做疙瘩汤别再用水和面了，大厨教你正确做法，疙瘩汤美味又筋道

冬天的天气比较冷，早上喝上一碗热气腾腾的疙瘩汤，不仅美味好喝，而且身体立马暖暖的特别舒服。

疙瘩汤美味好喝，很受大家的欢迎，关于它的做法看似很简单，但是真正要做好一碗疙瘩汤其实并不容易，尤其是面疙瘩的做法，很多人做的面疙瘩大小不一，吃起来口感一点都不好。

想要疙瘩做出来细小均匀还有嚼劲，也是有技巧的，一起看看我是怎么做的吧，。做疙瘩汤时，别再用水和面了，大厨教你正确做法，疙瘩汤美味又筋道！喜欢这道美食的朋友们，一起学起来吧。

今天我们来做一道西红柿疙瘩汤，食材非常丰富，不仅有开胃的西红柿，而且还有营养丰富的鸡蛋，美味好喝，老少皆宜！下面分享具体制作步骤。

西红柿疙瘩汤的做法：

备用食材：西红柿2个，面粉100克，鸡蛋，食盐，味精，葱，食用油。

【具体制作步骤】

第一步，首先准备两个西红柿，将西红柿用水清洗干净，然后用刀在西红柿底部划十字刀，放入容器中倒入适量的开水，西红柿浸泡两分钟后，即可轻松剥下外皮。

第二步，把去皮的西红柿放到菜板上，改刀切成西红柿丁，然后再准备适量的葱花备用。

第三步，准备一个干净的盆，倒入适量的面粉，然后把2个鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分离。将蛋清倒入面粉中，用筷子不停的搅拌，最后搅拌好就是一盆小的面疙瘩。

第四步，锅里倒入少许食用油，放入少许葱花爆香，然后再放西红柿丁翻炒出汤汁，锅中添加适量的清水，大火煮开锅后调入少许食盐调味。

第五步，把搅拌好的面疙瘩倒入在锅中，用勺子轻轻推散，盖上锅盖继续加热至烧开。最后再淋入1个鸡蛋液，煮半分钟后撒上少许香菜即可盛出食用。

一锅香滑的西红柿疙瘩汤就做好了，营养丰富又养胃，西红柿鲜香，疙瘩爽滑劲道，无论当早餐还是午餐都非常棒。

疙瘩汤技巧：

一，用鸡蛋液代替清水做面疙瘩，一点一点的加入，并且不停地搅拌，可以让面疙瘩变得劲道有嚼劲，并且吃起来更香。

二，西红柿下锅炒的时候，先开大火炒出汤汁，然后再添加清水，这样做出来疙瘩汤味道更香浓。