精选美食：尖椒炒猪肚、蜜汁烤排骨、卤金钱猪皮卷、牛百叶炒蒜薹

尖椒炒猪肚

材料：猪肚、青椒、洋葱、蒜苔、花椒、豆油

做法：

1.猪肚切条备用，青椒、洋葱、蒜苔切成合适的形状。

2.葱姜蒜备用，花椒备用，锅内放油，小火将花椒炸香。

3.放入葱姜蒜炒香。

4.放入蔬菜翻炒至熟并且调入适量盐和鸡精。

5.放入猪肚翻炒均匀即可。

蜜汁烤排骨

做法：

1.用葱、蒜、姜、叉烧酱、蜂蜜搅匀后，作为酱汁待用。

2.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水。

2.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁.

3.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过。

4.腌制后的排骨取出。

5.锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸，舀入一勺没有吸收的酱汁，用勺将酱汁涂匀。

6.用锡纸将排骨包裹好

7.烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

卤金钱猪皮卷

用料：

猪皮500克、桂皮2克、姜10克、花椒2克、八角2克、香叶1片、白芷2克、茴香2克、肉蔻2克、陈皮2克一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒1匙、盐1匙

做法

1.在市场买到已经处理干净好新鲜的猪皮回来用清水浸泡半小时后清洗干净锅中烧开水将猪皮反正面焯水去除杂质。

2.猪皮内外都变色焯好水的猪皮立即放入冷水中过凉这样使肉质更加劲道沥干水份后晾干卷紧成圆柱形。

3.猪皮卷好用绳子不同位置紧紧的捆好。

4.锅中倒入清水放入猪皮卷、姜片、红辣椒、调料包（花椒和八角、茴香、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、桂皮）放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟。

5.煮至猪皮变软而不要太烂即可出锅。

6.煮好的猪皮卷晾凉保鲜膜包好放入冰箱冷藏12小时使猪皮完全凝固紧致在一起从冰箱中取出解开捆绑的绳子。

7.切成0.5厘米左右的片状。

8.蒜去皮洗净捣成泥状添加少许水倒入一品鲜酱油和醋拌匀调成酱汁，切好的猪皮卷摆入盘中搭配上蘸料即可。

牛百叶炒蒜薹

食材：红椒、姜蒜、牛百叶、生抽、老抽、香油

做法：

1、牛百叶焯水过凉水沥干。

2、坐锅热油，下姜蒜爆香，下红椒翻炒起泡。

3、加入牛百叶，放一点点老抽调色，一点点盐和生抽调味。

4、出锅淋香油。