你为什么会暴饮暴食？|搞清楚为何过度进食，可指引你最终改变 / 四六文摘

文章编号：F20210101

心理信息共享专刊

本文系咖啡心理英语小组翻译第 465篇文章

适合大众的心理书单（2020-2021版）

给专业人士的心理书单（2020-2021版）

原文 | Michelle p. maidenber, 博士，公共卫生硕士，执行社会保障计划，在纽约州哈里森市开了家私人诊所。她是纽约大学正念实践的副研究生教授，“通过我的眼睛”基金会的主席和临床主任。

一杯咖啡全媒体编辑部修改和增删。

翻译 | 一杯咖啡英语心理编译小组 Katrina （122）

校对 | 一杯咖啡英语心理编译小组校对团队

编辑 | 一杯咖啡全媒体编辑部编辑 Nicole

搞清楚为何过度进食，可以指引我们最终改变暴饮暴食行为。

暴饮暴食是一种习惯性行为，它直接受到我们的思想和情感影响。

了解我们为什么吃得过多，我们的思想和情绪如何阻碍或积极促进自我信仰、动机和对这个过程的承诺，会带来终身的持续变化。

一

需要做出真正改变的原因及方法

不幸的是，我们的倾向是否认、回避或忽视我们不舒服的想法和感觉。当面对一种渴望或冲动时，我们可能会感到很不舒服，因为我们吃的冲动比我们想要或打算吃的多得多。

当改变需要探索和发现自己的想法和感受时，“为什么”和“如何”就是探索的开始。

如果想要实现长期的改变，就需要发掘、处理和努力克服诸如不情愿、恐惧及（或）绝望等障碍。

如果是这么简单的话，我们就能确定有效的行为改变了。作为不完美的人类，我们每个人都有属于自己的个人挑战，改变行为的自我挑战会让人感到艰难、失望、沮丧，有时甚至觉得完全不可能。

改变这些行为需要攻坚克难、下定决心和坚持不懈。

我们陷入“改变”的循环，周期性或从长远来看，都会回到老套的行为模式，这些行为模式太熟悉，会让人不安。这种循环往往伴随着深深的遗憾、羞耻和失望。暴饮暴食绝对属于对我们有挑战性的行为范畴。

二

为什么我们吃得多？

那么，一起来解决为什么我们吃得过多的问题。

神经系统科学家贾德森·布鲁尔（Judson Brewer）在Ted 演讲中谈到了打破坏习惯的简单方法。

他解释道，暴饮暴食是后天习得的，并且已经成为一种习惯。

其背后的细微差别是，我们看到诱人的食物会被欲望激发，参与进食行为，然后立即得到回报的行为即体验到愉悦。食物的美味既满足了我们的胃口，也有助于满足我们的情感需求，所以我们感觉更好。

我们习惯记住奖励的过程，并不断追求那种快乐，像第一口美味，即时开心等等。

这就是为什么改变这种行为如此困难的原因，因为这是我们学到的东西，是我们记忆中根深蒂固的东西，也是我们吃东西时自然会产生的联想。

进一步说，暴饮暴食可能是一种处理情绪的应对机制，例如情绪化进食。这可能是我们学会处理悲伤、失望、沮丧、快乐或者其他情绪的方式。它可以很好地分散注意力，是一种有效但不适应的方式来控制情绪。

食物和饮食是社会结构的一部分，是身份的象征，也是庆祝宗教庆典和仪式、生日派对、特殊场合等节日的方式之一，社交方式的重要组成部分。

不管是去参加派对，还是朋友的生日派对，食物通常都很丰盛。这是我们有意安排，也是我们希望自己能想吃就能吃到。

其次，吃零食会让人上瘾。因为吃甜的、咸的或者脆的东西是令人愉快的，它通过神经递质多巴胺刺激大脑的奖励中枢，就像其他成瘾药物一样，释放人体自身的阿片类药物，发出需要更多的信号。

研究证明某些食物是成瘾性的。这就是为什么人们喜欢吃薯片、巧克力或者纸杯蛋糕，而不是胡萝卜条和苹果片。使用 PET 扫描的大脑成像显示，高糖和高脂肪食物的作用就像海洛因、鸦片或吗啡之类的毒品一样。人们对糖的耐受性也有所提高，所以他们需要越来越多的糖来满足自己。

研究表明，当给老鼠一个选择时，甜水比可卡因或海洛因更能吸引老鼠。

为了理解生物化学原理，（打个比方）当一个人摄入葡萄糖(一种糖)时，它会使血糖升高并产生高胰岛素反应。高胰岛素会抑制瘦素，一种食欲激素，大脑则不会收到“我饱了”的信号，而是认为“我们饿了”。基于愉悦的奖励中枢被激活，促使消耗更多的糖分，这解释了为什么不断接触含糖食物，还会难以控制高糖食物的摄入量。

最后一点，我们的大脑会把我们击垮。因为食物是如此让人难以拒绝的满足和上瘾，我们需要掌握使我们的行为合理化的方法，才能使我们继续在这个循环中。从与成年人和孩子的谈话中，我总结出40条理由，来解释为什么自己会为自己的暴饮暴食辩护。

这包括“吃的东西太难吃了”、“它是低脂或无脂肪的”、“我以后不吃了”、“我等会会把它燃烧掉”、“我很少吃这个”、“它是免费的”、“其他人都在吃它”、“我很焦虑（疲倦或伤心或烦恼或无聊）”、“我只吃一小口”、“这是个特殊的场合”、“我在犒劳自己”、“我明天开始吃健康食品”、“我真的很想吃”、“没人会知道”、“我最终会戒掉吃这个的”、“健康食品没那么好吃”、“这是新鲜出炉的”等等。

这些和其他解释之所以能朗朗上口、如数家珍，就是因为我们将其合理化，为我们所用。

三

了解心理和情感因素

知道了过度饮食的主要原因，为什么仍然很难改变我们的行为？

正如一开始说的，这是一场旅行。以前我们相信只关注饮食和锻炼这样的速成法是可行的，但现在知道，这是不够的，直接产生和影响我们的障碍，以及走不出这个循环的心理和情感因素，也需要解决。