红烧羊肉，很好上手【一点资讯】

羊肉吃起来吧，简单易做。

用料

羊肉	1500克
花椒	适量
姜蒜	适量
大料	八角桂皮香叶草果干辣椒适量
调料	生抽老抽适量

红烧羊肉，很好上手。的做法

羊腿肉，买的时候请商家剁成块，多洗几遍去血水。

冷水下锅，放入花椒粒和姜片焯水，水即将翻滚时即可关火，将羊肉冲洗干净。

不焯水我也做过，觉得口味一样没问题，汤汁会显得没那么清爽。

准备大料如上，八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，草果一个，几个干辣椒。以上大料不齐全也没啥关系，照样烧出来味道蛮不错的，可以大胆尝试。

准备一点姜蒜片。

焯好水的羊肉洗净备用。

锅里油热下姜蒜爆香。

放入羊肉快速翻炒两分钟，然后下入大料。

加生抽、老抽上色增香，翻炒时感觉滋滋冒香，羊肉如果有肥肥，可以稍煸炒一会，然后加入开水。

差不多没过羊肉的水量，大火烧开煮十分钟后转小火炖半小时左右。喜欢软烂的口感可以加炖20分钟，记得刚开始水加多一点。

看看汤汁差不多了，尝一下有需要的话加适量盐。我放的酱油不多，需要加盐。

冒着香气的羊肉锅。

咕嘟咕嘟，快可以出锅啦。

嗯，就是它了，已经香了。

有时汤汁会特意多留一点，羊肉泡在汤里更有味。

比较容易上手，爱吃肉就自己炖吧，很方便。