人参，植物界的活化石！

百草之王是人参，人参这种根的形状长得像人体，细小而与众不同的草本植物，在地球上已经生存了6000万年，是植物中的活化石，而中国人对人参药用的历史超过2000年。

《神农本草经》记载，人参，主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智、久服轻身延年。在漫长的进化过程中，人参养成了自己独特的生活习性。

横隔于我国东北地区，东南部的长白山，冬季寒冷漫长，夏季凉爽湿润，以其原始独特的地理环境，葱郁浩瀚的林海植被，孕育了特有的长白山人参。

中国人对人参药用的历史超过2000年，人参是运用历史最为久远的名贵中药之一。

2012年，原国家卫生部将5年及5年以下人工种植的人参列为新资源食品，人参正式走出药材保健品专柜，与枸杞、桂圆、红枣等药食同源的商品一样，与普通食品的相貌面对世人，用于做食材的人参是可以作为保健品长期使用的。

以人参作为主要原料的人参蜜饯、人参含片、人参糖、人参饮料开始走向市场，创意新颖，营养丰富，百姓喜欢的人参菜品也摆上人们的餐桌，成为男女老少皆宜的滋补美味佳肴。

而咱们现在平时用的多数都是园参，园参一般生长期也就在4~5年，所以说平时适当食用一些人参是没有问题的。

人参中还有多种皂苷、氨基酸、挥发油、糖类和维生素等，长期食用可以起到美容养颜、强身健体和延年益寿的效果。

人参，列君药之首，号称补品之王。