过年不管炖什么肉，只放4种调料就好，肉越炖越香，涨知识了

嗨，大家好，每逢过年过节的时候，家家都会炖肉吃，要想炖出来的肉吃起来软烂入味，没有腥味，加入什么调料是非常重要的，如果用对了调料，不管炖什么肉，都会越吃越香，如果加入的调料用的不对，炖出来的肉就会有点发柴有腥味，除了平常咱们炖肉需要用到的葱，姜以外，还有四种调料是必不可少的，今天咱们就跟大家分享一下是哪四种调料，一起来学学吧。

第一种调料就是草果，草果的香味非常的浓郁，主要的作用就是用来提升食物的香气，在吃火锅或者是麻辣烫的时候，汤底中都会放一些草果，咱们在炖肉的时候也可以放一点草果提升肉的香味，而且还可以去腥，这样炖出来的肉吃起来就会清香可口，在用之前提前用温水浸泡五分钟，这样果会更好。

第二种香料就是白芷，我们买白芷的时候，一般买的都是片状，摸一下上面都有白色的粉末，白芷有很好的去腥的效果，在炖肉的时候放上一点白芷可以去腥，而且还可以提升肉的香味，在用的时候，白芷也不能放的太多，一般一斤肉放一片或者是两片白芷就可以啦，如果放的太多，肉汤吃起来会有点发苦，会非常影响口感。

第三种是肉蔻，肉蔻有薄荷的香味，主要作用是去腥解腻，在炖肉的时候放上一点肉蔻，可以去除肉的腥味，而且肉吃起来不觉得油腻，而且肉蔻还有一定的增香作用，经常和白芷一起搭配使用，效果是最好的，还有一点要注意，用的时候不要放的太早，在快要出锅的十分钟之前再用，如果放的太早的话，它的效果就很一般，一斤肉放上一个就可以，在用的时候，用温水浸泡五分钟，然后用刀拍一下，这样放在锅里效果会更好。

第四种就是陈皮，陈皮也就是晒干的橘子皮，时间越长，陈皮的质量也就越好，在炖肉的时候放上一点陈皮，可以让肉软烂得更快，节约炖煮的时间，陈皮还有很好的去腥提香的作用，在用陈皮的时候，一斤肉放一块陈皮就可以。

好了，今天的内容就分享到这里了，大家可以把准备好的香料全部装在香料包里，非常的方便，但是咱们用这些调料的时候，调料的用量一定要控制好，不能放的太多，放多了以后也会影响口感，感谢大家的观看，如果对您有帮助，感谢大家帮忙收藏分享，我们下期再见。