一问医答 | 喝鸡汤鱼汤可以帮助身体恢复...

一问医答 | 喝鸡汤鱼汤可以帮助身体恢复吗?
答：相比鸡肉和鱼肉而言，汤的价值没有想象的高。

鸡汤、鱼汤在炖煮过程中，蛋白质并不会释放入汤里，汤里主要存在的是这些肉类食物的嘌呤、调味料、油脂，也会有不同程度的氨基酸溶解。很多患者家属认为要把鱼汤熬成奶白色才会“最有营养”，其实奶白色的汤只是脂肪乳化的结果。

所以，应该要吃鸡肉、鱼肉等含有优质蛋白的食物才能补充机体所需的能量和蛋白质。