春季养肝等于续命！吃它舒肝理气，补血补铁，滋养一整年！
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春天，正值乍暖还寒之时。随着有风天气的渐渐增多，气候不由变得干燥起来，人体也容易肝火旺。
但同时，春季也是各种细菌真菌快速繁殖的时节，所以人体的排毒非常重要，此时最适宜调养自身最大的排毒器官——肝。
肝气在春季也容易郁结，不仅影响心情，也是导致众多疾病的病理基础之一。当身体出现什么哪些症状，说明我们存在肝气郁结的问题，需要调理了呢？
专家给我们总结了肝气郁结的典型的症状：易生气、情绪低落、失眠多梦、两肋胀痛（气郁的常见表现，并且疼痛的部位并不固定）。
春季怎样做，最养肝？小编推荐这四个方法：
①注意保暖。俗话说“春捂秋冻”，尽管天气慢慢回暖，保暖还是非常重要。衣着虽然可以慢慢减少，也不要一下子换上短袖短裙。
否则会让寒邪侵入，引起感冒、鼻塞、咳嗽等，尤其是中老年人，不要急于减衣。
②少喝酒。大量饮酒会造成肝功能慢性受损，大醉一回，等于得一次急性肝炎，长期酗酒，日积月累会出现酒精肝。
此外，红酒、白酒等多种酒混喝，对肝脏、肠胃等会造成更大的危害！
③远离霉变食物。最让肝脏害怕的就是黄曲霉素这个“毒物”了，开水都杀不死，是导致肝病高发的罪魁祸首！
霉变的玉米、花生、瓜子、豆类等含有较多黄曲霉毒素，不可食用。日常生活中看到这类食物，为了家人健康请您一定要扔掉！
④饮食注重清肝，减酸增甘。春季人体阳气渐旺，应该选择甘平和甘温的食物来补益阳气，健脾和胃。
谷物类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、春笋、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肝、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。
其中，猪肝富含微量元素和多种维生素，也是补血补铁的好食材。而且猪肝中含有丰富的维生素A，孩子们经常吃一些对视力好。
买回家的猪肝要怎么洗才干净？可以先把猪肝整体冲洗一遍，再往水中加入少许白醋，放入猪肝浸泡半小时后取出洗净。
处理好的猪肝做成一道美味的【酸熘肝花】，鲜嫩开胃、口感细腻，还有舒肝的效果！
酸熘肝花
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图文教学
1、猪肝切大片改刀切花，加入黄酒、盐、白胡椒粉腌制入底味，加蛋清上浆备用。
2、春笋、泡姜蒜改刀切片，青蒜切节备用。碗内加水，加黄酒、生抽、味精、盐、白胡椒粉、泡菜盐水、醋、水淀粉、香油、青蒜节兑成碗芡。
3、锅上火加宽，八成热时下入花椒炒香，下入浆好的肝花、笋片，烹入碗汁翻炒均匀后即可。
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