一个饭店服务员爆料，餐厅的潜规则和内幕
我在职业高中三年级毕业时，因为学年成绩一直很优秀，最终，和另外两名同年级的学生，被学校推荐保送到外地的一所大学就读学习，可是只有我选择了放弃继续学习深造的这个机会，因为，家里面只有我妈妈一人，一天三班倒的辛苦上班工作赚钱，供我念书吃饭穿衣，我父亲在我出生前半个月吧，（他是4、23号出的事，我是5、9号出生的），单位的领导说要打家具去外地选木材，我父亲是单位的木工，便和他的师傅一起，被领导叫去跟车出了这趟私活，结果拉木头回来的路上，因为司机斗气超车，翻车出了车祸，我父亲就被一整车的木头给扣在下面，活活压死了。
后来，我母亲被那个单位定为了工亡家属，从市里一家柴油机厂的钳工车床工人岗位，调动到了市总工会做了名办公室文员;我，则还在我妈妈的肚子里时，被定为了工亡子女，并在出生后的每个月，可以享受当时那个年代定的基本线，几块钱的工亡家属子女抚养费，一直到我年满18周岁。
我妈妈一个人带我到这么大，没有再组建家庭，从我小时候上幼儿园到后来职业高中毕业，穿的用的，从来没屈着我，但是靠一个女人上班赚那点有数的工资钱，供我到今天，也是竭尽全力劳心费血的了，我实在不忍心再去念四年的大学，继续过着拿今天的话讲“啃老一族”的没心没肺的那种生活，所以我就决定早早走进社会，打工赚钱贴补家用，让我妈妈也喘口气，生活可以轻松一些。
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在我们家附近，就有一家铁路分局承办的会馆型酒店，那天是周日，酒店的门前小黑板上用白粉笔写着招工的信息，在人来人往参加婚礼的热闹人群里，我带着初生牛犊不怕虎的那种愣头青的闯劲，进到了酒店，正赶上婚宴收拾缺服务员人手，我便被领班立马录用，开始了从学生转换到小服务员的、人生境遇的快速转换。
我去打工的那家酒店，暂时就叫它为“铁路会馆”吧，因为也不好直接写出来就叫什么什么名字。我第二天上班，作为新人，被分配到酒店1号雅间，叫包房也行，由一个工作两年多的熟手服务员带着，那天的下午就有一桌预订的客人，好像是同学聚会搞得酒席。客人来之前，我被吩咐仔细检查摆在桌上的餐碗杯碟，因为是相对较高档的酒店，这里的餐具不是那种塑封型的。
也正是从那时起，真正走进了酒店，这个外人老百姓并不熟悉的一个别样天地！
白话儿一点说，不论你是普通的平民食客，还是腰缠万贯多金的老板，只要你到任何一家饭店去吃饭，就一定要，装出来的也好，真性情和善也罢，千万千万不要招惹为你服务的小小不起眼儿的服务员，因为如果你以为自己就是上帝，可以随便挑刺呼来唤去的拿服务员不当人看，那么，通过我后面的日常见闻叙述，你会清楚的明白，其实服务员才是你们食客心中最可怕的上帝！
客人来了以后，有男有女十多位，大概都在40多岁，看穿着不算是很有钱的食客，拿着酒水单，选了很久点了价钱中档的白酒，然后一个似乎是会付账买单的男客人，招呼着让服务员给逐一往玻璃杯里倒酒，这种累差事自然是落在了我这样的新手服务员身上了，带我的老服务员则开始陆续从传菜口，往包间里端客人提前预订好的菜
白酒，饮料，倒了一圈，我小心谨慎算是完成了这个活，刚刚退回到隔间休息，就被包间里的男客人，给大声地叫了回去，理由是：一个客人的酒杯里酒中有一浮物，是只不小的死蚊子！
我确定之前仔细又仔细的检查过杯碗，况且酒是我亲自倒的，19岁的我双视力正常，不至于在白色透明的玻璃杯中，以及同样无色的酒水中看不到有一只飞物的尸体，我当时不知道怎么办才好，被一桌岁数和我妈差不多大的男男女女客人围在酒桌前，讨要着说法，正当我抹着眼泪不知所措时，一向带我冷冰冰的老服务员，前来给我解了围，按照客人提出的补偿要求，免单了一瓶70多元的白酒，外加赠送一盆酒店特色主食疙瘩汤。
回到休息间，老服务员把刚刚撤下来的被客人指有问题的白酒，重新灌到了空了的白酒瓶里，扣上铁盖子，又折回酒桌，假戏真做用一只手做开启拧动酒盖的动作，并且礼貌有加的说着道歉话，又把原来我倒出去的酒，由她的手重新给倒了一遍
她回来说我：哭什么哭，让你赔的酒，这不又还回去了吗！想揩点油儿，这是常有的事，这样的客人我见得多了，没劲！
我躲在那哭鼻子，也不是说被客人刚刚的举动给吓到了，只是一想到，工资还没拿到手，就可能要自掏腰包拿钱出来赔瓶白酒和一盆疙瘩汤，这一百多块就没了，觉得心里特憋屈，特倒霉。
其他包间闲着的服务员，偷偷过我们这屋看热闹或是帮帮忙传传菜什么的，听到老服务员说的揩油这事，以及瞧见我这个新人服务员在那抹眼泪，竟然触动了她们的正义感，非要帮忙出气，我也不明白她们口中所谓的帮忙是什么意思，傻呼呼地矗在那看着，正巧后厨传上来一大盘东北特色菜扒猪脸，有一个服务员顺手接了过来，看看后厨没人往她这里看，很自然随意的往猪脸上吐了口口水，然后就径自端上了桌去……
我站在远处，目瞪口呆的看着客人他们筷子翻飞齐而分食之，耳边听着他们连连称赞猪脸的美味，心里真是说不出什么滋味，反而觉得，帮自己出气的服务员这种做法太过分了吧！
我们酒店也在后厨购置了很高档的全自动红外线消毒洗碗柜，可是撤下来的杯碗，我却从来没能把它们放进那里清洗过。
