搅一搅,拌一拌,这个小蛋糕真简单,真材实料脆皮软心
找对方子,烘焙很简单,柔软如云朵的蔓越莓吐司,甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖,复刻经典传统美味糖不甩,过年了做给父母尝尝
鸡蛋糕是小时候最喜欢吃的小点心,长大后再买来吃,已经没有记忆里的味道了,这种蛋糕非常简单,自己在家就能做,基本是零失败,而且不费什么时间,自己做的还真材实料,蛋糕味特别浓,这款小蛋糕表皮略脆,里面是软的,趁热吃也很好吃,放置一天回油后颜色比刚出烤箱会更漂亮。
做这种手法的蛋糕我喜欢用不粘的固底模具,烤出来的成品能清松的脱模,蛋糕底部也是平平整整特别漂亮。做的时候不要轻易去减少糖量,过分减糖会使蛋糕蓬松度不够,颜色也不漂亮,口感也不好。蛋糕类西点本身就是甜食,甜点是正常的,有糖成功率会更高。
【芝麻香味鸡蛋糕】
用料:鸡蛋两个去壳约90克,糖35克,蜂蜜5克,玉米油20克,水7克,低粉90克,白芝麻少许。
步骤:
1,鸡蛋打入打蛋盆里,鸡蛋如果是放在冰箱里的需要提前从冰箱取出来回温。
2,细砂糖加入鸡蛋里。
3,取适量的温水,水温不烫手即可,将打蛋盆坐在温水上。
4,隔温水用电动打蛋器将蛋液打发,打发至浓稠的糊状,提起打蛋器低落的蛋糊不会马上消失纹路。
5,将低筋面粉筛入打发好的蛋糊里。
6,用刮刀上下翻拌均匀。
7,清水,蜂蜜,玉米油混合均匀。
8,将蜂蜜油水沿刮刀缓缓流进蛋糊里,翻拌均匀。
9,倒入不粘固底模具中,
10,震一下模具,撒上少许白芝麻。
11,烤箱提前预热,将蛋糕糊放进烤箱,150度约20分钟。
12,到时间取出即可,不粘模具很容易就脱模了。
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