雪里蕻炖豆腐

所需材料：北豆腐1块、腌雪里蕻5-6棵、五花肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、干红辣椒1个、花椒粉1茶匙、味精少许、

做法步骤：

1.提前把腌渍雪里蕻洗净，放到清水中浸泡几小时，腌制的雪里蕻比较咸，去除一部分的盐味，免得过咸。

2.把雪里蕻捞出，攥净水分，再切成段。

3.五花肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。干辣椒切段，辣椒籽不要。

4.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油。

5.下入一半的葱花和蒜末，再下入姜末，干辣椒段，炒香。

6.下入雪里蕻翻炒1-2分钟，炒出香味。

7.下入豆腐，加入水，水量和食材平齐就可以了，再加入酱油，花椒粉，大火烧开，转小火炖10几分钟。

8.到时间后，加入剩下的另一半葱花和蒜末，再加入味精，炖1-2分钟，关火，盛出即可，一锅风味独特，好吃下饭的雪里蕻炖豆腐就做好了。