亲，可以来半碗白米饭

文丨月方

配图丨深夜食堂美食

周末研究生考试，监考服务，无事，就看《深夜食堂》，一集一道小食再配一个故事。

故事背景安放在日本的一条小巷，小小的美食店、脸上有刀疤的老板、不多的几个菜品。小巷乱，店里的油盐酱醋乱，来得人也各色各样，充满民间的烟火气息。

前几集的美食都有关米饭，制作非常简单：鲣鱼片堆在米饭上再倒点醋，茶泡饭撒上鲟鱼子……食客都认为是无上美味，可能在深夜，这样简单的食物更易让人想起家的味道。

日本也属产稻国家，主食米饭，跟我们这边沿海地区的饮食习惯接近，看到剧中不断呈现的白米饭，真是亲切！

还记得我小时候放晚学回家，肚子饿了，到锅里盛上一碗饭，浇上中午奶奶烧的茄子汤，端至屋外，就着西下的夕阳，把一碗饭扒下去，抹抹嘴，真是人间最美味，此后再难寻。如果有哪家小食店能烧上奶奶那样的茄子汤，我想，哪怕它只在深夜营业，我也是愿意牺牲睡眠，去吃上一碗……

米饭，谦逊质朴，提供给我们最需要的营养，吃下肚的饱感是最满足的饱感，饭香是生命底子里的香，米饭的晶莹是最闪亮的晶莹……

电视剧中，有一款黄油泡饭专属一位流浪的吉他歌手。每次来，他都要上一份黄油泡饭，先把黄油拌在饭里面，静默三十秒，然后倒上一丁点酱油，再以一种特别香的姿态开吃，引得深夜食堂里面的其他食客纷纷效仿。吃过之后，大家都觉得这是深夜美味，连吃惯了山珍海味的美食评论家，也觉得遇到了几十年未遇的最好吃的食品，他的评价是：这款饭他决不会把它写到杂志上，他要让这款饭悄悄地留在小巷，留着自己独自来享受。

就是这样，最好的滋味，最悠远的滋味，往往就来自于最简单的制作。我们读中学的时候，晚饭的时候从食堂多买一块饭带回宿舍，下了晚自习，冷饭就着辣椒酱或咸菜，那种香甜，不是三言两语能道出，真要形容也只会说“好吃”，真是词穷。

还有一集讲的是茶泡饭。用茶泡了饭，上面加点小菜，开吃！

快过年了，我们会被各种花样食品侵犯味蕾，舌头被丰盛至麻痹……迷乱不知真滋味的时候，可以泡上一碗茶泡饭，佐上一点小酱菜，保证神清气爽，还原为踏踏实实的站在地上的人！

剧中三姐妹边吃着最简单的茶泡饭，边想着最玄乎的纯爱婚姻。米饭就是这样百搭，可以伴着你安分守己，也可以随着你妄想纷飞；可以伴着你飞黄腾达，还可以陪着你穷困潦倒……米饭也是解药，我们常常可以把对生活的爱和恨，绝望或希望，融化在一碗白莹莹的米饭里面，吃而痛快，不复惆怅。

不妨来半碗白米饭！（看饿了吗，我说的是：来半碗！）

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