一般，都是放进流动水洗菜洗鱼用的大槽子里，如果赶上厨子们正在使用水槽，我就拿个平时用来盛装半成品的铝盆，比洗脸盘稍大一圈，把杯碗放在里面，然后到库管那里领一袋小商品市场里价钱最低廉的杂牌子洗衣粉，差不多500克装的，七八毛钱一袋的那种，往泡着杯碗的水盆或是水槽里倒上两三匙，洗起碗来，又去油，又去渍，省时省力。
一般冷拼凉拌菜，点酒点肉的客人都会同时点上一两样，诸如老醋蜇头，杏仁瓜条，白菜丝拌豆皮儿，老虎菜等等，这类凉菜要由后厨花刀副手凉菜师傅专门专做，说实话，以前没在酒店呆过，如果有去饭店参加酒席的机会，我是最爱吃凉菜的，总觉得又清爽又开胃，可是自从当了酒店的服务员，见到了后厨师傅如何拌菜，时至今日，我再也没吃过一口凉拌菜。
到酒店的第一天打工，被领班吩咐到后厨洗碗时起，我就明白了，少说话多干活，你赚的是钱，可能不是良知，行有行规，道有道别！
唯一我能做的，不是改用洗洁精替换洗衣粉，只能是用流动水好好冲洗一下满是白花花沫子的杯杯碗碗，尽量做到少残留吧！
改刀切丝或是切条，往我也用来刷过碗或是盛放生蔬生肉的那些大盆子里，各式配菜调料放全，上手一通搅拌，只能用手，是不会用诸如筷子或是匙子来拌菜的，也没那绣花的时间，这样拌出来的菜，当然味道均匀时间迅速，口感也没有因为长时间接触空气氧化而减退流失，关键是我们这的拌菜师傅，拌菜前很少让我看见他有去洗过手，有时来客人了，前厅点菜下了单子过来到后厨，正在打油渍渍的扑克抽着烟，或是刚刚从厕所小解出来，或是正在给大厨刷鞋垫，凉菜师傅便扔下手中的活计，操刀就上阵忙活去了。
我不清楚全天下的饭店，凉菜师傅是不是都如我们这里的一样，拌菜前不洗手，不过，酒店里拌出来的凉菜，基本上都是凉菜师傅用手拌出来的，这也是这个行业里存在的一个事实现象。
来到酒店打工的第四天，晚上我们1号雅间，由一位听说是市里某单位高层领导人预订的家宴，虽说也是周五了，不过这顿称得上在我这样穷人家出身的孩子眼中看来，简直是相当奢侈的消费水准的还是家宴的饭菜，我长那么大是第一次亲身亲眼目睹经历
青笋驼鸟肉，八宝甲鱼盅，焖炉烤子鸭，酒醉基围虾，清蒸大飞蟹，腊肠荷兰豆……大概十二个菜一个汤，供五位家人食用品尝，酒水饮料，喝得是几百块一瓶的精品酒鬼酒，茹梦的盒装全天然果汁，抽的烟就更不用说了
饭后休息，其实这位领导及其家人，根本就没怎么吃，剩了一大桌子的山珍海味，领导喜K歌，我们这间包房也配套了高档的卡拉OK音响设施，领导便兴致勃勃的一首接一首唱着，领导的夫人，领导的女婿女儿们，则在雅间内的小舞厅当中助兴伴舞
我站在点歌机器旁看热闹，竟然也被唱到酣畅淋漓处的这位瘦高个子的领导给硬拉着，拖到舞池中央，磕磕绊绊地陪他跳起了交谊舞，我是真不会跳这种面对面的双人舞，因为事前领班和经理都亲自交待过，一定要陪好这位领导，对领导要有求必应，绝对不能有怠慢之处，我只能硬着头皮跟着领导在那瞎转悠，兜圈子。
现在回忆起来，当时19岁的自己，在酒店的客人眼中，一定是个高挑个子，清纯且稚气未脱，面容姣好的学生妹模样的新面孔，也难怪那晚，领班为什么非要让我这个生手服务员去为得罪不得的领导服务了，好在那位领导也没有什么你们想象的那样，轻佻孟浪的举动，在陪他左一曲右一曲，友好的跳了五六支舞后，晚上8点多钟，领导大笔一挥，在上千元的菜单上潇洒的签了单，临走说我这个新服务员为他及其他的家人服务得很周到热情，塞给了我一百元的小费。
也不知道，我那时是因为刚刚走出校园，头脑太过简单，还是干脆就是笨死，竟然把这一百元拿给了事后过来视查的领班，和那位领导的签单，一并像圆满完成任务一样，都上交给了领班，我怎么那么傻呢！当时就是觉得好像，这一百元，并不属于我，反而是属于酒店的，应该由领班拿着来安排。
向领班以及带我的老服务员，详细汇报了全部领导就餐休闲的过程，只是发现她们两人的眼中多了，我那时还无法理解的眼神，现在想来，那眼神中有妒忌，有多虑，还有后来必然的排挤。
对了，那一百元，领班既没和签单一齐上交经理，也没分给我一分一毛，反而和带我的那个老服务员，两人半批，一人五十给私吞了，这也是后来老服务员走的时候亲口告诉我的。
你说我就傻吧！
刚刚在后院门，悄摸声儿地送走了收废品的大李兄弟（他是唐山人，去年带着老婆孩儿，也来这座城市讨生计），回屋查了查这一周来攒的瓶盖所换的人民币小钱儿，也有个过百八十块的。
现在外面国际上都闹金融危机，国内的餐饮酒店行业也是水落船低，自掏腰包来吃饭的人不如往年来得多，和消费的大方。
不过只要有一桌客人前来，他就得喝喝小酒点点饮料，这样我们小服务员们就是八仙过海各显神通，能推换钱多的酒盖的白酒，绝对不推换钱少的酒盖的白酒;能让你喝换个一块两块钱啤酒瓶盖的啤酒，绝对不会让你滴酒不沾的走人;女士总得喝点饮料吧，其实某某牌子的杏仁露，那个易拉罐上的易拉环，也是要拿来向送货厂家人员用来换钱的;玻璃瓶的果汁饮料，拧着开的瓶盖换钱;
纸盒装的饮料，攒盒标换钱;红酒，攒瓶口里的软木塞换钱;有的白酒是外包装纸盒换钱;有的要成套走换钱;红酒则有的是酒瓶加外面装饰用的小竹筐成套走换钱
白酒盖、及包装换钱在十二块、八块、六块、四块各类品种区间不等;
