普宁人的一天｜传承四代人的糕粿，是美味也是匠心
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『 普宁人の一天 』
vol.05
- 大坝糕粿店 -
在大坝有一家“无名”店
它没有名字，没有广告牌
但是却在风风雨雨中开了30多年
因为味道就是他们的招牌
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从祖辈继承的糕粿做法
位于大华街大中路的这家糕粿店，虽然没有广告牌，但是却在这条街上无人不知。
认真说起来，这是一家真正的传承店，严格来说不止31年，从老板的祖辈开始家里就做糕粿，直到现在，老板是第四代的接棒者，已从父辈那里接手做了16年。
一代一代传下来的做法和配方，让这家店一直很受大家欢迎。食物材料下锅，几经翻炒，一盘美味的炒糕粿就热气腾腾的出锅了。
精心准备每一份食材
30多年以来，每一天都要在早晨6点钟左右开始准备食材，日复一日，从不间断。用心准备，精心烹饪，做好每一份糕粿，是他们一直恪守的初心。
11点多，小店正式开始营业了，来的客人络绎不绝，大家吃着糕粿，你一言我一语地闲聊着，这就是平淡又舒适的生活吧。
不同于别家，这家店铺只营业到晚上6点，如果不想失望而归的话，一定要注意时间哦。
让人念念不忘的味道
肉料下锅翻炒，不一会就香气扑鼻，肉质看起来鲜嫩可口，炒熟盛出备用。糕粿大火翻炒，出锅后放上肉料与“蒜头油”，一份地道的美味就出锅了。
糕粿软糯嫩而不糜，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，一口下去更是满口香气。搭配着豆芽与蒜苗，鲜香清爽。
这时候再来一口鲜美的萝卜肉酱汤，简直赛过活神仙。
很多邻里街坊觉得这里的糕粿最对味，可能是因为最习惯这里的口味吧。看起来很平常的一份糕粿，吃的不仅是味道，也是情感。
这个别具特色的美食小店，还原最正宗的潮汕味道。祖辈将手艺传承给后代，后代坚持着祖辈的初心。看着这一份糕粿，四代人的精神浓缩在这一盘美食中，让人回味无穷。
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