中药易

紫花地丁的食用方法

15-30g。外用鲜品适量，捣烂敷患处。

除去杂质，洗净，切碎，干燥。

紫花地丁是一种药用植物，建议不要当作蔬菜食用。

如果非要食用，最好尊医嘱，食用方法:

1、黄疸内热。用紫花地丁研末，每服三钱，酒送下。

2、痈疽恶疮。用紫花地丁（连根）、苍耳叶等分，捣烂，加酒一杯，搅汁服下。

3、痈疽发背。用三伏天收取的紫花地丁草，捣碎，和白面，放醋中泡一夜，贴疮上，极有效。

4、疔疮肿毒。用紫花地丁草捣汁服。又方：用紫花地丁草、葱头、生蜜一起捣烂贴患处。又方：用紫花地丁根、去粗皮，同白蒺藜共研为末。加油调匀涂患处。

5、喉痹肿痛。用紫花地丁叶，加酱少许，研成膏，点入喉部。取吐为效。

6、紫花地丁多用于热毒壅盛之时,不但可以配合备注中所说的银花、连翘、野菊花等药材同用,更可与败酱草和黄芪同用,不但加强紫花地丁的消肿、治痈等效力时还起到一个托毒的功效。

蒸紫花地丁

材料：紫花地丁500克，面粉300克左右，盐5克，色拉油15毫升，麻油10毫升，其他可按个人口味。

做法

1、将菜摘干净，清水洗净。这很需要耐心，我洗了不下10遍的时候，还觉得菜里有些干草屑。

2、将清洗过的菜，尽量摊开晾去水气。这点很重要，如果水气太大，不仅会需要放很多面，而且面多了口感差会发粘。

3、将晾后的菜另置一锅，放适量色拉油，反复揉搓后醒5分钟。呵呵，油放多点口感会更柔软些，可是会长肉肉。

4、在3内放普通白面，当然也可以放点玉米面或是豆面，反复搅拌至菜表面均匀有一层薄薄的面粉。面放的多少与菜的干湿程度及不同的菜的含水量有关，多做几次就有感觉了。

5、开水上锅蒸10分钟，撒入盐，盖锅再蒸2分钟。

6、出锅，按照自己的喜好加入佐料，开吃！

小诀窍

菜洗干净后晾的时间长一些，可减少面粉的用量，并且做出的菜清爽不粘，这款菜的技术含量就在如何把面粉的量放得恰到好处。

出锅后以个人口味可加蒜蓉、辣椒等。

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