红酒塞、及包装换钱在二十块、十五块、十块、八块各类品种区间不等;
啤酒盖、及包装换钱在四块、两块、一块各类区间不等;
饮料盖、及包装换钱在八块、五块、三块、一块各类区间不等;
所以，全国各地的酒店餐馆服务员们，都是热烈欢迎前来吃饭用餐的客人，能够合作愉快地听从推荐酒水服务的服务员，向你们坦诚推荐能让我们拿来换些小钱儿贴补工资的各色酒水介绍;当然，向你们推荐的酒水饮料，其口感品质，安全程度，完全可以由相应该品牌酒水饮料厂家负全责，与我们服务员就无关了。
一般一周时间，大部分积攒下来的瓶盖酒瓶之类，会由中间人三道小贩收废品的大李兄弟，上门拿着麻丝袋子来回收，服务员互相通风报信，分别从各自的包房隐蔽处拿出来到他这里一一换钱。对于这种私下交易行为，我们酒店的老板经理们是睁一只眼闭一只眼的，只要多多推销出去酒水增加营业额，他们就不会管这些;
但唯一要避讳的两派人马，一派是大堂领班，因为她不带桌，拿的相对是死工资，少了这部分活钱，她总是很忌妒的;另外，少让知道这些来钱的事项，也省去了平时给她打溜须进贡的花销，我们服务员心里都明镜儿的！能背着点儿就背着点儿吧。
另一派当然就是酒店后厨兄弟们了，用他们的话讲：脏活累活全干，吃香喝辣没门儿，小费瓶盖没有，这不瞪眼气人儿！
所以，也要小心行事，不能让他们看见现形，平白无故为我们前厅服务员竖敌。
呵，要说最过瘾的一次我带桌，虽然那晚客人吃吃喝喝闹到了将近半夜12点，不过那晚上，四个很有酒量东北爷们样的男客人，喝了我推的56度套马杆白酒三瓶，啤酒54瓶，长城干红两瓶半，还给了我小费一百元，三样酒盖酒塞换钱共计一百四十二块，加一起，我就得了二百四十二块的额外收入，比得上我妈上班四天的工资钱了。
今晚上就餐的几间包房的客人走得都挺早，服务员们在各自收拾打扫，四号包间是个实习期的铁路系统子弟学校还没毕业的学生妹，今年才将将18岁，短发苹果脸，有着很好看的粉红脸蛋和大眼睛，因为今晚她的雅间没有用餐的客人，所以刚才也就8点多钟的时候，就被我们酒店的总经理许叔给叫上了三楼去。
在这里，我就叫这个学生妹小服务员“园园”吧，她的家庭情况和我有些相同之处，也是父亲早亡，但她的母亲有再嫁，继父听她自己和我说，对她那是好得没得说，每次探亲回外地的家，所有在这边酒店里住宿积攒下的脏衣服，甚至是短裤头，都让她拿大皮箱给带回家去，由她的继父给洗得干干净净，要是赶上像现在这样的冬季，还会放到电暖气上给一一烘干叠好。
她家里经济上谈不上困难，亲妈继父都是铁路系统的职工，拿她的话讲，她就是不爱读书上学，因为模样长得俏丽，便被我们这家对口系统酒店，从异地给招了来做实习服务员，一个月也有不到两千块的工资收入。
我们总经理许叔，是个五十多岁奔6的在岗兼职身份的承租合伙人，是酒店的一把儿手，从园园被他在外地子弟学校给招来当服务员上班的那天起，就对她如父亲般疼爱照顾有加，一开始，每每有好吃的好玩的找她上三楼去许叔的办公室，我还气气个没法，心里琢磨，我也没有父亲，我也不大还是个孩子，为什么许叔不对我也那么亲切慈爱呢！
后来，听领班和老服务员们凑在一起说悄悄话聊天，我才震惊的偶然知道，可爱天真的小园园，可能被这个许叔给潜规则了。都说国内的影视界，常常会有沸沸扬扬关于谁谁谁女演员被某某某制片导演给潜规则过，为了当上哪部影视剧的主角。可是不曾想，连简简单单吃个饭用个餐的酒店里，也暗藏着几多不可告人的“潜”秘密。
我真不知是庆幸，因为我是当地人，家在这里，亲人在身边;还是我行为处事上不是那么轻佻浮华，没有让总经理动什么脑筋。
总之，虽然有那句“人在江湖飘啊，怎能不挨刀啊”的说法，可是我在酒店业这个鱼龙混杂的餐饮江湖上，还是要小心谨慎明哲保身的清醒头脑自律自已呀！
婚宴每桌四大件：鸡、鱼、肘子、四喜丸;这是桌桌肯定要上的中国传统酒席的必上菜品。
我们这，用的中高档一些的是坛焖鸡，中低档些的是烧鸡，不过“鸡”这道菜，我们酒店是不亲自做的，而是专门从个体小作坊，有着长时间信誉保证送货及时的私人业主那里采购，酒店采买一个电话过去，如果是周六就开始有婚宴，一般则在周六凌晨由小业主他们开车，成袋成袋把成品熟食鸡给送过来，后厨拿来改刀，横剁侧剁，摆盘整形，然后就可以作为成品婚宴菜准备上桌了。
鸡
我吃过，感觉还是卫生的，关键吃鸡前，你可以稍稍留意一下，盘子里鸡脑袋上的鸡眼睛，是半睁还是紧闭！半睁似闭非闭，鸡眼珠子黑白地清晰可辨，说明杀的鸡是活杀，蹬蹬腿儿扑楞两下，不想死或者就叫死不瞑目也对。如果鸡眼睛是紧闭的，则可以考虑是病死瘟鸡加工而成，能不吃就忍着别吃了，曹操不是说过宁可错杀一百，不能放过一个;闭眼睛的鸡也得如此对待，管它生前是不是健康合格的鸡。
鱼
一般选塘养的鲤子，活鱼是肯定活着的鱼，用鱼箱也是由市场鱼贩那给亲自送上门拖到后厨里面，周六婚宴用，则要提前一天周五白天送过来。宰杀比较残忍血腥，一般都是由后厨学徒小小子们上阵，每条鲤子都被往水洗地上一掼，摔得啪啪响，血沫横飞，然后用水管子接上水龙头一冲就又干净如初了。这是最快捷的结束鱼生命的方法，还是比较人道的，总比一些饭店的后厨师傅，或是用擀面杖或是用菜刀背，就那么的在水槽子里，一下一下的敲活鱼脑壳，最后硬是把一条又蹦又扭的活鱼，给生生敲成脑出血死了来得人道。
