蜂蜜究竟应该热吃还是冷吃？

相信在日常生活中我们都接触过蜂蜜，蜂蜜的吃法多种多样，而且还被用来作为很多中药材的药引，但是对于大众来说，吃蜂蜜还是吃纯蜂蜜的时间多。我们在吃蜂蜜的时候都会遇到这样的情况，要么单独吃蜂蜜，要么和水，但是和水的时候却不知道该用冷水还是热水，那么究竟蜂蜜应该冷吃还是热吃呢？

想要知道蜂蜜应该冷吃还是热吃，我们首先要弄清楚蜂蜜的成分，蜂蜜的成分主要是果糖、葡萄糖、维生素、微量元素、有机酸、核酸、多种氨基酸及促进人体代谢的酶，被称为是天然的保健食品，常喝能改变肠胃功能，保养皮肤，延缓衰老。

正因为这样，蜂蜜成了大众所喜欢的自然保健品，那么蜂蜜究竟应该热吃还是冷吃呢？通过对上面蜂蜜的成分分析，蜂蜜中含有活性酶以及维生素C，我们都知道，酶的活性会随着温度的增加而增强，而一旦温度达到酶活性的极值的时候，酶就会失去活性，而酶活性随高温变化是不可逆的，也就是说，如果高温破坏了酶活性，那么就算温度降下来了酶的结构也已经遭到破坏。

但是低温不同，低温只会让酶的活性降低，但是并不会破坏酶的活性，这就使得在低温的时候蜂蜜的酶结构完整，当人喝下去以后人体温度增加，酶活性增强，最后蜂蜜营养成分被人体吸收。

那么究竟是用冷水还是温水好呢？其实只要水温不超过40摄氏度，这样一般是不会破坏蜂蜜中酶的活性的，所以我们吃蜂蜜的时候最好用40摄氏度以下的温水或者凉水冲调。