄的店内，仍旧雷打不动般地坚守着古早规矩，凭票到窗口自取。
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生煎无常，温情常在！
310109人心里永远的'生煎之光'
在明档间口，滚烫的食物在师傅和顾客间传递，令人倍感熟悉又温暖，阵阵回忆杀涌上心头。
对于老客们的味觉喜好，无论是收账阿姨还是厨房间的师傅都烂熟于心，就像是相识已久的老友，生煎无常，温情常在。

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谢谢这一只只飞龙生煎，

曾经照亮慰藉过一代代虹口人的平凡岁月，相互成就！

一波实名制回忆杀，叫作：和飞龙生煎的日子，

如果，你也认识它，欢迎留言！

马燕萍：
飞龙生煎小吃好吃，八珍汤更是无人能比！
王付谈韡麒和汤圆菠萝皮：
随着虹口拆迁的步伐，很多充满美好回忆的地方再也看不到了，也吃不到东泰广场的飞龙生煎了。
倒倒：
最好吃的飞龙生煎，还是属于四川北路弄堂里的时候。
章文：
不知现在要去哪里找“飞龙生煎”，我的百岁老妈最喜欢吃了。
青稚：
飞龙生煎现在找不到了。怀念啊啊啊！
Michelle时：
飞龙生煎里的里脊肉也是一只鼎啊，每次去，总要吃上2串，里脊肉米道好。又大又嫩。
Gill：
飞龙生煎的开洋芹菜粥！我最喜欢了！！！
‎一粒盐：
以前开在四川北路的飞龙生煎和昆山路的小滩头好怀念！
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如果你还很想念回忆的飞龙生煎！
不妨赶个早，重温一下吧！
和记忆里的食物相遇，味道更动人！
挺住！飞龙生煎！
飞龙生煎
地址：东体育会路号25号
交通：地铁3/8号线虹口足球场站1号口出，步行380m
人均：17元
营业时间：6:00~14:30，16:30~20:30（生煎仅早市有售，仅1锅，手慢无）
编辑 / 可可豆奶
摄影 / 黄浦迪丽热巴
设计 / jinjin
商务合作 / 蚂蚁
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