这便宜的素菜比肉还有营养，一分钟就上桌，补钙补脑作用大

豆制品是我国的传统食物，豆腐皮，这里指的是千张，类似于豆腐干，比豆皮，腐竹皮之类要厚的多，煮火锅时常用到的一道美味，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

天气越来越热了，每顿餐桌上都少不了一道凉拌菜，开胃解腻，今天给大家一道快手菜，小白也能一分钟就做出来，色香味俱全，你一定要试试，这营养的豆制品吃到嘴巴可真是美味无比，下酒也是首选的好菜。喜欢吃辣的就加辣，其实我今天的用的辣椒只是颜色红，并不辣，但是有种辣椒香，闻着就舒服。

【凉拌豆腐皮】

用料：豆腐皮半张，姜，蒜适量，生抽一勺，陈醋一勺，辣椒粉适量，白芝麻适量，香葱一颗

步骤：

1，豆腐皮用热开水均匀冲洗一下，洗干净

2，切成细细的丝状备用，我用的无盐的豆腐皮，切的细一些等下拌的时候容易入味

3，芝麻，辣椒放入碗内，一定要用个能耐热的碗，等下我们要用到热油

4，将适量的植物油烧热，大约六成热即可，泼入辣椒粉里，烧出红油

5，将香菜，姜，蒜切好。

6，加入切好的豆腐皮里

7，加入辣椒油，盐，生抽，陈醋，用筷子搅拌均匀

8，不吃香菜的换成小葱和大葱，简单一拌，真的不要一分钟，营养丰富色彩鲜艳味道绝佳的美味就做好了