死了的鱼，都堆放在大号如洗衣盘那么大的铝盘里，由学徒、厨娘把它们掏肠子去腮刮鳞，最后用水清洗干净;再由贴灶师傅放些提前淹渍的配料，改刀要在每条鱼身子上切口造型，最后由大厨用大油锅过油走鱼断生，半成品摆在蒸箱拖盘里，摆到一边空案子上，周五关于鱼的处理就算完成了80%。
第二天婚宴前，需要摆进汽蒸箱蒸透最后蒸熟，再由大厨起火热油沟汁，逐一泼在摆盘的每一条鱼身上就完成了，这道鱼菜，俗名就叫“油浸鲤鱼”，其他菜单上凡标注“油浸”字样的鱼菜，一般大同小义都是像前面提到的过程加工制作而成的。
鱼，我是一口不吃，
原因是，提前过油炸出来的鱼，都放在后厨厨房案板上过夜，酒店后厨有耗子，那东西是打不净灭不绝的，谁家饭店敢拍着胸口说，我们家后厨就没有一只蟑螂耗子，那是瞪眼儿说瞎话，你信吗？
我们这的耗子，连胃口也是贵族式的挑剔，放在那的成拖盘炸鱼，一般也就走过路过，闻闻嗅嗅，动嘴的时候不多，它们好吃后面我会提到的肘子扣肉，排骨段或是炸丸子，不过看到它们毛乎乎的身子在炸鱼旁蹭过，没毛的尾巴扫过，我是绝对没有勇气和胃口去吃鱼的。
反正，我就告诉我妈，但凡去参加婚宴酒席，别吃鱼，实是不卫生！
先说四大件的“四喜丸子”吧，
就是一个盘子里盛着四个拳头大的那种浇汁肉丸子的菜。这个菜也是和鱼一样，会在婚宴的前一天提前做出来，丸子馅一般采用六肥四瘦或是七肥三瘦的猪肉馅，也会添加市场摊主分割白条鸡时从鸡皮里提下来的黄乎乎的鸡油，捎带会带着些鸡皮，如果使丸子吃起来更香，有的饭店也会在馅里对烤鸭烤鸡油，就是烧烤时鸡呀鸭呀身上流下来的那种油。
我们酒店倒没那么麻烦去买鸡鸭油，不过对生鸡油鸡皮还是有的，主要是好吃，香。
我们酒店电动绞拌机，有，不过用的不多，因为一大洗衣盆那么多的肉馅，好几盆下来，如果想用绞拌机给绞均匀，螺旋桨棍是肯定会蹩折的，搞不好电机也得蹩烧坏，所以我们这后厨，拌馅是上脚的，不清楚后厨师傅为什么不用手，这点，我确实没刨根问底的去问过他们，关键是经理们巡视时看见了，也是默许这种绞拌方法的。
穿那种防水的黑色胶皮靴子，就在大盆的馅里上下来回踩，也许操作灵感来缘于法国葡萄酒庄园，酿酒时姑娘们也是光着脚踩葡萄的方式吧。
猪肉馅里至于那种看得见的罗了疙瘩，就是学名叫扁桃腺的那种大蚕豆小蚕豆状的物体，师傅是不会一一细心的从肉馅中给摘出来的，毕竟那也是一种肉么，说到这，外面市场卖的包子饺子馅饼，你问问他们在绞馅时会不会把扁桃腺挑出去，你问了也白问，你敢吃，什么都不怕，你就吃，反正我是不吃，除了我妈给我包的包子饺子，外边卖的带馅的吃食，我从来都不买。
我总觉得那种东西，本来就是动物身上用来吸收外来病毒解毒用的小器官，如果被我们吃进人的身体里面去，难道真就没什么不良后果的坏处吗？自己想吧，
放好调料和好馅，做丸子该加生粉还是淀粉什么的，攒成一个一个，过油炸透，然后又像炸鱼一样放进大托盘，放到一边去，过一夜，被小动物们欣赏欣赏把玩把玩，第二天进蒸箱蒸一下，然后由大厨挠点白芡，勾在四个一盘装的大丸子上，就是成品菜“四喜丸子”了。
当然，也就是冬季可以提前一天完成摆在那，如果是夏季，后厨会在半夜起来开始做上述步骤工作，因为怕提前做出来的丸子变质么，酸了当然就不好了。不会放进冷藏柜的，况且冷藏柜也没那么多的闲出来的地方不是。
四喜丸子，我小时候特爱吃，一次可以吃一大个，长大了，做了饭店的服务员，知道了这种丸子是怎么做出来的，就真真没再吃过了。
这道菜，我也告诉我妈别吃，我妈听我话，再也没吃过。
最后四大件就剩肘子没说了，
生净肘子，由市场肉贩统一在婚宴前一天白天送到我们酒店后厨，最早我们这成品装盘肘子是去骨棒的，肉皮里面的肉被整齐有序的改刀为色子块那么大小，从二大碗里扣出来时，肉皮就完好地把下面的肉块给盖住了，像小蒙古包似的形状;后来随着客人的要求，现在我们这的成品装盘肘子，就不会再去肉里的骨棒了，整个上去一个肘子，一桌参加婚礼的来宾，想怎么拆就用筷子怎么拆着吃好了，倒也着实省去了后厨师傅很大的工作量。
肘子全部是在头一天烀出来的，同样摆进托盘，放案板上过夜，再被小动物们巡视过，第二天婚礼当天早晨开始陆续进汽蒸箱加热蒸过，再拿出来逐一装盘，上菜。
我们酒店婚礼上的肘子，我还是不吃的，这样看来，我这个服务员当的，还真真是挺挑嘴的，连我自己都开始这么觉得了。
四大件都提到了关键“人物”：老鼠。
既然提到了，我就注解注解我们这的它吧。我们这里，后厨没有老鼠，说到这里也不矛盾，后厨确实没有老鼠洞，当然就称不上有老鼠。我们这的老鼠，我给它起了个外号，叫它“白尾巴尖儿”，因为它的智商，在我感知看，可能已经修养得和我们人类的聪明有得一拼了。
它家建在了我们酒店的后院子里，泔水筒子旁，猫道儿胡同，鼠洞出口有好几个，后厨师傅也费尽心力灌水烟熏下夹子放粘鼠板支笼子，总之是使了很多的招儿，不过依然没能逮得住它。
它的身长，经过岁月洗礼，人类食物的供养，已经达到有我的小前臂那么长了，没毛的尾巴尖是白颜色的，听老太太们讲，这样大的老鼠一般都成精了，家猫一对一，肯定反被它给吓跑了;关键是我们这跟前，没有很厉害的野猫出现，所以经过人打，家猫斗，狗撵，最终，“白尾巴尖儿”，还是慢慢踱着它的小碎步，常常在周末酒店婚宴的前夜，于黑暗的后厨摆满熟鱼、肘子、丸子的方托盘边的案板上，让我窥见它那气定神闲的悠哉身影。
