丸子别再用油炸了!这样做嫩而不柴,低脂高蛋白,连吃3碗都不胖!

如果要说一种老少都爱吃的食物,丸子绝对要排在前三的位置,圆滚滚的外形,鲜美的味道,即便是再挑食的孩子,都会很喜欢。

丸子有很多种特色的做法:焦熘丸子、干炸丸子、烤丸子.....不过,立秋之后,中医认为应忌过燥,比如少吃煎炸食物,所以今天小编要推荐丸子的养生吃法——藜麦鸡肉豆腐丸。

之所以说这道菜养生,是因为丸子本身的营养就非常丰富。这道丸子的馅料是由鸡肉、藜麦、豆腐三种材料制作而成的。

肉类中,鸡肉属于高蛋白食品,每100克鸡肉中含有的蛋白质高达21.5克,比起牛肉、猪肉,鸡肉的热量跟脂肪含量都非常低;谷物中,藜麦的蛋白质是大米的2倍多!而豆腐,小编就不用多说了,绝对的低脂高蛋白食物。将这三种高蛋白的食物结合在一起,真的是非常营养了,更重要的是,吃它不发胖!

煮好的丸子还没揭开锅,就有一股鲜香的味道飘出,别看整碗汤的外表平淡无奇,口感上绝对是回味鲜香,夹一颗丸子放入口中,鲜嫩的感觉能让整个人觉得非常幸福~

当然,想要让丸子做出鲜嫩的口感,制作上也要掌握一些小技巧:

1、如果是自己在家剁肉馅,记得要往肉馅中放一些姜末,又能去腥,还可以增香。

2、无论是制作什么丸子,想要让丸子的口感更加酥脆,可以往肉馅中加入一些桃酥;想要让丸子更加香嫩,可以加入鸡蛋。

担心自己丸子捏不圆的小伙伴,可以在家里找圆形的工具,将肉馅填满就好,或者戴上一次性手套,将馅料放在手中,用放馅料的大拇指跟食指将丸子弄成圆形就好。

藜麦鸡肉豆腐丸

食材:豆腐、藜麦、鸡肉、香菜、葱姜蒜

- 具体步骤 -

1、藜麦提前浸泡两个小时后焯水备用,豆腐切块加盐煮2分钟。


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2、鸡肉糜中加葱、姜、料酒、香油、盐搅拌,再加豆腐、藜麦、鸡蛋、淀粉搅打成馅儿。

3、坐水,加葱、姜煮沸,汆丸子,出锅前加香菜即可。

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