香卤牛肉在家做只需基础调料即可, 沾上自己做的调味汁堪比川菜
卤牛肉相信大家经常吃,也会经常买成品熟食,其实自家做又实惠又健康,用小火慢慢的炖,出来的味道绝对不同,其实自己卤并不需要太多味调料,只要基础的五种即可,再加上自己做的料汁绝对和川菜有一拼,一起试试啊。
材料。
牛腱子肉,大葱,姜,花椒,大料,香叶,黑豆酱油,盐。
料汁:生抽,柚子黑椒汁,自制辣椒油(川味麻椒,辣椒碎)。
做法。
1,牛腱子肉泡出血水。
2,砂锅里加入水。
3,把花椒大料和香叶一起放入调料盒。
4,把牛肉和调料盒放进锅里,在加入葱姜。
5,大火烧开,撇去浮沫。
6,倒入黑豆酱油,改小火大约炖1个半小时即可加盐调味。
7,放凉后,拿出牛肉切片,自己做用生抽酱油和柚子黑椒汁调匀,加上自制辣椒油即可。
8,这样煮出的牛肉还可以和牛肉汤哦。
峰儿话语。
1,牛肉多放一些水煮出牛肉,汤可以调味做成酸辣汤和牛肉汤味道都很棒。
2,自制辣椒油是用,辣椒碎,麻椒碎,黑芝麻,一起做成的,自家调味超级棒。
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