它还真算得上老鼠中的绅士，如果不吃鱼、肘子、丸子什么的，也绝对不会乱刨乱咬，搞破坏，我想它可能就是我们这片的老鼠王，后厨白天是肯定看不到一丁点老鼠的影子的，晚上我在后厨刷碗，也没见过有小耗子进进出出过，就有一次，晚上后厨的灯关得就剩一盏时，我在水槽边正刷着碗呢，一抬头就看见这只“白尾巴尖儿”站在水槽前的窗台上，看了看我，它把我吓了一跳，我却没把它吓一跳，就是看了看我，然后扭着土黑色的胖身子就顺着窗台走没影了。当时我的汗毛全立了起来，第一次连半米不到的近距离，见识到了像果子狸那么大的老鼠，心里真是毛毛的。
我们酒店周末承办婚宴，最多时，一天是四波，楼上楼下共计八波，炸鱼最多时完全是过百余条的，加上提前加工出来的肘子，丸子，炸钎子，小丸子，后厨将近十米长的不锈钢案板是会全被壮观的摆满的，从我到酒店当服务员的那天起，但凡要经历周末婚宴前的准备，后厨都没有说拿纱网纱罩蒙过这些半成品，我想纱网是防不住蝇子、老鼠的，蟑螂我们这里治理得还不错，没让它们繁殖成风，很少见到。
至于为什么，明知道这些酒宴半成品被老鼠碰过，苍蝇吻过，来参加婚礼的人们居然都没吃出什么病来，应该是和婚宴当天早晨，这些食物会再次由180度的汽蒸箱蒸煮过一定时间，还是多多少少消毒了有主要的关系的。
后天就是平安夜和圣诞节了，我们这里在昨天擦过了玻璃，在玻璃墙及玻璃门上也用彩喷喷雪，写了Merry.Christmas，贴了圣诞老人的大彩贴，门厅也在昨晚装饰好了假的圣诞树，挂上了彩灯、棒棒糖、星星、铃铛、小娃娃、小礼品盒什么的，既然是快到这个洋节了，今天不妨就顺势说说酒店里为迎接这个节日，所准备的平安套餐以及圣诞套餐的菜谱，其中假如客人你们来这里吃了我们这的饭菜，我们酒店会在您的消费里从中赚取多少的纯利润！以及这些名目繁多的节日菜品菜名，其实是怎么精心炮制诞生出来的吧！
中式平安夜套餐A：（5人/288元）
主菜：油麻鸡，杭椒牛柳，铁板海陆鲜（可换鱼菜）
青菜：青烹茄条（特色）、水晶虾仁头菜、极品小炒皇
甜品：你中有我、富士山的雪
主食：扬州炒饭、药膳疙瘩汤（招牌）
赠送红酒一瓶（酒水不可自带）
就餐时间在零点后，需加收15%服务费。
为什么定在5人份的套餐，因为平安夜么，我们经理的意思，就是想让一家父母带上一个孩子，再加上父母的一方父母，也就是或是公公婆婆，或是岳父岳母，只能带一方，这样正好就是5人份啦，至于为什么偏偏选择了只能带一方父母，因为现今的家庭婚姻中，男人不是妻管严听老婆话，只能表示出孝敬岳丈丈母娘;就是外来的媳妇嫁了本地郎，只能和给自己带孩子的公公婆婆生活在一个屋檐下;为了响应社会和谐的倡导，我们经理就想出了这么个不近人情的理论，说是为了促进家庭内部和谐。
主菜：油麻鸡，（菜单价：68元）
不是本酒店制作，在外面熟食业主那里定点购进，进价22元（随生肉鸡价格浮动有商量，但22元是封顶价了，如果觉得亏，熟食主会在熟鸡大小个头斤两上找平衡），由他们送货上门，转运至我们这家中高档酒店，再由我们后厨凉菜师傅，别出心裁学洋人烤火鸡的装饰方法，也弄两张锡纸包在了伸直去爪的鸡腿棒骨上，再拧出两朵让就餐客人看着，很是彰显高档身份赏心悦目的锡纸花出来，挑了个西式宫廷金边的贵族风格兜盘盛装，这就完成了一个成品菜的全部过程。
口感，我有品尝过，有葱油黑椒的混合味，最厚重的底味就是香油味，感觉就是在传统做法坛焖鸡的基础上，又加了一些中西方的调料进去，也没什么太特别之处。鸡肉很软烂，客人用筷子插到鸡胸骨里去，使点劲儿抖落那么几下，鸡肉就会完全脱骨从鸡架上掉落下来。
这个菜，常常被我们前厅服务员推荐给牙口不好，带着老人或是小孩儿来就餐的客人，这也是我们老板最喜欢，并特别授意我们给客人推荐的一道主菜，那不明摆着的吗，不用我们费时间做，后厨采买一个电话过去，十分钟内，熟食主保证现货送到，而且还是带着热气的，中间我们酒店所赚取的存利润差价，你们算呗，我们卖68元，减去一张锡纸就算2元钱，购进是22元，一只鸡我们就赚了44元。
这绝对不是传说中，餐饮界老板口中所表白的，利润也就对半啦，或是不赚钱啊，薄利啊，的说法。
我回家问过我妈，问她那鸡为什么就这么的烂，咋就这么的烂，我妈说，用高压锅煮也好烂，不过还是费时费火，听电视报纸上面说，熟食业主都会往肘子、大肠等半成品，在煮制过程中加硝，为的就是短时间内达到最快软烂的程度，东北一个城市那去年不是说一个好吃熟大肠的老百姓，就是从市场熟食主那买的熟肠子，结果回家吃了还是壮年的岁数当晚就死在这肠子加了的硝上了，得多倒霉吧你说，人家都说牡丹花下死，做鬼也风流！这猪大肠下死，做鬼可怎么算呢！所以我妈就怀疑说，咱没亲眼看到，不过是不是这鸡肉烂，也被加进了硝呢？保不准呐，，，
到哪了，对，平安夜主菜：杭椒牛柳，铁板海陆鲜
杭椒牛柳，35元，牛柳就是牛柳，保真，杭椒就不用说了，菜量不是很大，盘子挺大的，在中央儿扣一手勺，最近牛肉确实不便宜，为了充实一下菜量，老板还是允许适量添加了一些黑木耳进去，让菜量看得更饱满一些;
