果蔬排毒、禁食排毒不靠谱，这样做才能减少毒素侵害！

人体里所谓的“毒素”，有的是来自于我们吃进去的食物在体内代谢后的残渣废料，有的是呼吸等接触外部世界时带来的毒素。

其实，人体本身就有一个很强大的排毒代谢系统，所以大家没有必要过于纠结身体里所谓的“毒”，这篇文章只是借这个词，来说明哪些方法对人体有益，哪些又是没有作用的。

有人每天只吃水果蔬菜，或者在季节交替的时候禁食，用这样的方法来排毒。

但是这两种办法不仅排不出毒，反而可能会造成体内新一轮的营养不平衡，营养不平衡甚至可能导致体内“毒素”的增加。

这里给大家推荐真正科学合理的方法来“排毒”，其实万变不离其宗，还是要听从世卫组织提出的“健康四大基石”：

第一，合理饮食；

第二，适量运动；

第三，戒烟限酒；

第四，心理平衡。

当然，戒烟限酒这一条不算“排毒”方法，而是不“摄入毒”，也很重要。

所谓的排毒，首先要吃得合理，这样身体摄入的“毒素”就少，排毒的压力和负担就轻。

其次，在合理饮食的基础上，保持胃肠道的正常蠕动，身体排泄功能良好，这样排除“毒素”的通路就是顺畅的。

饮食上，没有特殊禁忌的一般成人，可参考膳食宝塔图的每日推荐量均衡饮食，注意每天要吃够12种食材，每周要吃够25种食材。这里再具体强调一些要点。

首先，果蔬要吃够。

比如富含叶绿素的绿叶蔬菜，有助于降低黄曲霉毒素带来的肝癌风险，也可以结合重金属并有利于重金属的排出；另外如大蒜类食材，有助于抑制亚硝酸盐在体内转化为致癌物亚硝胺；还有比如膳食纤维、植物固醇可以影响胆固醇的吸收等等，这些都是在为人体减少“毒素”的危害。

其次，要少吃煎炸、烧烤类食物。

这类食物产生的“毒素”（如苯并芘、丙烯酰胺等）是最多的，而且这种“垃圾”还不容易排出去。

我们知道反式脂肪是健康杀手，其代谢所需要的时间是正常脂肪的10倍。而反式脂肪的最大来源，是植物油在高温烹调中产生的。而且油炸的食物本身在胃里消化速度也慢，使得身体“排毒”的能力减弱。

另外，要适当多动。

适当运动不仅会增加身体的运动机能，也有助于增加胃动力。

大部分朋友年轻的时候肠胃道是正常蠕动的，但进入中老年以后，胃动力会变得比较弱，食物往下排、往下走的能力就弱了，所以老年人容易出现便秘，就是跟胃肠道蠕动的能力有关。

此外，要好心情。

适当而科学的运动还能使人的心情变好，国外很多研究发现，长期坚持规律运动的人，其自信、喜悦、幸福的指数都高过天天坐着不动的人，而心情好本身就能使胃肠道蠕动变得更正常，这个过程其实就是我们所期望的“排毒”过程。

大家要记住，排毒不仅仅是把毒从身体里面排出去，还要防止它进来，其实更要建立一种良好的生活方式，才能够真正对抗“毒”的侵袭。

北京协和医院临床营养科

于康教授