传统工艺守望者的无奈：以前客商拿现金预定，现在只能集市摆地摊
古话说：“天下三样苦，打铁、撑船、磨豆腐。”打铁，是自人类进入铁器时代就开始存在的一种锻造工艺。农耕社会的生产工具和人们的日常生活用品，每一样都离不开铁匠铺，如生产需要的犁、锄、耙、刀、斧等，生活需要的铲、勺、钩、钉等。随着现在农业耕种的机械化，铁匠铺的用武之地越来越少，又因打铁劳动强度大，太过辛苦，年轻人不愿意学，传统打铁匠人已寥寥无几。本组图片为多次拍摄，完成于5月中旬。
家住河南灵宝尹庒镇王湾村的李京卫，就是这一传统工艺的守望者。今年52岁的李京卫袓藉孟津，17岁高中毕业后因家庭困难沒再上学，想学一门手艺谋生，听说孟津有位张姓师傅在灵宝开了个铁匠铺，手艺好，很有名气，他就跑到灵宝跟随张师傅学艺。因头脑灵活，手脚麻利，李京卫不到三年就学成出徒并独立门户，自开了一间铁匠铺，这一干就是三十多年。图为李京卫在铺子里的炉子上烧料。
李京卫的铁匠铺在王湾村一座窄小的院子里，院内有砖箍的两眼窑洞和两间土坯房，连着土坯房有一个20多平方米的作场就是他打铁的地方。李京卫说，他不是本地人没有宅基地，这是租借别人荒弃的院子，原有的窑洞已坍塌，他用砖重新箍了两眼窑洞，又盖了两间土坯房，供自己和弟弟两家人居住。“在灵宝已生活30多年，两个孩子也是生在这里，已是地地道道的灵宝人了。”图为李京卫和弟弟李京茂在配合打制农具。
李京卫介绍，传统的打铁技艺一般是师徒传承，也有父子传承，目前他没有徒弟，弟弟仅仅是给他打个下手。对于打铁的感受，李京卫认为打铁技艺依靠悟性，产品不同，技艺也无定法，正如俗话说的"打铁无样，边打边像”，但总体来说，整个流程也无非选料、烧料、锻打、定型、抛钢、淬火、回火、泽油等工序，其中最重要的程序就是锻打。图为铁匠铺里摆放的各种锻打夹具。
图为李京卫将挑好的铁料喂入炉灶里，鼓风机吹起的熊熊炉火顿时将铁料包围起来。期间，他依据多年的经验，通过观察铁料颜色的变化，不停翻动夹着铁料的长柄铁钳，让铁料充分受热。
铁料的火候一到，李京卫麻利地将其夹到砧子上，弟弟李京茂迅速抡起大锤锻打铁坯，李京卫则左手握铁钳翻铁坯，右手挥动小锤。他的小锤打到那里，弟弟的大锤也打到那里，两人配合十分默契。随着有节奏的叮咣声响和四溅的火花，不到几回合，兄弟俩已是满头大汗。“一般的铁器不加钢，但加钢之后的工具会更耐用更锋利，另外，加钢后锻打才会出现火星四溅的壮观场面。”李京卫边挥舞着小锤边说。
据了解，加钢有两种方法，一个是明钢，一个是暗钢。所谓明钢，是在刀具的关键部位比如刀刃上，用钢全部包裹住铁料；所谓暗钢，是在刀刃的部位将钢与铁混和锻打在一起。李京卫说，加钢后锻打是最辛苦的，每落下一锤，四溅的火星就会直击到脸和手上，常常被烧伤。“身上没有一件好衣服，都是烧的小洞，干了几十年，习以为常了。”
锻打完毕后，李京卫夹起锻打出的毛坯放进水里淬火。淬火是打铁工艺中最精华的部分。淬火常用的冷却介质有盐水、清水和油三种，而最常用的是凉水。锻好的铁件放入水内，“哧啦”一声，热气腾起，即可将之取出来。经验丰富的铁匠会在普通水里淬火之后，加温再度放入盐水里淬火，以增加光泽度。“打造的铁器好不好，火候的掌握和淬火是关键。”
“还有一道工序是泽油，主要用于刀具等经常与水接触的铁器上。”李京卫介绍，泽油是在铁器回火后趁高温尚存，迅速夹块猪肉（或植物油、猪皮）在铁器上反复摩擦，利用铁器的高温使油脂渗出并涂抹在铁器上，提高铁器的光泽，又能保持长时间不生锈。图为李京卫在精打一件铁器的末端。
图为铁匠铺里悬挂的打好的部分锄头、劈柴刀等铁器。李京卫说，他打的铁器又四、五十种，大到铡刀，小到厨房用的小铲子等。为保证铁器质量，一把锄头他和弟弟就要进行不低于一千次的锤打。在一些农具的关键刃口处，他还要加入精钢，最大限度地保证结实耐用不变形。“不减其功，不少其料，这是我多年坚持的理念。”
因为李京卫打出的铁器质量好耐用，在上世纪八九十年代，主要经营铁器农具的灵宝县城小南巷内，几乎每家商户销售的都有他的产品，加上周边卢氏县的客户，常常供不上货，商家都是提前拿着现金预定。“现在不行了，生意冷淡，打出来的铁器需要我亲自出去摆摊销售。”图为李京卫在一个乡村集市上摆摊卖铁器。
李京卫讲，现在这个铁匠铺勉强能维持他和弟弟两家的生活，面对难以改变的现状，他有时也想转行干别的，但因年龄大又没有别的手艺，外出打工很不好找活儿干。“我儿子27岁，当初跟着我干过一段打铁，嫌苦不挣钱就去上海打工了，现在一月挣六、七千块。我没有办法，加上干了几十年，有了感情割舍不下，就这么干着吧。”