我也不是在揭老底，打击别家的饭馆，常吃牛肉的朋友，也许口感上还是多多少少能吃出真牛肉否，不过市面上确实存在，用马肉充牛肉的假冒伪劣，肉丝上细嚼还是有差别的，不过不是太明显，大家吃牛肉的菜品时，不妨好好夹一块看看，别花了冤枉钱。
旁边的一家烧烤馆，还真真从农村成麻袋的买猫回来杀，冒充啥子，羊肉呗，和羊肉串在一根钎子上，弄些孜然辣椒粉一通洒，不留神就当羊肉吃进肚了，我挺好烧烤这口儿的，结果面对扔进垃圾堆的一张张破败的猫皮，从此又断了我一喜好。
铁板海陆鲜，32元
原来就叫铁板海鲜来着，物价涨啊，海鲜贵啊，全放海鲜，像虾仁、海参、小八爪、扇贝肉的，成本太高，我们经理就琢磨加陆地上的菜啊肉啊的，降低成本，后来又添加了五花肉、鱼丸、蟹棒、黄花菜、彩椒，乌乌泱泱还真装满了一铁板，颜色也是红的黄的五颜六色，确实看着挺好看。虾仁，我们用的是成袋装的，放在冷藏柜里一般十天半拉月都坏不了，不清楚袋里泡虾仁的水加没加防腐剂什么的。
杭椒牛柳，利润过半一点，酒店能看个不到20块吧;铁板海陆鲜，纯利应该在20元，可能还有多。
平安夜菜谱青菜：青烹茄条（特色）、水晶虾仁头菜、极品小炒皇
青烹茄条，22元
是我们大厨的拿手特色菜，从不外传弟子，我曾经向他进贡了将近一条的过百好烟，他也就那么允许过我站在灶旁看上两眼，我有个心愿，希望哪天请我妈妈特地来我们酒店吃顿饭，让大厨给我们娘俩实实惠惠的做上个五大盘，让我一次吃个够，嘿嘿。
大青嫩茄子一个到一个半，快速去皮，快速改刀成拇指长宽的茄条，不能让它较长时间接触空气氧化生锈色，拍生粉，挂糊，又在有一定要求的油温中过油，就过一次，不是两次，关键就在这，火候还真不好掌握，酸甜芡汁发丝般细的姜丝，把还在油笊篱里膨胀着身子青脆色泽胖乎乎的小茄条们，快速倒进熬好的白芡中掂勺翻炒，好吃的秘诀就是一个“快”字所决定的，而且大厨这道他最得意的菜品，一旦做好，就使劲大声吵吵让我们服务员以最快速度端上桌去，并且要特意关照客人，在第一时间品尝。
咬茄条时，有热气从薄薄的脆衣中泄出，酸酸甜甜透着一股子难得的清香，我承认，我偷嘴过，不然也不会这么清楚为什么偏偏就钟爱这道菜的口感，至于为什么不耻的偷嘴，说来我们这的服务员就太让人可怜了，你们是想象不到的，不给做工作餐，缘于后厨与前厅彻底分崩离析，他们不管我们，老板也向着后厨，让我们服务员捡盘子，说白了，就是吃每桌客人走后吃剩的剩菜
我们比旧时代的喜儿还惨，没办法，我们就采取行动抗议，Ba Gong是肯定不敢了，于是我们就会在上菜的过程中，像老鼠一样偷嘴吃，左烫一下右烫一下，端菜进去到客人桌前，有时嘴里有菜，不敢吱声报菜名，就装文静，不说话，不过这也不是长久之计，我也怕长此以往，烫出个口腔癌什么的，就想办法在隔间预备了盘子，每次上菜扒拉出来一点，再给菜重新整整型，少那么一口也不会被客人看出来，我们总得有体力吃饱肚子才能为客人笑脸周到服务，这件辛酸事，以后有机会，我再详细说说吧，不感同身受，谁会真正就说理解得了呢！
水晶虾仁头菜，20元
其实也就七八个十来个左右的水发小虾仁，炒的那么一盘大头菜叶子，口味仍是酸甜口，勾得玻璃芡，盘子很大，挺实惠。
不过，我们这但凡要用大白菜，大头菜做菜时，都是不水洗的，这点我确认，改刀就把大白菜或是大头菜的外皮老帮扒巴扒巴，然后就下刀切了，白菜切条，大头菜是手剥，再撕成巴掌那么大小的一片片。
大头菜叶要过油，保持翠绿的色泽，虾仁走油，然后放在一起翻炒两下调味勾芡就出锅了。
极品小炒皇，18元
这道菜前身就是我们酒店的特色小炒，赶上时令青菜有什么，就切丝放什么，只不过稍稍加了点火腿丝，就身价一跃，也成中高档菜品了，一般青菜会放豆芽（在酒店里要叫掐菜，其实就是人工把豆芽菜的小帽子给掐了去，根须掐掉，光剩一根小白茎，还起了这么个多好听的名字），木耳丝、胡萝卜丝、彩椒丝、土豆丝、粉丝，有时加干豆付丝、豆皮丝、香菇丝等等，最后肯定要加的当然就是火腿丝，全部过油，急火快炒，调味出锅。
水晶虾仁头菜，成本也就在5块钱以内，酒店能看纯利15元以上。
极品小炒皇，成本也在5元一线，净赚13元左右。
甜品：你中有我18元、富士山的雪15元
你中有我这道甜品，其实可能大家大多数都有吃过，哈，就是那个商场超市速冻那边有卖的，红枣子中间去了核夹上了一小块糯米糕，拿回家用油炸一下，就会非常较糯，甜丝丝的，有的地方管它也叫“开口笑”，我们酒店由采买从超市中买来，交给后厨，油炸后有时会洒上芝麻，有时会洒五彩糖霜，同时也会淋一些蜂蜜上去，这道甜品就装盘OK。
每盘成品在5元上下，净利润13元。
看来以后要 少吃某些东西
富士山的雪，嘿嘿，听着挺浪漫吧，其实就是改良版的蚂蚁上树，油炸细粉丝，然后装盘在上面洒白糖和花生碎，粉丝干的也就两到三小把，100克左右，所以成本更好算了，商场名牌子的龙口粉丝180克装的，不过卖到3、6元，这样这道甜品成本全算上也就在4块，纯利11元。
主食：扬州炒饭16元、药膳疙瘩汤（招牌）18元
扬州炒饭，嗯，下过饭店的也都应该有吃过了，做法各家基本都大同小议，白米饭、青豆、胡萝卜丁、火腿丁、鸡蛋、黄瓜丁，差不多就这些，一大盘。
