春分后抓紧吃这菜！比牛羊肉便宜多了，鲜美又养颜，常吃增强免疫力

▲今日推荐菜【春韭酱香鱼】，点击视频右下角

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今天的文章，以这样的排版方式暖粉们一定很惊讶吧，那是因为暖暖吃醋（生气）了。

平时头条文章，暖暖绞尽脑汁写图文菜谱+大厨窍门，给我点赞的暖粉少之又少。昨天末条单推发一条窍门视频（如上图），却轻松获得200+个赞。那今天这篇文章，点赞至少应该能1000+以上了吧。

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入春后，各种野菜争先恐后的都成了餐桌上的主角。虽然多吃蔬菜对身体好处多多，但暖暖温馨提示：想要营养均衡，别忘记荤素搭配！

尤其是现在这个非常时期，全国多个地区小学、初中、高中已经全面开学复课。

春季是孩子长身体的黄金期，想要学习好更需要补充足够的蛋白质和钙质。促进生长发育的同时，还能增强免疫力，身体棒棒少生病！

说到补充蛋白质，牛奶鸡蛋自然少不了；不过，有一样食材也是暖暖家最近必备肉菜之一了，它就是——鱼肉。

春天，鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动觅食，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高。

草鱼是餐桌上常见的淡水鱼，因为物美价廉又被称为“百姓鱼”，它含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，有促进血液循环、抗衰老、养颜等功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃又滋补。

今天这道【春韭酱香鱼】，有鱼有肉又有春季最鲜嫩的韭菜，轻松满足大家所有的小愿望。

韭菜不仅味道好，还含有丰富的大蒜素和植物杀菌素，常食具有消炎杀菌、抵御流感、增强体质的功效。

鱼肉吸足了五花肉的油脂，酱香浓郁，韭香四溢。简单下饭，做起来又快手，只要掌握以下3点，保证厨房新手也能零失败~

这道菜想要好吃的大厨窍门

①腌渍时，一定要加入这3样食材！一是盐，可以让鱼肉更加紧致；二是蛋黄，不仅会使鱼肉在色泽和口感上升级，营养上更是相得益彰。三、玉米淀粉，因为烧制时需要煎炸和焖烧，裹上一层玉米淀粉糊，可以保护鱼肉形态的完整。

②鱼肉好吃，鲜美滑嫩，但是它缺乏香味。所以大厨添加了适量五花肉，借助油脂，鱼肉更加鲜美。

③烧煮时，加少许清水（刚没过鱼片）烧煮入味即可。因为鱼肉切的本来就薄，一个硬币厚，而且经过煎炸已经完全成熟。

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