土蜂蜜一年一取是真的吗？一年一取的蜂蜜真的存在吗？老蜂农揭露真相

关于土蜂蜜一年一取是不是真的，一年一取的蜂蜜是不是真的存在的问题，蜂部落认为只要是没有经过过度饲喂的蜂蜜都是真的，在现实生活中一年一取的蜂蜜也是存在的，但是从蜜蜂养殖的角度来说，并不一定说一年一取的蜂蜜就是好蜜，甚至有可能一年一取的蜂蜜也是劣质蜂蜜，造成这种现象的原因主要是蜜蜂的习性造成的。

一年一取的蜂蜜是不是真的存在？

根据蜂部落的观察，在农村的确有很多一年取蜜一次的蜂蜜，尤其是土法养殖的蜜蜂，在蜜源稀少的地方大多采用一年一取的方式。其实这种方式并不是说蜂蜜必须等到一年的时间才取。蜂部落养蜂的位置在贵州的几个地方，有的地方蜜源充足，有的地方蜜源不足，比如蜂部落在安顺地区的蜂场蜜源充足，一般一年可以取蜜3次，但是在毕节地区的蜜源不足，一年两次取蜜都困难，所以在毕节的蜂场一般只是一年取蜜一次。

根据蜂部落的观察，比如在毕节地区采用一年取蜜一次的方式，一般都是土法饲养的蜜蜂，其实这些养蜂人并不是说一年固定的就只取一次蜂蜜，而是不了解蜜蜂习性，加上当地的蜜源植物不丰富，一般不到年底蜂箱中根本就不会有多少蜂蜜，所以并不是说这些地方的蜂蜜都按照一年一次来取，而是实在取不出来。出现一年一取的原因一般有下面两个。

第一：不会养蜂的人

在偏远山区还有很多人虽然在养蜂，但是并不知道蜂蜜是越取越多的道理，所以一般在开箱的时候发现蜂群中蜂蜜不多就不取，而到了年底的时候由于要过年，比如在安顺地区一般有九月九取蜜的传统节日，也就是说每年的九月九日取蜜蜂蜜质量最好，但是根据蜂部落的观察，其实并非这个道理，而是在九月九日的时候这里有吃糍粑的习俗，这个时候取蜜刚好可以吃糍粑，但是这个传统一直传承下来，形成了一年中九月取蜜最好的习俗，但是现在活框养殖技术进入农村，已经没有了这样的取蜜方式，一般都是以蜂蜜成熟为准。

第二：蜜源稀少的地方

比如我们毕节地区，这里也是分布着大量的土法饲养的蜜蜂，这些蜜蜂一般也是在秋季取蜜，而这种取蜜方式并不是说秋季的时候取蜜质量好，而是在秋季的时候才有蜂蜜，其它季节蜂蜜并不多，所以也不存在一年取蜜一次的说法。

为什么说一年一取的蜂蜜未必就是好蜂蜜？

其实从蜂蜜的好坏来说，蜂蜜以成熟为好，只要不成熟，不管多久取蜜都是不好的，那么我们来看看究竟一年一取的蜂蜜是不是就一定质量好呢？

第一：蜜蜂的储蜜特点

蜜蜂的储蜜特点是为了在缺蜜期的时候蜂群中有吃的，相当于我们人类在秋收后把粮食存储起来冬季吃是一个道理。蜜蜂储蜜的时候一般在春季蜜源丰富，可以储蜜，但是在夏季的时候一般有一个短暂的缺蜜期，如果春季的时候蜜源不足，或者蜂群比较弱，一般春季的蜂蜜在夏季的时候蜜蜂就会消耗干净，而蜜蜂在秋季的时候进行了采蜜，这个时候实际上我们取到的蜂蜜并一定是成熟蜜，甚至有可能是水蜜。比如在春季的时候蜜源多，夏季缺蜜，秋季的时候蜜源多，秋季取蜜，实际上还是秋季的蜂蜜。

第二：取蜜时间

关于水蜜与成熟蜜的说法，似乎只有活框养殖上有这种说法，但是实际上，不管是活框养殖还是土法养殖，蜂蜜的质量都是一样的，因为中蜂本来就是野蜂，其采集能力是相同的，只要在一个地方采蜜，蜂蜜质量并不存在差异。如果我们活框养殖的蜜蜂是在蜂蜜完全封盖以后取蜜，而土法养殖的蜜蜂是在蜂蜜没有封盖的情况下取蜜，土法养殖的蜂蜜质量自然是比不上活框养殖的蜂蜜的，但是根据蜂部落的观察，很多朋友根本就不在乎土法饲养的蜂蜜是不是成熟，更没有封盖一说，只要是土法养殖的，哪怕蜜蜂刚从地里采集回来，都可以定义为优质蜂蜜，其实从专业的角度来说，这种认知是错误的。

正视一年一取的噱头

也不知道是什么时候，土养和一年一取成了优质蜂蜜的代名词，成了很多消费者心目中最好的蜂蜜。其实作为消费者，我们必须知道蜂蜜是有成熟与不成熟之分，不要轻信了商家的广告，首先是从蜜蜂养殖的角度来说，把蜂蜜长期保存在蜂箱中对于养蜂来说并不科学，其次是土养和活框养殖，只要没有进行饲喂，质量是没有区别的，所以我们购买蜂蜜的时候，最好以蜂蜜成熟和有没有经过饲喂作为标准，而不是一味的追求土法养殖，购买水蜜。