成本在6元左右，利润为10元。
我不想吃一口了
药膳疙瘩汤，是我们这的招牌主食，其实这珍珠大的疙瘩汤，喜欢在家做饭的朋友也可以试着做做，挺简单的，面糊调得稀一些，用筷子挑时，稍稍可以挂住筷子，拉一道面线这种程度，做一锅水，要等到水渐开，然后拿一稍大些的笊篱，把面糊用手勺盛一勺倒进带洞洞的笊篱中，另一只手拿手勺快速均匀在面糊上打圈，面糊通过碾挤，就会从笊篱的孔洞中漏出去，滴进开水锅中（不是那种花花开的沸水，要稳火开程度的水），因为自身形体本就不大，掉落到开水中就很快成形为一个小珠一个小珠的了，我们在水中加了参须荀荠子和沙棘，汤呢有时会用排骨清汤，有时会用煲鸡滤过后的清汤，一般把面糊全部下到锅中后，用手勺背顺时针沿锅边走上几圈，加调料最后调味，这疙瘩汤就可以出锅装盆了。
喜欢吃海鲜口味的，可以放虾仁、海参碎等等;喜欢吃果蔬口味，可以或是放水果丁，或是放香菇西红柿丁，都可以;喜欢吃肉的，就放猪、牛肉碎，放皮蛋，总之自由发挥，随你家人的喜好改良就是了，呵呵，简单吧。
成本么8元一线，纯利10元。
点本套餐，我们赠送红酒一瓶，国产的，超市就有卖，我们从酒水批发商那成箱进的，每瓶价格在13元，商场则卖到18元。
现在算算总价，我们收288元，全部菜品主食计算纯利相加：44+20+20+18+15+13+13+11+10+10-13=161
这仅仅是饭菜，客人是不会不点饮料白酒啤酒什么的，酒水方面的利润也是非常丰厚。
如果您用餐K歌愉快，一不留神度过了平安夜的零时，本包间要额外加收15%服务费。
是啊，开饭店不就是为了赚钱么，赚的也是大家各类情况只能来酒店吃饭的这份钱，中国的国情，又是民以食为天的大国，也就不难解释各地，为什么会不断有新的大大小小的饭店酒馆择吉日，鞭炮齐鸣的忙着开张了吧。
说点好玩儿的事，我呢，把目前城里的各家酒店服务员，大体上分为了几个派别，南派、北派、花派;花派则包括武林派、红卫兵派、乡村派等。
这南派，顾名思义，就是南方妹子，比如川妹儿、湘妹儿等，个子大体不算很高，但身材小巧灵活，嘴甜手勤，干活麻利，而且还真挺吃苦耐劳，深得一些酒店老板的垂青
北派，就是我们北方姑娘呗，个子普遍可以保证在1、65米以上，迎宾更不用说了，1、7米往上，穿着漂亮的中式旗袍，往玻璃门后亭亭玉立的那么一站，那真是，从酒店外面一走一过看上几眼，都是一种很美好的享受。
北派的服务员么，在老板的心中，常常会这样给我们定性，说一旦我们在一处做服务员做得久了，就会有老猪腰子，难斗，心机重，而且会拉帮结伙，形成不好的小势力小团伙，所以干上一年两年的，基本就会被领班找各种理由给劝退，再补充进新手重新培养，往复循环。
花派，就是目前极具特色的一些有创意的老板经营的小饭馆，什么江湖啦，什么革命根据地啦，农家院啦，那里的服务员首先从着装上就被起用了角色表演作用，到那里吃饭，肯定别有一番风趣。
休息下····后面开始讲如何从小服务员进大酒店的
说说我怎么就从毛头小服务员，成功驻扎进了这家酒店的吧。
那还得倒回去，到帖子最前面，我不是有说第一次得一百元小费，还傻乎乎给上交了吗，当时领班和带我的老服务员，看我的眼神别有乾坤，果然不出所料，我在那家酒店的第七天试用期满，早班会上，全体前厅服务员，领班，二经理（女的），列位出席，先由领班布置工作毕，二经理领导讲话，逐一把每个服务员一周的工作情况，或是表彰或是提醒有待注意、奖惩分明的说了一遍，最后说到我这个刚刚做满一周的新人，开门见山就当着二三十的服务员的面，表情严肃地批评我，说我这一周表现很差，客人反应我服务不好，综上考虑，我并不胜任服务员的工作，并准备让我上交工作服，到财务那里结薪。
我本来信心满满的认为，二经理肯定会表扬我，并且在这一周时间里，我和几个雅间的服务员处得还挺不错，我接待的几桌客人，除了那桌找碴儿说酒里有蚊子，后来也被我左三番右三次的道歉而彻底表示谅解外，其余全部每桌客人，都深浅不一的当着领班面，夸奖过我这个小服务员，嘴甜热忱，服务用餐非常愉快，除去上交的一百元，后来，我也悄悄留了再一次客人给的小费50元，还有其他桌客人让我随便喝的没开封的饮料，如果我服务不周到，客人会给我小费吗，会让我随便自己开饮料喝，而让记在客人的菜单上吗？
当下，二经理说我不配当服务员，让我开路走人，少年气盛的我能服吗，就算不干了，也得把话说清楚啊，我当时就觉得这里有问题，向二经理汇报新人表现的，只能是大领班一人，她说我好还是不好，完全左右着对前厅并不了解现状的二经理的态度，我当时就把自己工作服衣兜里的还卡通猫封面的小本子掏了出来，大声说道，
“周一，哪哪的客人，说我表现好，给一百元小费;周二，哪哪的客人说我服务热情，让喝饮料，我没喝，但也走帐了;周三，哪哪的客人说我歌唱得好，对唱时让客人唱得非常尽兴，给了50元小费;……”
幸亏后来，我才知道，这些本上有名的哪哪的客人们，都是我们酒店平日很重要对待的客人，他们一般或是现金或是签单，几乎每月都会定点带朋友来酒店消费，当然消费金额也非常惊人，酒店是得罪不起的，况且我也说了，这些客人中，也表示下次再来，很希望再由我做他们用餐雅间的指定服务员，我还留了几个客人的名片，如果二经理不相信我说的，完全可以打电话找机会问问，我到底有没有让客人说我一个不好了
