吃吃喝喝马来西亚 / 四六文摘

纵观全球，凡是交通便利的地方都不缺美食。这是因为各地的人来来往往，各自带来家乡的风味，这些味道又互相交汇融合，使得这样的地方口味多样，有时还各取所长自成一派。槟城和马六甲地处马六甲海峡的旁边，是世界上最重要的海陆通道之一。历史上，马来人、中国人、印度人、泰国人、荷兰人、葡萄牙人。。。。在这片土地上你来我往；黑皮肤、黄皮肤、白皮肤、棕皮肤。。。。。混居共处；伊斯兰教、佛教、基督教、天主教、印度教。。。。在这片土地上都有自己的立足之地。因此，各种东西南北、咸辣酸甜的口味也糜聚于此，再加上热带地区本来就物产丰富，使得槟城和马六甲成为各种美食汇聚之地，并且还慢慢地发展出了自己的特点。来马来西亚，不尝尝这些美味，绝对是一种遗憾。

在槟城的旅行宣传手册上，美食绝对是重要的一篇。在从机场到乔治市的大巴上，路边随处可见各种美食摊档。公交车司机一面向我介绍槟城各种好玩的地方，一面告诉我：你下车的那个地方，这么这么走，那里的煎蕊啊，猪肠粉啊，最有名了，你一定要去哦！

我就这样在司机的千叮咛万嘱咐中下了车，找到旅馆报个到，又让宾馆前台小妹在我的地图上画了几个美食的圈圈，我就顶着大太阳出去找吃的了。

乔治市老城一片破旧，自有一种落入时光机的美感。街边的小吃摊档、餐馆也都是像旧时的漫画一般，带着时光慢慢爬过留下的印迹。走到公交车司机和前台小妹共同推荐的美食铺，一间很高很破旧的房间，数张桌子，几位不同的老板在经营着各自的小吃，我为这里的陈旧破败吃了一惊，但满满的人还是提醒我，我并没有走错路。

叻沙，一种马来西亚当地特有的美食，其实是一种米粉。槟城的叻沙，有一种特殊的酸辣，能够品到鱼味的鲜，其内还混杂着炒得嫩嫩的猪肉碎，很美味。

看起来很漂亮的芋头糕，蘸鲜辣酱，但味道平平。

猪肠粉，因形似猪肠而得名，其实和猪肠没有任何关系，也是槟城一道很有名气的地方小吃，咸，甜，辣，上面撒了炸酥的葱头、芝麻、虾米碎。作为一道普通的小吃，味道还不错，但如果作为槟城特色，则还是显得有点不够。

煎蕊，槟城最著名的甜品，据说是自潮州传来。这其实是一种冰沙，加了用某种特殊的植物染成绿色的米粉和煮得软糯的红豆粒，冰凉的口感，浓浓的红豆香，细品还有香浓的炼乳味。在炎热的夏天来上一碗，解暑清凉，确实是非常好吃的一道甜点。

这就是公交司机一再嘱咐我必须要尝一尝的煎蕊摊了，很小的一个手推车，但排队的人很多，除了游客，还有很多当地人，可见盛名不虚。

走出食铺，在大街上随便走走，遇见一家肉店，以为是卖生肉的，走进去才发现是卖各种熏腊熟肉。整条熏腊好的猪，由店员用案板抬着，拿到廊下去风干；一排排熏好的鸡整齐地吊着，滴着油，闪着光。

有客人需要时就砍一块下来，扔到案板上，利落地斩件。那一种市井人家生动鲜活的美，让我驻足很久。

路过一家菜市场，午后时间，菜场已基本歇市。我拎起曳地的长裙从水淋淋的地面上走过，一些没有收市的商贩好奇地看着我。

我喜欢菜市场，看见这些琳琅满目的陌生的食材总是抱有很大的兴趣。

这些削好的水果蔬菜泡在整齐的大桶里，看起来有点像广西的“酸”。应该是一种让水果蔬菜发酵后食用的方法。在广西，是蘸着辣椒粉当零食来吃的，不知在这里是怎样的吃法。

还有些我根本就叫不上名字，连是吃是用都搞不清楚的奇怪东西。

大街上，常常遇到这种卖水果的摊贩，削得漂漂亮亮的水果，一袋袋整齐地摆在冰块上面，可以直接买水果吃，也可以制成各种果汁、冷饮。

榴莲味的冰棍，很浓的榴莲味

路过一家很老很老的杂货店，里面摆着很多旧时的餐具器皿，可以找到香港公司生产的实木月饼模子，竹子编成的食篮。我不知老板的来历，先用英语打声招呼，老板用慢吞吞的普通话问：你是台湾来的？我说，不是，是大陆。老板很惊讶地问：哦，你一个人么？我说是啊。老板说，大陆这些年发展很快！

在一家老字号的饼店买了咸蛋酥和蛋挞。只要走过长江，无论中西甜品，很少会令我失望。

夜幕降临，在华人拜天公的庆典大街旁，摆满了各种小吃摊。

各种本地美食，煎炒烹炸

各种马来西亚特有的甜品、饮料、冰饮。

姓周桥对面的美食广场里，夜里一点，依然挤满了食客。

在槟城的第二天一早，我和皮埃尔大叔随便找了一家最近的茶楼，点了一大堆茶点

这家茶餐厅味道极好，这么多的美味，再加上茶位费，我们一共花了人民币不到60元，两个人吃得脑满肠肥。在此之前，我刚刚和家人在新加坡的一间茶楼吃过早茶，四个人花了600多人民币。槟城的美食不仅味道正宗，价格也极便宜，所以有很多新加坡人周末会开着车到马来西亚吃饭，买菜。

在马六甲遇见英国青年哈里后（哈里的故事请读这里），为了向他说明槟城的早茶有多好吃，我给他展示了我拍的照片。他指着下面照片正中的一男二女说：他们是我的好朋友啊，在槟城我们天天在一起，只有这天早饭我没有去！

有时，世界很大，有时，世界很小。

槟城的第二天，我遇到了法国大叔皮埃尔和法国小伙安东尼，三个人结伴，可以吃到更多的美食。我们一起去吃了汕头街著名的鸭肉粿。鸭肉酥嫩，鸭杂口感丰富，粿条弹牙，两个老外也赞不绝口。

饭后再来一碗龙眼甜汤，助消化。

在马来西亚，一天三顿饭是绝对不够的，一天四五顿也不稀奇，随时随地走到哪就要吃到哪。在美食广场，我们又要了好几样槟城特色。

带着竹签子的是起源自印尼的美食，沙爹。我不是很爱吃烧烤，无论在新加坡还是马来西亚，都没觉得这种烤鸡肉串有多么好吃。

上图是好几种鱼肉做的香肠或丸子，用油炸过，味道各有不同，再配上不同的调料汁，一小盘可以吃出很丰富的口感。

相比较起来，上图这盘牡蛎煎就是在太普通了。两个老外吃完之后才想起来问我：这里的牡蛎是哪里产的？质量好吗？为什么长得这么小？我们白天刚刚去过槟城非常著名的一处海滩，在我看来，那里水清沙幼，椰风海浪，非常美丽，但两个来自地中海边的法国人却觉得海水很脏，根本不适合游泳。此时想起那样的沙滩，自然也认为那样的海水里长出的牡蛎也不怎么样。每到此时，我都在心里暗自庆幸，幸亏你们没来过中国。