无油无水的早餐饼，手不沾面就可上桌，松软有营养，孩子能吃仨

春天，是野菜季，更是减肥季。每年春天到来的时候，各种野菜都要吃上一遍，也时时忘不了减肥这个重任。春天越来越短暂，总是感觉还没过够春天，夏天就急切地赶来了。身上的衣衫越来越轻盈时，只恨自己没管住嘴，养肥了一身肉。所以，吸取教训，春天，多吃些粗粮和蔬菜，营养低脂，吃得好还能掉秤。

说到粗粮，玉米面首当其冲。玉米面给我的最大的印象就是刮油。但凡哪天吃得太好了，大鱼大肉下肚后的第二天，我就会吃一次玉米面，用来减轻用来抵挡长肉的罪恶感。整个春天，我家的玉米面红薯面等粗粮就是主食。玉米面的做法很多，我今天先来分享给大家一款玉米面最简单的吃法，大家可以在睡前把玉米面准备好，放进冰箱，第二天一早，花十分钟，营养好吃的早餐饼就能端上桌。

早餐吃玉米面饼，听上去似乎有些“生活困难”，但若你真正吃上一次，你就不会这么想了。小孩子可以在玉米面饼上抹些果酱花生酱，大人就随意吧！我之所以说它最简单，是因为把玉米面搅一搅就行，手不沾面就能做好，而且无油无水，你得试一试。

【牛奶玉米面饼】

【食材】：玉米面220克、牛奶250克、白糖10-20克、鸡蛋1个、酵母2克。

【具体做法】：

1、取玉米面粉，磕入一个鸡蛋。

2、然后加入酵母白糖和牛奶。不要说玉米面饼没营养，咱们放牛奶代替清水来稀释它。

3、用蛋抽把玉米面粉和所有配料搅拌均匀。

4、这是搅拌好的样子，拿起蛋抽，玉米面糊迅速滑落。其实，食材中的液体分量不用那么固定，可以根据面糊状态自由调整。

5、盖好锅盖，让玉米面糊在室温下发酵。如果是晚上做，在这一步就把它放进冰箱，冷藏发酵，第二天早上拿出来用就可以。

6、这是发酵至两倍大的玉米面糊，表面有少许气泡。

7、拿蛋抽再次搅拌均匀，之后就可以上锅烙饼了。

8、取平底锅，小火加热，用勺子舀一勺玉米面糊，放进平底锅，它会自然摊开。所以，面糊不能太稀，不然就没厚度了，它会马上摊平成飞机场。烙饼过程中会有小气泡产生，这是正常现象。

9、用最小火慢慢加热，一面凝固后再翻面，把两面烙至金黄色就可以出锅了，整个过程不刷油。

10、依次烙好所有的玉米面糊，这个过程很快地，十来分钟就能完成。这个粗粮早餐饼，松软香甜还有牛奶的香气，孩子一次能吃两三个。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。