砂锅椒麻焗鱼头，我相信你没吃过这么好吃的鱼头，不信试试看？

砂锅焗鱼头，本是一道非常地道的粤菜，广东人对于吃鱼是非常讲究的，而且很懂得如何才能吃到最营养最美味的东西，因为如此，粤菜才会如此名扬四方，对于这道砂锅焗鱼头，也是让人垂涎三尺的一道美味佳肴，今天这道砂锅焗鱼头的做法加入了川菜麻椒的元素，椒麻鲜烫、完全抵消了鱼肉的腥气，让鱼肉更加有滋有味、锅气十足，其实做法也是非常简单的。我们开始吧！

主料：大鲢鱼头

配料：洋葱  土豆   小米辣  姜  蒜  香菜  淀粉

调料：甜面酱   生抽   盐   白糖  麻椒  胡椒粉

1，鱼头改刀成块

2，加入生姜片

3，加入蚝油、面酱、盐少许调味

4，料酒、胡椒粉少许

5，加入淀粉适量，拌匀。

6，充分拌匀后，静置，腌渍入味。

7，砂锅上火，入少许油烧热，下入洋葱块、大蒜煸香。

8，加入土豆块煸炒

9，鱼头块，整齐的码入砂锅。

10，倒入水，水量与鱼头齐高即可。

11，砂锅加盖，焖煮约10分钟。

12，汤汁略少，开盖，放入小米辣、香菜、麻椒。

13，淋入滚热的油，立刻香气四溢，椒香满屋。

END

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一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。

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