当时我一通连珠炮说完，服务员们一个吱声的没有，领班脸色有些青，带我的老服务员低头假装摆弄前衣襟，二经理转了转她新疆人似的大眼睛，面目表情和谐多了，而且还有些笑了，就问了我一句：
“每桌客人消费了多少钱，你也记了？”
我回，
“记了，连吃的菜和喝什么酒都记了，一个没落，”
起初我不明白，二经理问我这个做什么，后来，二经理说散会各就各位，就让我单独跟她上了三楼总经理办公室，那时我心中还肯定的以为，让走就走呗，我还怕了不成，
结果猜怎么的，到了总经理室，二经理还特地关上了门，让我一一报了这一周来每桌客人的消费金额，她则在一个红皮的记帐大本子上对着什么，后来我做服务员不长时间，才明白那天二经理的神秘举动，原来她在对帐，这一周前厅交上来的每笔结帐单子，都是由领班上交的，而掌管这第一步收帐大全的，正是领班，她改了单子，做了假帐，从中提了钱出去，她交的但凡有我服务的客人的消费单，一对比，我这里多少钱，她交上去单子是多少钱，肯定有差池呗，数目是多少，我是不清楚，但后来回忆二经理合上记帐本的脸色，好不了哪去。
哈哈，我就是这样，在继承了我姥姥常常嘱咐我的，“好记性，不如带秘性”，意思就是你记性再好，不如把要记在脑子里的事，通通一一记在本子上，她老人家总是这样絮絮叨叨和我说这句话，也就养成了我上学时就好把事情记在本子上的习惯，这个看似不起眼儿的习惯，又救我于打工历程中为自己证明清白的重大功用。
就这样，那天，我是洋洋得意横摆着身子走下了三楼，前厅和我较好的服务员都跑来问我结果怎么样，我就说，“当然留用了，以后大家多多关照啊！”
然后用眼神余光目送着，被内部电话叫上了楼去的领班明显收敛许多的紧张背影。
后来领班没被开，这和她平时没少给二经理打进贡有绝对的关系，不过在那以后，我是彻底得罪了大领班，我也清楚，自己得赶快熟悉全部业务，别再犯在她手里，刚来一周就竖立了第一个强大的敌人，这社会还真不好混。
我和领班的交手仗较量事件，在以后那更是层出不穷，所以我就不断的收买人心，拉拢小团伙，一边还得尽心做好为客人的服务，努力得到他们的赞扬，竖立在固定常客那里所必须的良好口碑，前厅服务员，吃饭的客人，再逐渐过渡到和后厨套近乎，不久，我也就彻底站稳了脚跟，并成功挤走了带我的、酒店最大最豪华的1号雅间的老服务员，我荣升为了1号雅间的首席服务员，终于算是有了自己的第一片在酒店中的小天地
在餐饮行业摸爬打滚数十载，没有见过此等事情。看来我们是OUT了!
我有个朋友曾经是酒店的领班 她跟我说 有些服务员是会往菜里吐口水的
好黑人哟 我现在很少在外面吃了
见过个别素质低的服务员偷吃菜···
看起看起
真是那里都有较量啊。。
mark，仔细看
看来还是在家吃安全，想吐
饭店杜拉拉升职记？？？呵呵~~
其实饭店这些没得好干净得
说实话
饭店端出来的时候 你看着盘子边沿啊什么的 都是干干净净的是不
我给你说 那其实都是用抹布差的
有的抹布干净点 有的#%&**（ 就 不说 啦
所以说 在外面吃饭 都是 不干不净吃了没病的道理
还有啊
酒店里面的不是一般都提供湿毛巾麽
那个 唉 最好也不用
那些是拿来处理擦洗饭桌的工具 （也就是说 你用的 和 服务员使用的是一张）
还有可能服务员拿来擦鞋子（这种的几率还是小 但 不是 没有）
虽然 这些脏的湿毛巾都会送去洗衣房清洗
试问细菌真的没有了麽
即使你去用餐 看到消毒柜里面拿出来的
其实也不见得有多干净
好乌啊
引用:原回复由 叫兽也要吃饭 于 2011-12-23 14:52 发表
中式平安夜套餐A：（5人/288元）
主菜：油麻鸡，杭椒牛柳，铁板海陆鲜（可换鱼菜）
青菜：青烹茄条（特色）、水晶虾仁头菜、极品小炒皇
甜品：你中有我、富士山的雪
主食：扬州炒饭、药膳疙瘩汤（招牌）
赠送红酒一瓶（酒水不可自带）
就餐时间在零点后，需加收15%服务费。
看这个
应该至少是四五年前的价格了
07年南方君临两人圣诞自助餐都要598
酒店还有那种
菜冷了
厨师给你拿到微波炉转一下
出来了直接手指进去搞一下，尝哈味道
还好我每次对饭店服务员的态度 都特别好呢
大学毕业学校安排在某五星级酒店中餐厅实习过（悲催的旅游管理）~~
其实还好给，据我所知没得服务员往菜头吐口水嘞种小动作，关键是太忙了~生怕上菜搞不赢~
餐具，盘子杯子基本上都要过消毒柜（像是轻轨站检查随身携带物品那个机器，不同的是机器里面一直喷消毒水，我手都被腐蚀脱皮了），然后用干帕子把水擦干（不管擦多少餐具都是一根帕子，并且有时候过了消毒柜也不一定把东西洗得干净，特别是杯子，还是靠帕子擦干净，可想而知，帕子上有好多细菌，所以在外面吃饭有条件一定要把杯子洗一哈）。
不过除此之外我所在的中餐厅厨房还是多干净的，全不锈钢柜子，领班主管检查得也黑严格，能够一眼看到的地方东西一定要摆放整齐，还不能有杂物，地上也要保持干净干燥。
不过再干净的厨房都有耗子，有天上早班，遭耗子黑了我一跳~
哎哟，不想进酒店吃了
太长了，看不下去了
好黑暗...哪个还敢去酒店吃东西..