家常豆腐吃出新高度!营养寓意满分,是送给妈妈最好的礼物~

暖暖的味道
每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜!

今儿一大早,小暖的朋友圈就被感恩母亲大赛给刷屏了。

有鸡汤文,有陪妈妈一起逛街吃饭,还有晒给母亲发红包和礼物的.....但让小暖感触最深的,还是前两天一位暖粉的留言↓

(今天小暖特意准备了15份母亲节礼物,想要的暖粉快拉至文末)

都说陪伴是最长情的告白,但是碍于工作、学习、结婚这么多现实的无奈,有多少人能像上面这位暖粉说走就走。

因为离家远,这个母亲节小暖不能回家,妈妈在电话里虽有抱怨,但是一个简单的问候就能让她很暖心。

所以,今天小暖要教大家的是一道寓意吉祥、口感丰富的金汤豆腐包,在家的孩子今天一定要做亲手给妈妈吃哦~

母亲节特辑:金汤豆腐包

豆腐不仅天然健康、营养丰富,素有“植物肉”之美称。中老年的女性朋友适当多吃,好吃不长肉还有一定的养生功效~

而且寓意还特别好,寓为“多福”、“兜福”。

做法也特别简单,巧用玉子豆腐当福袋,搭配鲜草菇、水果笋做的馅料;炒制时不用油,就能做出这道原汁原味的营养美食。

很多人可能不知道玉子豆腐是啥,小暖简单介绍下:

玉子豆腐,又名鸡蛋豆腐,爽滑鲜嫩有鸡蛋的清香,比起普通的南豆腐要更坚韧,所以操作难度很低,非常适合家常食用。

如此可爱的造型,不管是送给妈妈,就算是做给平常不爱吃蔬菜的宝宝,相信他也会大口吃的!

戳👇视频,今晚一起做寓意营养满分的创意豆腐料理~

金汤豆腐包

▲我是视频

暖暖大厨:王培欣

北京东兴楼(百年老字号餐饮)出品总监

食材

玉子豆腐 / 水果笋 / 鲜草菇

南瓜蓉 / 葱姜末 / 鸡汤 / 香菜

盐 / 淀粉 / 鸡粉 / 料酒 / 老抽

做法

- 1 -

食材的处理:也是最关键的一步,隔着袋子将豆腐的四周切一个小口,取出完整不碎的玉子豆腐。

或者用这个方法:先用剪刀在顶端剪开,然后沿着中间部位从上到下剪开,轻轻拨开包装即可

- 2 -

水果笋切丁,鲜草菇切丁,备用。

- 3 -

炸制:锅中坐油,油温8成热,顺着锅边将豆腐下入油锅中炸制,先大火炸制定型再小火浸炸至重金黄色,捞出沥干油分备用。

豆腐下锅之后不能马上搅动,待定型之后搅动不易碎,等一面固定半分钟左右再用炒勺背轻轻推动

炸这个豆腐一定要稍微炸老一些,壳凝聚得厚一点,这样才能做成一个口袋

- 4 -

锅中放入少许水,烧开,下入香菜梗焯水至柔软即可捞出。

如果不喜欢香菜,可替换成小香葱

- 5 -

煸炒馅料:锅中留少许底油(几乎没油),先加入葱姜末煸炒出香味,再加入笋丁和草菇丁煸炒后,加入料酒、老抽、鸡粉、盐调味,临出锅加入少许香油即可。

- 6 -

酿馅:将豆腐中间掏空,将炒好的馅料酿入其中,用香菜封口即可做成一个个小福袋。

馅料不要装太满,否则会扎不住

- 7 -

烧制:锅中加入提前熬制的鸡汤,烧开后加入南瓜蓉、豆腐钱袋、盐2克,少许鸡粉烧制1分钟,最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅啦~

如果家里没有鸡汤,可用肉汤或者清水替代

南瓜具有补中益气,消炎止痛的功效,平时可多吃

 最终成品 
😋😋😋

母亲节互动有礼活动

来留言区来唠一唠,你今天是怎么陪妈妈过的,妈妈有感动吗?(当然啦,如果你是妈妈,也可以分享孩子的用心)

小暖将选取的最走心的留言,人(dian)气(zan)前15名暖粉,将由暖味商城提供的艾叶足贴1盒(共5份)、厨房家务手套3双装1份(共10份)。

小暖温馨提示:礼品随机!截止时间5月15日14:00,当天头条文末公布中奖名单~

你可能还想吃

▲海南椰子鸡

▲全营养麦豆炒饭

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