香菇还可以这样爆炒鸡块，不错的下酒菜！

具体步骤：

食材：鸡腿肉、新鲜香菇、其它菌类、青菜椒、白胡椒粉、生抽、盐、豆瓣酱、黄豆酱、冰糖、老抽、八角、桂皮、白扣、香菜、葱姜蒜、丁香

1.青菜椒洗净后去蒂去籽，切菱形块，或者是你喜欢的任何形状。

2. 菌菇泡淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去掉菌菇的土腥气，沾在上面的泥沙也会更容易被洗干净。

3. 鸡腿肉切块，用清水漂干净血水沥干后，用半勺白胡椒粉，一勺生抽，半勺盐腌制15分钟码味；香菇用手攥出水分后一切两半；

4. 锅内放油，半勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，小火炒出红油，放蒜片和姜片煸出香味。

5. 下鸡块，开大火炒，放1个八角，1小段桂皮，1个白扣（没有就不放），三粒冰糖，一小勺老抽。

6. 炒到鸡肉发紧上色。

7. 倒入切好的菌菇，翻匀后炒两分钟。

8. 倒入青菜椒和葱段，大火收汁，可以在收汁之后再把青椒块放进去翻匀就行了，菜的品相会更好。

9. 收汁不要收太干，淋上几滴香油，关火，撒上香菜段出锅盛盘。