它被称为“动物人参”，营养价值是鸡蛋的2倍，孩子多吃促进大脑发育

鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“蛋中佳品”之称。

一颗小小的鹌鹑蛋能带给我们什么样的味觉盛宴呢？下面就跟着哈妹一起解锁鹌鹑蛋的美味吃法，款款都是经典，道道都能惊艳您的味蕾，快来尝鲜啦!

鹌鹑蛋烧排骨

by 独爱你

配料:
排骨500克、鹌鹑蛋20粒、冰糖25克、葱10克、姜5片、蒜2瓣、桂皮1小块、香叶2片、八角1个、料酒1勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、盐适量、水适量、食用油适量

烹饪步骤:
1.准备好材料；

2.排骨洗净，葱切寸段，姜切片，蒜切片；

3.冷水下锅，放入排骨、3片姜、1勺料酒；

4.焯掉血水捞出沥干水分；

5.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖炒至变成焦黄色；

6.加入排骨，翻炒至上糖色；

7.加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味；

8.加入红烧酱油；

9.加入蚝油；

10.翻炒至上色；

11.加入清水，没过食材即可；

12.大火烧开转小火炖煮40分钟；

13.鹌鹑蛋煮熟去壳备用；

14.加入鹌鹑蛋，继续煮10分钟；

15.根据个人口味加入适量的盐调味即可；

16.开吃。

卤味茶香鹌鹑蛋

by 敏茹意精品厨娘

配料:
鹌鹑蛋500克、盐适量、小茴香1克、香叶2片、花椒3克、八角2个、红茶块40克

烹饪步骤:
1.买回来的鹌鹑蛋要放在清水里清洗一下；

2.准备好所需要的大料：大块的是红茶饼；

3.鹌鹑蛋凉水下锅加入所有调料；

4.大火煮开转中火煮五分钟关火，关火后用勺子背，把鹌鹑蛋皮砸碎，顺便加入食盐，然后接着盖锅盖放凉焖透入味；

5.浸泡时间越长越入味，茶香夹杂着五香，入味又好吃；

6.卤味茶香鹌鹑蛋制作完成。

肉末蒸鹌鹑蛋

by 杰杰妈私房菜

配料:
肉末100克、鹌鹑蛋6个、盐适量、糖适量、蚝油1勺、料酒1勺、鸡精少许、葱适量、生抽1勺、红辣椒少许

烹饪步骤:
1.肉末中加入1勺生抽，少许盐；

2.加盐和糖；

3.加料酒；

4.加蚝油；

5.用硅胶刀翻拌均匀；

6.在碗内反复摔打上劲；

7.加入适量清水；

8.搅拌至上劲；

9.加入葱花搅拌；

10.放盘内整形；

11.打入鹌鹑蛋；

12.大火上锅蒸10分钟；

13.出锅撒上葱花辣椒装饰。